VINS ROUGES
Pays de la Loire & Centre

Saumur Champigny "Cuvée des Sages" 2015
Domaine des Sables Verts
100% Cabernet Franc

De belles notes de cerises noire très mûres, de poivron rouge & végétal. La bouche est très fruitée avec ses saveurs de prune, cerise & légèrement épicée. Un vin de gastronomie rustique et vrai.
Accords plats & mets :
Avec un bœuf aux poivrons, des épinards en branche, salsifis et filet mignon, bavette et poêlée de choux de Bruxelles, St Nectaire ou Cantal entre-deux.

Domaine du Vieux Bourg
14% Vol - 75cl : 12,80€
100% Cabernet Franc

Au nez, un vin tout en fraîcheur & en gourmandise sur des notes de framboise & groseille. Une belle palette aromatique de fleurs, de notes de sous bois. Bouche souple & ample, une finale sur le fruit.
Accords plats & mets :
Une pintade avec un gratin de chou-fleur ou de blettes, Ste Maure ou Selles sur Cher.
13,5% Vol - 75cl : 13,50€
Saumur Champigny "Le Domaine" 2018
Saumur Champigny "Odyssée" 2015
Domaine des Guyons
100% Cabernet Franc

Un Saumur profond aux notes gourmandes de purée de cerises, de framboise & de fleurs. En bouche, on retrouve tous les fruits accompagnés de notes poivrées, & d’une légère amertume qui apporte de la fraîcheur en finale.
Accords plats & mets :
Avec des endives au jambon, une potée au chou, blettes en gratin, un fromage style chèvre sec.
Domaine Jean Teiller
14,5% Vol - 75cl : 16,80€
100% Pinot noir

Un vin subtil aux arômes de fruits rouges (framboise, cerise) mais aussi de cassis, de poivre & d’épices.
Le fruité & le croquant dominent avec une belle matière bien présente. Un vin bien structuré aux tanins fins avec une belle persistance.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec des viandes rôties ou grillées, sur des terrines de viande, des pâtés en croûte.
12,5% Vol - 75cl : 13,50€
Ménetou-Salon 2020
Sancerre 2018
Domaine Pierre Morin
100% pinot noir

Un sancerre très fruité avec une fraîcheur et une intensité gourmande, aux arômes de cerise mûre & de fraise. Jolies notes de cuir. Les tanins sont fondus & bien mûrs avec une belle persistance juteuse.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de charcuterie, du gibier à plume juste rôti, des aiguillettes de canard grillé.
Domaine du Bel Air
13,5% Vol - 75cl : 16,50€
100% Cabernet Franc

Un vin aux senteurs de framboise, griottes accompagnées de notes florales telles que la rose, la pivoine, terre retournée. La bouche est dense & concentrée, pleine de fruits noirs, sanguine, la finale sapide & persistante.

Issue de l'agriculture biologique

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
sur un cochon de lait, une araignée de bœuf, une épaule de mouton.
13% Vol - 75cl : 18,00€
Bourgueil 2018 "Les Vingt Lieux dits"
Chinon "Les Granges" 2020
Domaine Bernard Baudry
100% cabernet franc

Un Chinon pulpeux à la concentration ensoleillé, fruité& friand, le nez est fin & agréable avec un joli bouquet de fruits rouges, de violette & sous-bois. La bouche est fraîche & gourmande, mise en valeur par des tanins soyeux & une très jolie finale

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
avec un chapon de Bresse rôti, un sauté de porc aux pruneaux…
Domaine Bernard Baudry
14% Vol - 75cl : 22,00€
100% Cabernet Franc

Un vin énergique aux arômes de fruits rouges, de sous-bois & fumée, appuyées par de doux tanins &une belle minéralité calcaire. La fraîcheur en bouche, les arômes de cerises &d’épices un peu sucrées font saliver et appellent la table

Issue de l'agriculture biologique

La Revue des Vins de France : 95/100
Accords plats & mets :
avec un carré de porc rôti, un gibier aux champignon …
12,5% Vol - 75cl : 11,80€
Chinon "Le Clos Guillot" 2018
Chinon "La Croix Boissée" 2016
Domaine Bernard Baudry
100% Cabernet Franc

Un vin au nez sur les fruits rouges & bruns, griotte, cerise, violette, clou de girofle, d’une grande fraîcheur &beaucoup de naturel. En bouche, on retrouve un vin dense avec une persistance remarquable.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Idéal avec les fromages du massif central (Laguiole, Salers), une bavette, hampe, araignée, onglet. Sortez les légumes verts pour accompagner !
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13,5% Vol - 75cl : 29,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION