VINS ROUGES
Pays de la Loire & Centre

Chinon "Les Granges" 2019 - BIO
Domaine Bernard Baudry
100% Cabernet Franc

Un Chinon pulpeux à la concentration ensoleillée, fruité & friand, le nez est fin & agréable avec un joli bouquet de fruits rouges, de violette & sous bois. La bouche est fraîche & gourmande, mise en valeur par des tanins soyeux & une très jolie finale .
Accords plats & mets :
Avec une assiette de charcuterie, une assiette de saucissons variés, fromages de chèvre frais.
Domaine des Sables Verts
13% Vol - 75cl : 11,00€ - Indisponible
100% Cabernet Franc

Un vin au nez d’une grande finesse avec des notes de lilas, de violette. La bouche a un touché délicat, énergique & intense avec beaucoup de fruit.
Accords plats & mets :
avec un chou farci, un poivron farci, une grillade aux haricots verts, une pintade aux navets nouveaux.
13% Vol - 75cl : 11,80€
Saumur Champigny 2016
Saumur Champigny "Cuvée des Sages" 2015
Domaine des Sables Verts
100% Cabernet Franc

De belles notes de cerises noire très mûres, de poivron rouge & végétal. La bouche est très fruitée avec ses saveurs de prune, cerise & légèrement épicée. Un vin de gastronomie rustique et vrai.
Accords plats & mets :
Avec un bœuf aux poivrons, des épinards en branche, salsifis et filet mignon, bavette et poêlée de choux de Bruxelles, St Nectaire ou Cantal entre-deux.

Domaine du Vieux Bourg
13,5% Vol - 75cl : 12,80€
100% Cabernet Franc

Au nez, un vin tout en fraîcheur & en gourmandise sur des notes de framboise & groseille. Une belle palette aromatique de fleurs, de notes de sous bois. Bouche souple & ample, une finale sur le fruit.
Accords plats & mets :
Une pintade avec un gratin de chou-fleur ou de blettes, Ste Maure ou Selles sur Cher.
13,5% Vol - 75cl : 13,50€
Saumur Champigny "Le Domaine" 2017
Saumur Champigny "Odysée" 2015
Domaine des Guyons
100% Cabernet Franc

un Saumur profond aux notes gourmandes de purée de cerises, de framboise & de fleurs. En bouche, on retrouve tous les fruits accompagnés de notes poivrées, & d’une légère amertume qui apporte de la fraîcheur en finale.
Accords plats & mets :
Avec des endives au jambon, une potée au chou, un hachis parmentier, un fromage style chèvre sec.
Domaine Jean Teiller
14,5% Vol - 75cl : 16,50€
100% Pinot noir

un vin subtil aux arômes de fruits rouges (framboise, cerise) mais aussi de cassis, de poivre & d’épices.
Le fruité & le croquant dominent avec une belle matière bien présente. Un vin bien structuré aux tanins fins avec une belle persistance.
Accords plats & mets :
Avec des viandes rôties ou grillées, sur des terrines de viande, des pâtés en croûte.
12,5% Vol - 75cl : 13,50€
Ménetou-Salon 2018 - BIO
Sancerre 2017
Domaine Pierre Morin
100% pinot noir

Un sancerre très fruité avec une fraîcheur et une intensité gourmande, aux arômes de cerise mûre & de fraise. Jolies notes de cuir. Les tanins sont fondus & bien mûrs avec une belle persistance juteuse.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de charcuterie, du gibier à plume juste rôti, des aiguillettes de canard grillé.
Domaine Bernard Baudry
13% Vol - 75cl : 22,00€
100% Cabernet Franc

Un vin énergique aux arômes de fruits rouges, de sous bois & fumée, appuyés par de doux tanins & une belle minéralité calcaire. La fraîcheur en bouche & les arômes de cerises & d’épices un peu sucrées font saliver et appellent la table.


La RVF : 17/20
Accords plats & mets :
Avec un carré de porc rôti, un gibier aux champignons., un jambon au four.
13% Vol - 75cl : 18,00€
Chinon "Le Clos Guillot" 2017 - BIO
Chinon "La Croix Boissée" 2015 - BIO
Domaine Bernard Baudry
100% Cabernet Franc

Un équilibre entre une maturité exemplaire, des tanins fins, sans doute le ou un des plus grands terroirs de Chinon. En bouche, on retrouve un vin assez dense avec une longueur étonnante, un vin concentré, sérieux, résolument yang !
Accords plats & mets :
Idéal avec les fromages du massif central (Laguiole, Salers), une bavette, hampe, araignée, onglet. Sortez les légumes verts pour accompagner !
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13,5% Vol - 75cl : 29,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION