Whiskies Ecossais des Highlands

Mignonnette
Clubhouse Old St Andrews

Clubhouse Old St andrews
ECOSSE- Highlands
45% vol - 5cl - 5,95€
ECOSSE - Highlands
45% vol - 70cl - 36,90€

Un blend sans fausses notes évoquant le caractère doux & fruité des malts du Speyside & du nord des Highlands.
Le produit phare de Old St Andrews, en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un blend sans fausses notes évoquant le caractère doux & fruité des malts du Speyside & du nord des Highlands.
Le produit phare de Old St Andrews, en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

Onctueux & frais, boisé, caramel, poire.

Onctueux & frais, boisé, caramel, poire.

Ben Nevis 10 ans
Sherry Cask Malt
Wilson & Morgan
ECOSSE- Highlands
46% Vol - 70cl - 78,00€
ECOSSE - Highlands
43% Vol - 70cl - 48,00€ - Indisponible

Ce jeune, classique & secret Highland entièrement vieilli en fût de sherry : un incontournable parmi les amateurs de whisky.
Cette nouvelle édition est bien fidèle au style de sherry fruité de Wilson & Morgan, plus léger que lourd & vineux. Très parfumé, on retrouve de riches notes d’oranges confites, de levures, de pétales de rose et de fleurs. Son âme évoque à la fois ses arômes frais ainsi que ses riches notes de pâtisserie.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Difficile de définir ce single malt en une phrase. Même si le Ben Nevis 10 ans s'adresse aux connaisseurs, rares sont ceux qui résistent à son style sans concessions. A la fois sec, robuste et corpulent c'est un vrai Highlander. Embouteillé en petite quantité, il est surtout réservé au marché japonais. Cette version est l'une des rares embouteillée officiellement par la distillerie Ben Nevis située près de Fort William.

Chocolaté, reglissé, pain d’épices, notes de mûre & mirabelle.

Orge malté, fruits mûrs, bonbon acidulé, clou de girofle, iodé

Oak Cross - Fruité & épicé
Glen Garioch 2011
ECOSSE- Highlands
43% Vol - 70cl - 57,00€
ECOSSE - Highlands
40% Vol - 70cl - 51,00€

Glen Garioch est une des plus anciennes distilleries d’Ecosse, ses origines remontent à 1797. Embouteillés à partir de petits lots de 2 à 5 fûts & réduit à 40% sans filtration à froid ni coloration, ce Glen Garioch possède un profil frais & fruité soutenu par de belles notes florales. Un single malt tout en légèreté.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Élaboré à partir de single malt âgés de 10 à 12 ans, sélectionnés au sein des distilleries des Highlands du Nord, Oak Cross est issu d’un mode de vieillissement unique où fûts de chêne américain & fûts de chêne français se complètent.

Frais & léger, fruité, floral

Fruité, légèrement boisé, épicé.

The Classic Range Sherry Cask Matured
The Story of the Spaniard
ECOSSE
44,2% Vol - 70cl - 49,00€
ECOSSE
43% Vol - 70cl - 62,00€

C’est lors d’un voyage dans le sud de l’Espagne que John Glaser est tombé sous le charme des vins de Xérès. Plus tard, il découvre le monde du whisky & l’influence des fûts dans le vieillissement. C’est donc naturellement que John a créé un whisky aux fortes influences andalouses, composé à 48% de whiskies vieillis en ex-fûts de sherry.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Le vieillissement en fût de Sherry est considéré comme un luxe dans la conception d’un whisky. Ces fûts onéreux conférents aux whiskies des arômes de fruits confits, d’agrumes et de noix. Ce whisky est le résultat d’un assemblage maîtrisé des meilleurs Sherry Butts.

Riche, vanille, agrumes, cerise confite, raisin sec, épices…

Riche, prunes confites,vanille, ananas rôtis, fruits secs

Arran 10 ans
Arran The Sauternes Cask Finish
ECOSSE - Highlands
46% Vol - 70cl - 49,00€
ECOSSE- Highlands
50% Vol - 70cl - 59,40€

Après avoir été élevé pendant 8 années dans des fûts de chêne traditionnels, le Single Malt Arran a effectué un finish dans des fûts de Sauternes provenant d’un producteur artisanal de cet emblématique vin blanc doux de Bordeaux. Un Single Malt plein de charme, de complexité & de qualité aux douces notes mielleuses, d’abricot & d’épices.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un single malt qui fera date dans l'histoire de cette jeune distillerie lancée en 2006. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry. Ce single malt exprime parfaitement le caractère floral, épicé & fruité typique de l’île d’Arran. 

Mielleux, abricot, vanille, chèvrefeuille, chêne grillé, épices

 fruits exotiques, épices &noix

Dalmore 2009 Vintage Sherry Finish
Dalmore Port Wood Réserve
ECOSSE- Highlands
42,5% Vol - 70cl - 65,00€
ECOSSE- Highlands
46,5% Vol - 70cl - 79,00€

The Dalmore Port Wood Reserve est issu d'un assemblage unique de whiskies élevés en ex-fûts de bourbon avant d'être affinés dans des fûts de porto tawny agés, sélectionnés à la main dans les chais de W&J's Graham's au Portugal. Un single malt majestueux et raffiné avec des notes riches de prune, orange, café et cerise confite. 

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Sous l’œil vigilant du maître distillateur Richard Paterson,le précieux liquide est d’abord affiné en ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain. C’est ce qui lui confère ses douces notes de vanille & de miel. Le Single Malt est ensuite transféré dans différents types de fûts de vieux Xérès Oloroso afin d’obtenir ce caractère riche & ses arômes de noisette et d’épices.

Prune, orange, café, cerise confite, caramel crémeux, griottes

Amandes, marmelade d’orange, noix de pécan, fruits pochés

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION