Whiskies Ecossais des Highlands

Clubhouse Old St Andrews
Arran Robert Burns Malt
ECOSSE- Highlands
40% vol - 70cl - 37,50€
ECOSSE- Isle of Arran
43% vol - 70cl - 39,90€

Mis en bouteille sous le nom Robert Burns, ce single malt est vieilli essentiellement en ex-fûts de bourbon et en ex-fûts de sherry. Un excellent whisky d’apéritif, sans colorant et très agréable à la dégustation, avec ses notes fruitées (agrumes, pomme, fruits du verger) et gourmandes (miel, noix de pécan caramélisées).

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un blend sans fausses notes évoquant le caractère doux & fruité des malts du Speyside & du nord des Highlands.
Le produit phare de Old St Andrews, en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

Fruité & délicat, orge, agrumes, miel, fruits du verger, pomme…

Onctueux & frais, boisé, caramel, poire

Arran 10 ans
Old Pulteney 2010 Flotilla
ECOSSE- Isle of Arran
46% vol - 70cl - 52,50€
ECOSSE - Highlands
46% Vol - 70cl - 59,00€

Flotilla est l’expression la plus représentative du style et de l’environnement de la distillerie Pulteney. Vieillie en fût de bourbon, elle laisse exprimer le caractère maritime, iodé et salin, tout en développant des notes gourmandes. Il invite à naviguer entre des notes de pomme verte, de zeste de citron, de toffee et de vanille sans oublier ses arômes salins.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un single malt qui fera date dans l'histoire de cette jeune distillerie lancée en 2006. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry. Ce single malt exprime parfaitement le caractère floral, épicé & fruité typique de l’île d’Arran. 

Vanille, zeste d’orange, pomme, caramel, épices douces, iode

 Fruits exotiques, épices & noix

Ardmore 8 ans
D. Laing

Fettercairn 12 ans
ECOSSE - Highlands
46% Vol - 70cl - 51,00€
ECOSSE - Highlands
40% Vol - 70cl - 59,00€

Véritable symbole de l'Ecosse, Fettercairn est la deuxième distillerie du pays à avoir obtenu une licence de distillation en 1824. C'est fort de cet héritage que Fettercairn revient sur le devant de la scène avec ce single malt revisité au style fin & fruité où la subtilité sera au service de l'équilibre !

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Provenant des Highland, ce whisky offre une dégustation résolument originale pour un whisky de cette région. Tour à tour fruité, céréalier & fumé, cet Ardmore a vieilli 8 ans dans un fût de second remplissage afin d’éviter un boisé prononcé. Issu de la gamme “Provenance” créée par l’embouteilleur Douglas Laing, ce whisky est embouteillé sans filtration à froid ni colorant.

fruits frais, vanille, poire, fruits tropicaux, frais, fudge.

fumé & fruité, pomme, bois brulé, chocolat noir, cookies

The Story of Spaniard
Dalmore 12 ans
ECOSSE
43% Vol - 70cl - 63,50€
ECOSSE - Highland
40% Vol - 70cl - 79,90€

Après 9 ans passés en ex-fûts de Bourbon, une moitié du précieux liquide continue sa maturation en fûts de Sherry Oloroso de 30 ans d’âge, tandis que l’autre moitié reste en fûts de bourbon. Aujourd’hui encore, The Dalmore 12 ans est toujours aussi impressionnant d’élégance et de complexité.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

C’est lors d’un voyage dans le sud de l’Espagne que John Glaser est tombé sous le charme des vins de Xérès. Plus tard, il découvre le monde du whisky & l’influence des fûts dans le vieillissement. C’est donc naturellement que John a créé un whisky aux fortes influences andalouses, composé à 48% de whiskies vieillis en ex-fûts de sherry

pêche, abricot, brioche, noix & fruits rouges

Riche, vanille, agrumes, cerise confite, raisin sec, épices…

Dalmore Cigar Malt reserve
Ben Nevis 10 ans
ECOSSE - Highland
44% Vol - 70cl - 129,00€
ECOSSE - Highland
46% Vol - 70cl - 92,00€

L’eau fraîche de la montagne Ben Nevis est tout simplement la source de vie du whisky éponyme. Ce dernier est vieilli pendant 10 ans avant d’être mis en bouteille. Tout le caractère et la force de la nature se retrouvent dans ce whisky complexe et très parfumé aux notes florales, douces, fruitées et épicées.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

La version de Dalmore Cigar Malt fait son grand retour dans une version légèrement différente. Cette fois-ci plus âgé que la version Dalmore 15 ans, plus riche et doux à la fois, Cigar Malt Reserve est issu d'une triple maturation en ex-fûts de xérès (70%), de cabernet sauvignon (10%) & de chêne blanc américain (20%). La version idéale pour les amateurs de cigares. 

Complexe et gourmand. Chocolat noir, céréales, miel.

Gourmand, prune, tabac, léger fumé

Ben Nevis Coire Leis
Daftmill 2010 Summer release B.Bros
ECOSSE - Highland
46% Vol - 70cl - 82,00€
ECOSSE - Lowland
46% Vol - 70cl - 175,00€

Distillé pendant l'été 2010, ce whisky de la distillerie Daftmill est la dernière expression à partir d'orge Optic. Une fois récolté, l'orge est ensuite malté, séché puis transformée en « Grist » avant d'être distillé et vieilli en fût de chêne sur site, c'est-à-dire dans le hangar même de la ferme. Il s'agit ici d'un assemblage de 25 fûts de premier remplissage ayant préalablement contenu du bourbon.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

L'édition Coire Leis de Ben Nevis est le résultat de la sélection d'ex-fûts de bourbon et de fûts de chêne uniques entreposés à la distillerie au pied du Ben Nevis, la plus haute montagne d'Ecosse.  d'où l'eau coule jusqu'à la distillerie. C’est un whisky d'une exceptionnelle qualité à la fois gourmand et élégant aux notes fruitées, boisées et maltées.

Pâtissier, savoureux. Cire d'abeille, praline, gingembre

pêche, abricot, brioche, noix & fruits rouges

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION