Whiskies Ecossais des Highlands

Mignonnette
Clubhouse Old St Andrews

Clubhouse Old St andrews
ECOSSE- Highlands
45% vol - 5cl - 5,95€
ECOSSE - Highlands
45% vol - 70cl - 36,90€

Un blend sans fausses notes évoquant le caractère doux & fruité des malts du Speyside & du nord des Highlands.
Le produit phare de Old St Andrews, en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un blend sans fausses notes évoquant le caractère doux & fruité des malts du Speyside & du nord des Highlands.
Le produit phare de Old St Andrews, en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

Onctueux & frais, boisé, caramel, poire.

Onctueux & frais, boisé, caramel, poire.

Ben Nevis 10 ans
Sherry Cask Malt
Wilson & Morgan
ECOSSE- Highlands
46% Vol - 70cl - 78,00€
ECOSSE - Highlands
43% Vol - 70cl - 48,00€

Ce jeune, classique & secret Highland entièrement vieilli en fût de sherry : un incontournable parmi les amateurs de whisky.
Cette nouvelle édition est bien fidèle au style de sherry fruité de Wilson & Morgan, plus léger que lourd & vineux. Très parfumé, on retrouve de riches notes d’oranges confites, de levures, de pétales de rose et de fleurs. Son âme évoque à la fois ses arômes frais ainsi que ses riches notes de pâtisserie.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Difficile de définir ce single malt en une phrase. Même si le Ben Nevis 10 ans s'adresse aux connaisseurs, rares sont ceux qui résistent à son style sans concessions. A la fois sec, robuste et corpulent c'est un vrai Highlander. Embouteillé en petite quantité, il est surtout réservé au marché japonais. Cette version est l'une des rares embouteillée officiellement par la distillerie Ben Nevis située près de Fort William.

Chocolaté, reglissé, pain d’épices, notes de mûre & mirabelle.

Orge malté, fruits mûrs, bonbon acidulé, clou de girofle, iodé

Oak Cross - Fruité & épicé
Glen Garioch 2011
ECOSSE- Highlands
43% Vol - 70cl - 57,00€
ECOSSE - Highlands
40% Vol - 70cl - 51,00€

Glen Garioch est une des plus anciennes distilleries d’Ecosse, ses origines remontent à 1797. Embouteillés à partir de petits lots de 2 à 5 fûts & réduit à 40% sans filtration à froid ni coloration, ce Glen Garioch possède un profil frais & fruité soutenu par de belles notes florales. Un single malt tout en légèreté.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Élaboré à partir de single malt âgés de 10 à 12 ans, sélectionnés au sein des distilleries des Highlands du Nord, Oak Cross est issu d’un mode de vieillissement unique où fûts de chêne américain & fûts de chêne français se complètent.

Frais & léger, fruité, floral

Fruité, légèrement boisé, épicé.

The Classic Range Sherry Cask Matured
Balblair 12 ans
ECOSSE
44,2% Vol - 70cl - 49,00€ - Indisponible
ECOSSE - Highlands
46% Vol - 70cl - 64,90€

Voici un subtil équilibre entre fruits, épices & douceur : tout l’esprit des Highlands. Élégant, cet embouteillage définit toute l’expression de la distillerie Balblair, toutes les autres versions viennent s’y référer. Vieilli en fûts de chêne américain & ex-fût de bourbon, il présente complexité, élégance & expressivité.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Le vieillissement en fût de Sherry est considéré comme un luxe dans la conception d’un whisky. Ces fûts onéreux conférents aux whiskies des arômes de fruits confits, d’agrumes et de noix. Ce whisky est le résultat d’un assemblage maîtrisé des meilleurs Sherry Butts.

Agrumes, vanille, épices douces, orange confite

Riche, prunes confites,vanille, ananas rôtis, fruits secs

Arran 10 ans
Arran 18 ans
ECOSSE - Highlands
46% Vol - 70cl - 49,00€
ECOSSE - Highlands
46% Vol - 70cl - 102,00€

Issu de l’assemblage de fûts de sherry oloroso & de bourbon, Arran 18 ans est un single malt intense marqué par des notes de fruits mûrs & d’épices douces. Le nez est élégant & ponctué de notes de fleurs blanches & de miel. Gourmande & délicate, la bouche fait danser les arômes de chocolat, de cannelle, de sucre roux & de vanille pour finir sur des notes pâtissières.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un single malt qui fera date dans l'histoire de cette jeune distillerie lancée en 2006. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry. Ce single malt exprime parfaitement le caractère floral, épicé & fruité typique de l’île d’Arran. 

Chocolat noir, cannelle, sucre roux, agrumes, brioche.

 fruits exotiques, épices &noix

Arran The Sauternes Cask Finish
Dalmore 2009 Vintage Sherry Finish
ECOSSE- Highlands
50% Vol - 70cl - 59,40€
ECOSSE- Highlands
42,5% Vol - 70cl - 65,00€ - Indisponible

Sous l’œil vigilant du maître distillateur Richard Paterson,le précieux liquide est d’abord affiné en ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain. C’est ce qui lui confère ses douces notes de vanille & de miel. Le Single Malt est ensuite transféré dans différents types de fûts de vieux Xérès Oloroso afin d’obtenir ce caractère riche & ses arômes de noisette et d’épices.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Après avoir été élevé pendant 8 années dans des fûts de chêne traditionnels, le Single Malt Arran a effectué un finish dans des fûts de Sauternes provenant d’un producteur artisanal de cet emblématique vin blanc doux de Bordeaux. Un Single Malt plein de charme, de complexité & de qualité aux douces notes mielleuses, d’abricot & d’épices.

Amandes, marmelade d’orange, noix de pécan, fruits pochés

Mielleux, abricot, vanille, chèvrefeuille, chêne grillé, épices

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION