Whiskies Ecossais des Highlands

Coffret 20cl Clubhouse Old St Andrews
Naked Grouse
ECOSSE - Highlands
40% Vol - 20cl - 25,50€
ECOSSE
40% Vol - 70cl - 33,00€

Naked Grouse est issu de l’assemblage de Single Malts prestigieux tels que Macallan & Highland Park, puis affiné en ex-fûts de Sherry Oloroso de premier remplissage pendant environ 6 mois. Ces fûts "Naked", car n’ayant jamais contenu de whisky auparavant, apportent à ce whisky une belle complexité ainsi qu’un caractère gourmand & fruité.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Voici une invitation à découvrir le caractère doux et fruité des malts du Speyside et du nord des Highlands. Ces mignonnettes en forme de balle de golf, produit phare de la société Old St Andrews. Découvrez la version classic, 10 ans, 12 ans et 15 ans.

Fruits du verger, malt, caramel, pomme cuite, épices

onctueux &frais, boisé, caramel, poire

Clubhouse Old St Andrews
Artist Blend Compass Box
ECOSSE- Highlands
40% vol - 70cl - 36,90€
ECOSSE
43% Vol - 70cl - 44,00€

Artist Blend repose sur un savant dosage de whiskies de malt et de grain, déterminé par John Glaser. La proportion malt/grain, démontre l’importance accordée au malt par. Pour le choix des single malts, les Highlands du Nord ont été privilégiés pour les arômes printaniers et fruités qu’ils apportent. Une démarche qui rappelle la tradition du vatting chère à l’Irlande, réputée pour ses blends à forte proportion de malt ou de pot still whiskey.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un blend sans fausses notes évoquant le caractère doux & fruité des malts du Speyside & du nord des Highlands.
Le produit phare de Old St Andrews, en référence au célèbre parcours de golf du même nom.

fin & fruité, vanille, noix de pécan, malt, épices, pomme au four

Onctueux & frais, boisé, caramel, poire.

Arran 10 ans
Edradour 10 ans
ECOSSE- Isle of Arran
46% vol - 70cl - 49,90€
ECOSSE - Highlands
40% Vol - 70cl - 64,00€

ce single malt à forte personnalité provient de l'assemblage de quelques fûts ayant contenu du sherry oloroso. Cette version a considérablement évolué depuis le rachat de la plus petite distillerie d’Ecosse par Andrew Symington & depuis l’édition originale. Essentiellement vieilli en ex-fût de sherry oloroso, Edradour s’est assagi & arbore désormais des notes plus douces.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un single malt qui fera date dans l'histoire de cette jeune distillerie lancée en 2006. Non filtré à froid, il résulte de l'assemblage de 60% de fûts de bourbon et 40% de fûts de sherry. Ce single malt exprime parfaitement le caractère floral, épicé & fruité typique de l’île d’Arran. 

Riche, sherry, noix, cire d’abeille, épices, caramel au beurre salé…

 Fruits exotiques, épices & noix

Dalmore 12 ans
Dafmill 2009 Summer Release
European Batch B.Bross
ECOSSE - Highlands
40% Vol - 70cl - 77,00€
ECOSSE - Lowlands
46% Vol - 70cl - 159,00€

Cette cuvée a été distillée pendant l'été 2009 avant d'être mis en vieillissement dans quatre fûts. Un first-fill ex-oloroso butt et trois first-fill ex-bourbon casks rentrent ici en sa composition. Daftmill nous propose ainsi son premier assemblage de fûts de Bourbon et de Sherry : encore une belle prouesse d'équilibre et de finesse. Seulement 1 785 bouteilles pour le monde.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Après 9ans passés en ex-fûts de Bourbon, une moitié du précieux liquide continue sa maturation en fûts de Sherry Oloroso de 30ans d’âge, tandis que l’autre moitié reste en fûts de bourbon. Aujourd’hui encore, The Dalmore 12 ans est toujours aussi impressionnant d’élégance et de complexité.

Finesse, équilibre, figues séchées, zestes, cigares

pêche, abricot, brioche, noix & fruits rouges

Balblair 14 ans 2006 Single Cask Sherry
Daftmill 2008 Winter Release B.Bros
ECOSSE - Highlands
56,3% Vol - 70cl - 189,00€
ECOSSE - Lowlands
46% Vol - 70cl - 169,00€

Avec ses notes de vanille & de crème épicée, ce charmant whisky des plaines du Fife vous fait immédiatement savoir qu'il vient de fûts de bourbon de premier remplissage. Un peu de temps dans le verre lui confère plus de complexité & de caractère. Bien que distillé en plein hiver, ce Daftmill adopte un style résolument estival & concentre toutes les raisons pour lesquels nous apprécions tant cette distillerie.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Magnifique, cette version resplendissante de maturité a su tirer de son vieillissement en fût de sherry la substantifique moelle tout en respectant le style fraîchement herbacé et onctueusement malté qui a fait la réputation de ce single malt du Nord de l’Ecosse. Remarquable d’équilibre, la gourmandise dont elle fait preuve n’a d’égal que son originalité.
Edition limitée à 573 bouteilles

Pâtissier, savoureux. Cire d'abeille, praline, gingembre.    

Racé & gourmand, foin, lavande, malt, abricot, orange, épices …

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION