VINS ROUGES
Languedoc, Provence

Vin Rouge - Cotes du Roussillon village - Domaine Piquemal - Languedoc Roussillon - La Cave d'emelyne
Côtes du Roussillon Village La Colline Oubliée 2022
Vin Rouge - Rivesaltes sur Grain - Vin Doux Naturel - Domaine Boudau - Languedoc Roussillon- La Cave d'emelyne
Domaine Piquemal
Mourvèdre, Syrah, Grenache, Carignan

Fin & élégant, aux notes de fruits noirs très murs, floral & olives noires & verte, de cuir. La bouche est charpentée, intense & droite avec des tanins superbes & une grande persistance
Accords plats & mets :
Avec une hampe à la tapenade, du perdreau aux olives, un onglet très poivré, Faisan en sauce aux raisins
Domaine Boudau
14,5% Vol - 75cl : 16,90€
Grenache

Un vin soyeux, ample & agréable au nez fruité, sur des notes confiturées de fruits rouges. Une bouche tout en arômes de violette, de cerise noire & de réglisse. Bel équilibre fruit – sucrosité
Accords plats & mets :
Avec un gâteau moka & chocolat, une salade de fruits rouges…
14% Vol - 75cl : 13,50€
Vin doux
Rivesaltes sur grains 2023
Vin Rouge - cuvée jardin gregoire - AOP Terrasses du Larzac - Mas Fabregous - Languedoc - La Cave d'Emelyne
AOP Terrasses du Larzac
Cuvée Jardin Grégoire
Vin Rouge - cuvée Sentier botanique - AOP Terrasses du Larzac - Mas Fabregous - Languedoc - La Cave d'Emelyne
Mas Fabregous
Grenache, syrah, carignan

Un vin au nez sensuel, dominé par les fruits rouges, une pointe de cannelle & de café mêlés à des notes terreuses & balsamiques. La bouche est pleine de fruits, cerise, prune, avec un terroir bien présent, & fini sur une belle allonge
Accords plats & mets :
Avec un plateau de charcuterie, un pâté, un barbecue poulet & chipolata…
Mas Fabregous
13,5% Vol - 75cl : 23,00€
Carignan, Syrah, Grenache

On est dans le Sud… Un vin plein de fruits rouges, de légumes méditerranéens & de notes balsamiques de garigue Languedocienne. La bouche, proche des notes du nez, est dense, avec une attaque tout en finesse, des tanins délicats sur une superbe finale. Un très bel équilibre
Accords plats & mets :
Avec un parmentier de canard, un tajine à l’agneau, un bœuf en daube, une viande grillée…
13,5% Vol - 75cl : 13,90€
AOP Terrasses du Larzac
Cuvée Sentier Botanique
Vin Rouge - IGP Pays d'Herault - Cinsault Vieilles Vignes - Chateau l'Argentier - Languedoc - La Cave d'emelyne
Vieilles Vignes de Cinsault 2020
Vin Rouge - Cotes du Roussillon Village - Tautavel - Languedoc Roussillon - La Cave d'emelyne
Chateau l'Argentier
100% cinsault

un vin frais & gourmand aux arômes de cerise , de prune, sur des notes de violette & une légère minéralité qui apporte longueur en bouche. Une finale concentrée en fruits avec une pointe d’épices & de lavande
Accords plats & mets :
avec un magret de canard, une viande rouge au grill, un fromage de chèvre
Mas de la Deveze
15,5% Vol - 75cl : 17,00€
Mourvèdre, Grenache, Syrah, Carignan

Un vin au nez frais de fruits confits, framboise & groseille, accompagné de belle épices & minéralité. La bouche est gourmande, intense avec un boisé bien fondu, toute en harmonie avec un équilibre fruit-alcool-élevage qui frise la perfection.
Accords plats & mets :
Avec une côte d’agneau grillée & légumes du sud relevés, un tandoori de poulet, des poivrons farcis.
13% Vol - 75cl : 16,00€
Côtes du Roussillon Village Tautavel 2019
Vin Rouge - AOP Languedoc - Chateau l'Argentier - Languedoc- La Cave d'emelyne
AOP Languedoc 2017
Vin Rouge - Cotes du Roussilon - Domaine Henri Boudau - Languedoc - La Cave d'emelyne
Chateau l'Argentier
Syrah, Carignan, Grenache

Riche & gourmand, un nez d’une belle fraicheur, aux notes de framboise bien mûre & de cuir. L’attaque est généreuse, la bouche est ample, tout en fruits mûrs avec de beaux tanins & une finale épicée
Accords plats & mets :
Avec des viandes en sauce, un gibier en marinade, un St Félicien maturé…
Domaine Boudau
13,5% Vol - 75cl : 14,90€
Syrah, grenache

Un vin au nez intense & élégant mêlant fruits mûrs, épices & finesse du boisé. La bouche est ample, avec de la structure sur des notes toastée & un fruit bien présent
Accords plats & mets :
Avec un civet, un bœuf bourguignon, des cailles aux raisins, du veau aux aubergines, un sauté de veau Marengo…
14% Vol - 75cl : 16,50€
Côtes du Roussillon
Henri Boudau 2021
Vin Rouge - AOP Cabardes - La Derive - Domaine de Cabrol - Languedoc - La Cave d'emelyne
AOP Cabardès "La Dérive" 2016
Vin Rouge - AOP Terrasses du Larzac - Campredon - Domaine Alain Chabanon - Languedoc- La Cave d'emelyne
Domaine de Cabrol
Cabernet Sauvignon, Syrah

Un vin au nez complexe de fruits noirs mais aussi de garrigue (thym, romarin) sublimé par une pointe d’épices orientales. La bouche est ample & dense. Un bel équilibre avec une belle complexité & une belle longueur en bouche.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec une pièce de viande rouge ou un carré d'agneau, avec dans les 2 cas des beaux légumes du sud avec un filet d'huile d'olive.
Domaine Alain Chabanon
13,5% Vol - 75cl : 18,50€
Syrah, Mourvèdre, Grenache

Un vin gourmand qui offre une grande pureté aromatique& une belle complexité. En nez, des fruits rouges & noirs s’entremêlent avec des notes florale & d’épices. La bouche, au fruit charmeur, est sensuelle & tendre avec une finale précise & des équilibres impeccables

Accords plats & mets :
avec une bavette de bœuf, des aiguillettes de canard, du boudin noir…
14% Vol - 75cl : 19,50€
Rupture de Stock
AOP Terrasses du Larzac Campredon 2021
Vin Rouge - IGP Coteaux du Pont du Gard - Perrieres - Marc Kreydenweiss - Languedoc- La Cave d'emelyne
IGP Coteaux du Pont du Gard
Les Perrières 2021
Vin Rouge - Cuvée Aupilhac Montpeyroux - Domaine d'Aupilhac - Languedoc - La cave d'emelyne
Marc Kreydenweiss
Syrah , carignan

Un nez de fruits complexe & de fleurs blanches, de fines herbes, fruits noirs, très charmeur. Soyeux en bouche avec beaucoup d’élégance sur les fruits bien mûrs, le romarin & le laurier, la tomate très mûre, archi méditerranéen !
Accords plats & mets :
Avec un Magret de canard, épaule d’agneau confite, une belle pièce de viande rouge juste saisie…
Domaine Aupilhac
13,5% Vol - 75cl : 24,00€
Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache, Cinsault

Un vin au nez fin & subtil, aux notes de fleurs & fruits, d’épices douces, cassis, framboise, effluves de romarin, de laurier & d’olives. La bouche est fruitée aux arômes de cerise, poivre noir, & notes méditerranéennes

La revue des vins de France : 90/100
Accords plats & mets :
sur un agneau au curry, un filet de bœuf aux girolles, un plat libanais.
13,5% Vol - 75cl : 18,00€
Montpeyroux 2020
Maury Sec 2019
Vin Rouge - Feu Sacré - Domaine Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac -  Languedoc - La cave d'emelyne
Mas de La Devèze
Grenache, Syrah, Mourvèdre

Complexe & intense avec des notes de tapenade d’olive noire, de poivre & autres épices. La bouche est très fruitée, puissante avec une belle énergie & une belle démonstration du sol.

WA : 92-94/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un magret de canard & tapenade d’olive, une côte de bœuf sauce Roquefort, un canard à l'orange (sauce bien concentrée).
Mas Cal Demoura
14,5% Vol - 75cl : 64,00€
Grenache, Carignan, Syrah 

Un délice sur des notes de fruits rouges bien mûrs, (fraise, framboise, griotte), mêlés à des arômes de sang & terre. La bouche est d’un équilibre juste parfait. Tout est délicatesse, subtilité, du mariage cerise & quetsche, aux des tanins d’une grande finesse & une longueur incroyable…
Accords plats & mets :
Avec une oie rôtie & patate douce, une dinde aux marrons.
15,5% Vol - 75cl : 20,90€
AOP Terrasses du Larzac
Feu Sacré 2022
Vin Rouge -L'Echappée Belle - Mas de Cadenet - Côtes de Provence- La cave d'emelyne
Côtes de Provence L'Echappée Belle 2020
Vin Rouge -Chateau La Mascaronne - Côtes de Provence - La cave d'emelyne
Mas de Cadenet
Syrah, Grenache

Un nez de fruits rouges & noirs confits, laurier & romarin, fleurs blanches & violette. La bouche ample & souple est pleine de fruits mais aussi de saveurs d’épices & tapenade, de cuir .
Accords plats & mets :
Avec des lasagne bolognese au four, saltimboca de veau.
Château La Mascaronne
14,5% Vol - 75cl : 26,50€
syrah, cabernet sauvignon

Grand vin rouge de Provence ! Un nez puissant & complexe sur les baies noires, la cerise, les herbes fines, la tapenade. Une bouche généreuse de fruits rouges & noirs et une longue finale épicée.
Accords plats & mets :
Un vrai plaisir sur une bolognaise, de la gastronomie toscane, et sur n’importe quelle volaille avec des figues et du raisin voire une purée d’aubergines.
14% Vol - 75cl : 12,50€
Côtes de Provence 2019
Vin Rouge - Bandol - La Bastide Blanche - La cave d'emelyne
Bandol 2019
Vin Rouge - Bandol - Domaine La Suffrene - La cave d'emelyne
Domaine de la Bastide Blanche
mourvèdre, grenache, cinsault, syrah, carignan.

Un vin aux arômes de fruits confits, de laurier, de poivre & pivoine. La bouche est volumineuse aux saveurs de prune & violette, dotée d’une belle fraîcheur, longue avec des tanins bien mûrs. On est plein Sud.
Accords plats & mets :
avec une daube de bœuf aux olives, une ratatouille provençale…
Domaine La Suffrene
14,5% Vol - 75cl : 24,50€
mourvèdre, grenache, cinsault, carignan

Le nez est d’une grande fraicheur, fin avec une belle minéralité, des notes de fruits noirs confits, cassis, cerise, violette, fumée. La bouche est tendre, au touché fin, minéral, épicée aux arômes de fruits noirs, aubergines… Droit, précis & intense Superbe.
Accords plats & mets :
avec un gigot de 7 heures, du porc aux pruneaux, une daube provençale, des aubergines
14,5% Vol - 75cl : 24,50€
Bandol 2018
Vin Rouge - Bandol - Cuvée Les Lauves - Domaine La Suffrene - La cave d'emelyne
Bandol 2016 Les Lauves
Vin Rouge - Cuvée Fontaneou - La Bastide Blanche - Bandol - La cave d'emelyne
Domaine La Suffrene
Mourvèdre, Vieux Carignan

Un vin au nez concentré & profond, avec une belle fraîcheur, des arômes de confiture de mûres, framboise & myrtille, de violette & de pin. La bouche est juteuse, dense, avec de la gourmandise & des saveurs de réglisse, de cuir, laurier & romarin, un vrai vin du sud.
Accords plats & mets :
Avec carré d’agneau au romarin & fèves, un canard aux figues.
Domaine de la Bastide Blanche
14,5% Vol - 75cl : 36,50€
90% Mourvèdre

Un vin aux arômes de fruits confits, de fleurs blanches, miel, œillets & résine, mentholé & sanguin. La bouche est volumineuse aux saveurs de réglisse, violette, cuir & quetsche, longue avec des tanins bien mûrs.
Accords plats & mets :
Avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau au four accompagnée d’un gratin de courgettes…
15,5% Vol - 75cl : 38,50€
Bandol 2014 Cuvée Fontanéou
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION