VINS ROUGES
Languedoc, Provence

Corbières 2018
"Montagne d'Alaric"
Domaine Mansenoble
Grenache, Carignan, Syrah

Un vin équilibré & tout en finesse où le fruité se dispute à l’épicé. En nez : notes de fruits rouges bien murs, de myrtille, de laurier & une pointe d’eucalyptus. Une bouche douce & fruitée aux tanins bien fondus.
Accords plats & mets :
Avec un civet de lièvre, une pastilla d’agneau…
Domaine de Cabrol
14% Vol - 75cl : 12,90€
Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah

Le nez est intense avec des arômes de griottes légèrement confiturées mêlées à des notes de poivron rouge très mûr. La bouche est structurée avec des tanins frais & un fruité mis en valeur par une pointe épicée. Un vin puissant & classe mais aussi élégant & original.
Accords plats & mets :
Avec un carré d’agneau rôti au thym, des poivrons farcis, ce bon vieil hamburger (sans fromage).
13,5% Vol - 75cl : 11,00€
AOP Cabardès "Vent d'Ouest" 2017
Côtes du Roussillon Villages Tradition 2019
Domaine Boudau
carignan, grenache noir, syrah

Un nez complexe avec des notes de confiture de framboise, de vanille, de réglisse, de truffe blanche. La bouche est structurée, équilibrée & gourmande sur les fruits rouges, le cuir & les sous-bois. Des tanins bien présents & une finale très typée
Accords plats & mets :
avec des travers de porc, du boudin noir, une saucisse de Toulouse, un steak sauce poivre…
Domaine Mas Fabregous
13,5% Vol - 75cl : 18,00€
Carignan, Syrah, Grenache

On est dans le Sud… Un vin plein de fruits rouges, de légumes méditerranéens & de notes balsamiques de garrigue Languedocienne. La bouche, proche des notes du nez, est dense, avec une attaque tout en finesse, des tanins délicats sur une superbe finale. Un très bel équilibre.
Accords plats & mets :
Avec un tajine de veau, et carottes, un bœuf en daube, un canard aux figues.
14% Vol - 75cl : 11,50€
Terrasses du Larzac "Sentier Botanique" 2016
AOP Terrasses du Larzac
Jardins Grégoire 2019
Mas Fabregous
Syrah, grenache, carignan.

Un vin au nez sensuel, dominé par les fruits rouges, une pointe de cannelle & de café mêlés à des notes terreuses & balsamiques. La bouche est pleine de fruits, cerise, prune, avec un terroir bien présent, & fini sur une belle allonge.
Accords plats & mets :
avec un plateau de charcuterie, un pâté, un barbecue poulet & chipolata…
Chateau l'Argentier
14% Vol - 75cl : 13,40€ - Indisponible
Syrah,Carignan, Grenache

Riche & gourmand, un nez d’une belle fraicheur, aux notes de framboise bien mûre & de cuir. L’attaque est généreuse, la bouche est ample, tout en fruits mûrs avec de beaux tanins & une finale épicée
Accords plats & mets :
Avec des viandes en sauce, un gibier en marinade, un St Félicien maturé…
13,5% Vol - 75cl : 12,00€
AOP Languedoc 2017
Corbières 2017
"Réserve"
Domaine Mansenoble
grenache, syrah, carignan, mourvèdre

un vrai sudiste !!!  Un vin dense &charnu au fruité toujours présent avec de beaux arômes de fruits rouges, de thym & laurier & plein de fraicheur & d’onctuosité. Une belle persistance accompagnée de jolies épices
Accords plats & mets :
avec une daube de sanglier, un confit de canard, une joue de bœuf…
Château l’Argentier
13,5% Vol - 75cl : 14,00€
100% Cinsault

Un vin frais & gourmand aux arômes de cerise, de prune, sur des notes de violette & une légère minéralité qui apporte longueur en bouche. Une finale concentrée en fruits avec une pointe d’épices & de lavande.
Accords plats & mets :
Avec des tomates farcies, des courgettes au four ail & origan, un risotto aux champignons si vous n'êtes pas très vin blanc.
14% Vol - 75cl : 17,50€
Vieilles Vignes de Cinsault 2019
AOP Cabardès "La Dérive" 2016
Domaine de Cabrol
Cabernet Sauvignon, Syrah

Un vin au nez complexe de fruits noirs mais aussi de garrigue (thym, romarin) sublimé par une pointe d’épices orientales. La bouche est ample & dense. Un bel équilibre avec une belle complexité & une belle longueur en bouche.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec une pièce de viande rouge ou un carré d'agneau, avec dans les 2 cas des beaux légumes du sud avec un filet d'huile d'olive.
Mas de La Devèze
15,5% Vol - 75cl : 15,00€
Mourvèdre, Grenache, Syrah, Carignan

Un vin au nez frais de fruits confits, framboise & groseille, accompagné de belle épices & minéralité. La bouche est gourmande, intense avec un boisé bien fondu, toute en harmonie avec un équilibre fruit-alcool-élevage qui frise la perfection.
Accords plats & mets :
Avec une côte d’agneau grillée & légumes du sud relevés, un tandoori de poulet, des poivrons farcis.
14% Vol - 75cl : 19,50€
Côtes du Roussillon Village Tautavel 2018
Maury Sec 2017
Mas de La Devèze
Grenache, Syrah, Mourvèdre

Complexe & intense avec des notes de tapenade d’olive noire, de poivre & autres épices. La bouche est très fruitée, puissante avec une belle énergie & une belle démonstration du sol.

WA : 92-94/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un magret de canard & tapenade d’olive, une côte de bœuf sauce Roquefort, un canard à l'orange (sauce bien concentrée).
Domaine Saint Antonin
14,5% Vol - 75cl : 18,50€
syrah, mourvèdre, grenache, carignan

Un vin au nez intense & riche, dévoilant des notes de cerise noir, myrtille, olive & garrigue languedocienne. Dense & juteuse, la bouche est pleine de fruits. Un vin charpenté aux tanins d’une grande finesse avec un boisé fondu très agréable 

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un rôti de bœuf caramélisé, un canard au miel & au thym.
15% Vol - 75cl : 19,50€
Faugères "Magnoux" 2020
IGP Côtes Catalanes "Segna de Cor" 2021
Domaine Le Roc des Anges
grenache, carignan, syrah

Un nez au fruit ravissant, sensuel et délicat, myrtille, cerise, confitures de fraise, fleurs d’eau, miel fin, fumée. Texture subtile en bouche, fruit juteux et expressif, le trio cerise-myrtille & framboise, tanins, gourmand. La finale est superbe de longueur & de précision, grande persistance

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
idéal un carré d’agneau rôti aut hym, un navarin d’agneau, un tajine de lapin…
Domaine Le Roc des Anges
13,5% Vol - 75cl : 22,00€
Grenache noir

Un vin charmeur entre tension & fraicheur, subtilités & nuances avec ses notes de prune, de pivoine, de rose & légère notes de fumée. La bouche est subtile & délicate aux arômes de purée de fruits rouges, pleine de charme& d’une longueur remarquable 

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
avec pavé de thon rouge & caviar d’aubergine, un magret de canard…
13% Vol - 75cl : 19,50€
IGP Côtes Catalanes "Unic" 2021
Terrasses du Larzac "Terre de Jonquières" 2019
Mas Cal Demoura
Syrah, Cinsault Grenache, Mourvèdre, Carignan

Un vin frais, séducteur, délicat avec une grande pureté de fruits (framboise, prune). La bouche est fine, précise, les tanins sont d’une finesse remarquable.
Une merveille…

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec des côtelettes d'agneau grillée, thym-laurier, légumes méditerranéens poêlés minute, avec des brochettes de bœuf & poivrons, et pourquoi pas un jambon ibérique.
Domaine Le Roc des Anges
13% Vol - 75cl : 25,00€
100% Serine (Syrah)

Un vin au nez tout en rondeur, aux arômes de framboise, fraise des bois, tulipe, guimauve, fumée de cheminée. La bouche est minérale, fine avec des superbes équilibres. L'intensité du sol mêlée à une vraie densité du fruit : un grand vin.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec des brochettes d'agneau ou de bœuf kefta à la marocaine, avec un magret de canard fumé ou parfumé au Szechuan.
14% Vol - 75cl : 25,50€
IGP Côtes Catalanes "Australe" 2021
La Boda d'Aupilhac 2019 - Montpeyroux
Domaine Aupilhac
Syrah, Mourvèdre, Carignan

Un vin complexe & raffiné, aux arômes de fruits rouges, fleurs & herbes fines (thym, estragon). La bouche est fraîche, dense & harmonieuse, pleine de fruits rouges & épices douces. Un magnifique vin du sud…

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un Puchero Andalou (un plat cuisiné à base de pois chiche et de viande) un tajine agneau-pruneaux-amandes…
Mas Cal Demoura
15% Vol - 75cl : 59,00€
Grenache, Carignan, Syrah 

Un délice sur des notes de fruits rouges bien mûrs (fraise, framboise, griotte), mêlés à des arômes de sang & terre. La bouche est d’un équilibre juste parfait. Tout est délicatesse, subtilité, du mariage cerise & quetsche, aux des tanins d’une grande finesse & une longueur incroyable…

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
avec une oie rôtie & patate douce, une dinde aux marrons
14% Vol - 75cl : 35,00€
Terrasses du Larzac "Feu Sacré" 2018
Côtes de Provence - L’Échappée Belle 2020
Mas de Cadenet
Syrah, Grenache

Un nez de fruits rouges & noirs confits, laurier & romarin, fleurs blanches & violette. La bouche ample & souple est pleine de fruits mais aussi de saveurs d’épices & tapenade, de cuir .

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec des lasagne bolognese au four, saltimboca de veau.
La Mascaronne
14,5% Vol - 75cl : 18,80€
Syrah, Mourvèdre

Grand vin rouge de Provence ! Un nez puissant & complexe sur les baies noires, la cerise, les herbes fines, la tapenade. Une bouche généreuse de fruits rouges & noirs et une longue finale épicée.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Un vrai plaisir sur une bolognaise, de la gastronomie toscane, et sur n’importe quelle volaille avec des figues et du raisin voire une purée d’aubergines.
13,5% Vol - 75cl : 12,50€
Côtes de Provence "Fazioli" 2016
Bandol 2019
Domaine de la Bastide Blanche
mourvèdre, grenache, cinsault, syrah, carignan.

Un vin aux arômes de fruits confits, de laurier, de poivre & pivoine. La bouche est volumineuse aux saveurs de prune & violette, dotée d’une belle fraîcheur, longue avec des tanins bien mûrs. On est plein Sud.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
avec une daube de bœuf aux olives, une ratatouille provençale…
Domaine La Suffrene
14,5% Vol - 75cl : 24,50€
mourvèdre, grenache, cinsault, carignan

Le nez est d’une grande fraicheur, fin avec une belle minéralité, des notes de fruits noirs confits, cassis, cerise, violette, fumée. La bouche est tendre, au touché fin, minéral, épicée aux arômes de fruits noirs, aubergines… Droit, précis & intense Superbe.
Accords plats & mets :
avec un gigot de 7 heures, du porc aux pruneaux, une daube provençale, des aubergines
14,5% Vol - 75cl : 24,50€
Bandol 2018
Bandol 2016 Les Lauves
Domaine La Suffrene
Mourvèdre, Vieux Carignan

Un vin au nez concentré & profond, avec une belle fraîcheur, des arômes de confiture de mûres, framboise & myrtille, de violette & de pin. La bouche est juteuse, dense, avec de la gourmandise & des saveurs de réglisse, de cuir, laurier & romarin, un vrai vin du sud.
Accords plats & mets :
Avec carré d’agneau au romarin & fèves, un canard aux figues.
Domaine de la Bastide Blanche
14,5% Vol - 75cl : 36,50€
90% Mourvèdre

Un vin aux arômes de fruits confits, de fleurs blanches, miel, œillets & résine, mentholé & sanguin. La bouche est volumineuse aux saveurs de réglisse, violette, cuir & quetsche, longue avec des tanins bien mûrs.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau au four accompagnée d’un gratin de courgettes…
15,5% Vol - 75cl : 38,50€
Bandol 2014 Cuvée Fontanéou
Maury 1996
Le Roc Des Anges
Grenache

Un vin doux naturel envoutant par sa fraîcheur &sa fine sucrosité. Le nez révèle des arômes de figues, prune & d’épices douces tout en finesse. La bouche est pleine d’énergie, aux saveurs de cassis, pruneau, chocolat… Une merveille
Accords plats & mets :
Avec du foie gras poêlé, une buche de noël au chocolat, un plateau de fromage …
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17% Vol - 75cl : 38,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION