Cognacs, portos, calvas & co

Cognac - Remi Landier - VSOP Double Matured - France - La Cave d'EmelyneCognac - Vallein Tercinier XO Roots - France - La cave d'Emelyne
Cognac Bache Gabrielsen
VSOP Triple Cask

Cognac Vallein Tercinier
XO Roots

FRANCE - Poitou Charentes
40%Vol - 70cl : 58,90€
FRANCE - Poitou Charentes
44%Vol - 70cl : 75,90€

Assemblage des meilleures eaux de vie sélectionnées parmi les crus de Grande Champagne, Petite Champagne et Fins Bois, le cognac Vallein Tercinier Roots XO est un hommage aux racines et à la tradition ancestrale qui entourent l'art de l'assemblage. Combinant des eaux de vie d'âges & de terroir différents, l'assemblage a au moins 10 ans et contient des eaux de vie qui ont vieilli encore plus longtemps en fûts de chêne.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Assemblage d'eaux-de-vie de Fins Bois Rémi Landier VSOP a été vieilli pendant 5 ans en fût de chêne français. Rond et floral, il est marqué par des notes de raisins pressés et d’épices douces.

zeste d'orange, noix, vanille, cannelle, brioche...

A déguster pur, en long drink ou en cocktail…

Cognac - Pierre Ferrand Selection des Anges - France - La Cave d'EmelyneArmagnac - Chateau de Bordeneuve - VSOP - France - La cave d'Emelyne
Cognac P. Ferrand
Selection des Anges

Armagnac
Château de Bordeneuve VSOP

FRANCE - Poitou Charentes
41,8%Vol - 70cl : 215,00€
FRANCE - Gascogne
41%Vol - 70cl : 52,00€

Le château de Bordeneuve est situé à Maignan-sur-Eauze, la capitale du Bas-Armagnac. Son magnifique terroir, constitué de sables fauves et de boulbènes est planté d’ugni blanc (80 %) et de baco (20 %). Vieilli plus de 5ans en fûts de chêne, Château de Bordeneuve VSOP est marqué par un bel équilibre, des notes de fruits mûrs, de cannelle, de chocolat et par un fin boisé.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Protégés au plus profond des épais murs de pierre, reposent des fûts de chêne centenaires, contenant le précieux liquide qui deviendra Sélection des Anges. Les murs, noircis au fil du temps, reflètent le niveau élevé de part des anges dans l’humidité naturelle de la cave. Les cognacs vieillis dans des caves humides, tel que Sélection des Anges, sont souples & doux, pleins de notes de fruits frais.

Frais & floral, abricot, pomme cuite, cuir, boisé & pâtissier…

Noix, boisé vanillé, fruits confits, épices, miel, noix de muscade…

Armagnac - 1995 - Chateau de Lacquy - France - La cave d'EmelyneCalvados - Christian Drouin - Le Calvados Domfrontais - France - La cave d'Emelyne
Armagnac 1995
Château de Lacquy

Calvados Christian Drouin
Le Domfrontais

FRANCE - Bas Armagnac
47%Vol - 70cl : 149,00€
FRANCE - Normandie
40%Vol - 70cl : 52,50€

Distillés une seule fois dans un alambic à colonne, les Calvados du Domfrontais doivent comporter dans leur assemblage au minimum 30 % de poires à poiré & doivent vieillir au minimum trois ans en fûts. Elaborée par la Maison Christian Drouin, cette cuvée associe avec brio une rusticité pleine de naturel & une douceur fruitée et miellée d’une grande délicatesse. 

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Un Armagnac 100% Baco distillé en 1995 & vieilli depuis cette date en fûts de chêne dans les chais du Château de Lacquy. Fin & frais avec des aromes dominants de fruits confits, cet armagnac est vigoureux avec une gamme d’arômes très riche & une belle puissance en bouche.

Citron, fruits exotiques, pomme, poire, épices

Epices, poivre, cannelle, cacao, boisé, fruits confits

Calvados - Christian Drouin XO - Pays d'Auge - France - La cave d'EmelynePineau des Charentes - Remi Landier Pineau des Charentes Blanc - France - La cave d'Emelyne
Calvados Christian Drouin
XO - Pays d'Auge

Pineau des Charentes Blanc
Rémi Landier

FRANCE - Normandie
40%Vol - 70cl : 89,90€
FRANCE - Poitou Charentes
17,5%Vol - 70cl : 25,00€

Âgé de 4 ans, ce pineau des Charentes est entièrement élaboré avec des raisins cueillis dans les vignobles de la famille Landier. Il est issu d’un mélange d’eau-de-vie de cognac et de moût de raisins. Proche d’un vin de Porto blanc, il se boit aussi bien en digestif qu’avec des fromages ou des desserts

Notes de dégustation :
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Mise en bouteille sous l'étiquette Cœur de Lion, cette expression du grand terroir de Calvados, le Pays d'Auge, provient de la maison Christian Drouin. Fin et subtil, c'est une eau-de-vie marquée par des notes florales, fruitées et miellées.

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Pomme au four, beurre cuit, abricot, amande….

Pineau des Charentes - Remi Landier Pineau des Charentes Rouge - France- La cave d'EmelynePorto - Porto blanc - Kopke Fine White - Portugal - La Cave d'Emelyne
Pineau des Charentes Rouge
Rémi Landier

Porto Fine White
Kopke

FRANCE - Poitou Charentes
17,5%Vol - 70cl : 25,00€
PORTUGAL
19,5%Vol - 70cl : 17,50€

Assemblage de vins issus de niveaux de maturation et de provenance diverses, avec un vieillissement à la fois en acier inoxydable et sous-bois pendant un minimum de 3 ans, ce porto blanc offre un profil riche, aromatique et une douceur équilibrée.

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Notes de dégustation :

Agé de 4 ans, ce pineau des Charentes est fabriqué à base de raisins cueillis dans les vignobles de la famille Landier. Proche d’un vin de Porto, il se boit aussi bien en digestif qu’avec des fromages ou des desserts. Le Pineau des Charentes est obtenu par le mélange d’eau-de-vie de raisins avec du moût de raisins.

Riche & parfumé, moelleux, agrumes…

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Porto - Porto LBV 2019 Taylor's - Portugal - La cave d'EmelynePorto - Porto 10 ans Tawny Taylor's - Portugal - La cave d'Emelyne
Porto LBV 2019
Taylor's

Porto 10 ans Tawny
Taylor's

PORTUGAL
20%Vol - 70cl : 27,50€
PORTUGAL
20%Vol - 70cl : 37,50€

Élevé jusqu'à maturité en fûts de chêne avinés ce porto a acquis avec le temps les saveurs complexes & moelleuses & une bouche gourmande. Moelleux & élégant, alliant boisé & riches arômes de fruits bien mûrs, confiturés, de figues & noisettes.

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Un porto au nez élégant, racé, alliant des arômes intenses de fruits frais aux notes subtiles de réglisse & d’épices. La bouche est fine & équilibrée entre les saveurs riches de fruits noirs & les tanins bien fondues.

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Porto - Porto 20 ans Taylor's - Portugal - La cave d'EmelyneAbsinthe - La Fée Parisienne Absinthe Superieur - France - la cave d'Emelyne
Porto 20 ans Tawny
Taylor's

La Fée ¨Parisienne
Absinthe Supérieure

PORTUGAL
20%Vol - 70cl : 79,00€
FRANCE
68%Vol - 70cl : 52,90€

La Fée Parisienne est élaborée selon une recette du 19e siècle à partir de 9 herbes différentes, parmi lesquelles figurent : la grande absinthe, le fenouil, la mélisse, l’anis, la menthe, la coriandre. Chaque cuvée est contrôlée par la fondatrice du Musée de l’Absinthe située à Auvers sur Oise, Marie-Claude Delahaye.

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Notes de dégustation :

Un 20 ans au nez opulent & voluptueux sur des arômes complexes, épicés, confiturés & noisettés, avec des nuances de fleur d’orangée & une finesse boisée provenant du long séjour du vin en fût. Riche et concentré en bouche, il s’achève sur une finale longue & moelleuse… Une merveille.

Réglisse, anis étoilé, menthe, thym, origan, badiane, fumée…

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pastis de Marseille - Pastaga Pastis de Marseille Version Française - France - La cave d'EmelyneLiqueurs - Chartreuse verte - France - La cave d'Emelyne
Pastaga Pastis de Marseille
Version Française

Chartreuse Verte
FRANCE
45% Vol - 70cl : 32,90€
FRANCE - Rhône Alpes
55% Vol - 70cl : 55,00€

Une des liqueurs les plus populaires au monde, les liqueurs de la Chartreuse tiennent leur origine dans une formule transmise aux moines de la Chartreuse de Vauvert à Paris en 1605. Développée à partir de 1764, cette version est préparée à partir d’une recette secrète d’herbes.

Notes de dégustation :
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Élaboré au cœur des Alpes de Haute-Provence à partir d’une quarantaine d’herbes, d’épices et de fruits, Pastaga est un authentique pastis de Marseille, à la fois frais et long en bouche. Ses arômes anisés de badiane et de réglisse sont complétés par une touche de verveine qui signe toute son originalité.

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Frais et long. Badiane, réglisse, verveine

Limoncello - Italie Sicile - La cave d'EmelyneSpiritueux sans alcool - Fluere Bitter - Pays Bas - La cave d'Emelyne
Limoncello
Fluère Bitter
ITALIE - Sicile
30% Vol - 50cl : 28,00€
PAYS-BAS
0% Vol - 50cl : 25,90€

Fluère Bitter est un bitter sans alcool. On peut percevoir une amertume herbacée mais équilibrée par une douceur sirupeuse avec un zeste d'orange. Il y a une longue persistance en fin de bouche avec une pointe d'acidité. Ce produit se consomme très bien en long drink avec une eau pétillante, comme le Fever-Tree Soda Water et une tranche d'orange, ou alors en Negroni avec Fluère Original.

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Un Limoncello produit de façon artisanale et 100% naturel. Les citrons sélectionnés sont issus de l’agriculture biologique et sont immédiatement pressés après la cueillette.

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Select Aperitivo - le Spritz à l'Italienne - Spritz - Italie - La cave d'EmelyneAmers - Campari - Bitters - Italie - La cave d'Emelyne
Select Apéritivo
Campari
ITALIE
17,5%Vol - 70cl : 18,50€
ITALIE
25%Vol - 1l : 25,90€

La fameuse recette de Campari, contenant plus de 60 ingrédients naturels, dont des herbes, des épices et des écorces de fruits, a été créée près de Milan en 1860 et est restée inchangée encore aujourd’hui. D’un goût unique et d’une couleur rouge emblématique, Campari est la base de nombreux cocktails parmi les plus célèbres du monde : tel que l’Americano ou le Negroni.

Notes de dégustation :
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Aperitivo Select est né dans la ville connue pour son caractère unique : la belle Venise ! En 1920,les Frères Pilla ont développé ce qui est devenu un spiritueux et une boisson emblématique : le SPRITZ. Près d'un siècle s'est écoulé depuis, mais aujourd'hui encore, Select est reconnue comme un incontournable des apéritifs vénitiens.

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zestes d’agrumes, plantes botaniques aux notes sucrées

Eau de vie - Eau de vie Poire Williams Selection - Nusbaumer - France - La cave d'EmelyneEau de vie - Eau de vie de Mirabelle - Nusbaumer - France - La cave d'Emelyne
Eau de vie Poire Williams Selection
Nusbaumer

Eau de vie Mirabelle
Nusbaumer

FRANCE - Alsace
43%Vol - 70cl : 45,00€
FRANCE - Alsace
45%Vol - 70cl : 39,90€

Les mirabelles proviennent uniquement des vergers de Lorraine qui bénéficient d’une AOP. Jaune tachetée de rouge au goût de miel, sucrée et parfumée, son fruit donne une eau-de-vie raffinée souple, douce, fruitée et franche au puissant bouquet de fruits. Le vieillissement prend de 12 mois à 24 mois en cuve inox pour lui donner souplesse et rondeur.

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Une eau de vie obtenue élégante et parfumée aux arômes caractéristiques de fruit. Cette eau de vie exprime la richesse de sa terre d'origine et restitue les saveurs délicates et nuancées du fruit. Eau de vie très aromatique et très parfumée, aux arômes caractéristique du fruit, son bouquet est puissant et moelleux.

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Eau de vie - Eau de vie de Framboise - France - La cave d'EmelyneTequila - Cimarron Reposado - 100% Agave - Mexique - La cave d'Emelyne
Eau de vie Framboise
‍Nusbaumer

Tequila
Cimarron Reposado

FRANCE - Alsace
45%Vol - 70cl : 45,00€
MEXIQUE
40%Vol - 70cl : 59,90€

Cimarron est une tequila 100% agave au profil sec, ce qui la rend idéale pour la mixologie. Elle donne aux cocktails les notes caractéristiques de l’agave sans compromettre la saveur des autres ingrédients avec lesquels elle se combine. Découvrez dans Cimarron Tequila une façon d’exprimer toute votre créativité et de donner votre cachet personnel à vos cocktails.

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La Framboise est un fruit fragile, aux arômes subtils. Elle doit au préalable passer par une phase de macération dans de l’eau-de-vie de raisin. Puis elle est distillée de manière artisanale et traditionnelle dans un petit alambic en cuivre. Cette eau-de-vie est ensuite vieillie dans des fûts en inox pendant 2 ans pour garder la fraicheur du fruit.

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Tequila - Don Fulano Blanco - 100% Agave - Mexique - La cave d'EmelyneTequila - Don Julio Reposado - 100% Agave - Mexique - La cave d'Emelyne
Tequila Don Fulano
Blanco

Tequila Don Julio
Reposado
MEXIQUE
38%Vol - 70cl : 62,00€
MEXIQUE
38%Vol - 70cl : 68,00€

La tequila Don Julio Reposado est élaborée à partir de 100 % d'agave. Vieillie pendant huit mois dans des fûts de chêne blanc américain, la tequila Don Julio Reposado est d'une couleur ambrée dorée et offre une finition riche et douce - l'essence même de la tequila parfaite vieillie en fût.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Produite à partir d'agaves bleues d'environ 10 ans d'âge, et distillée dans un alambic à colonne, la tequila Don Fulano blanco est ensuite reposée 60 jours en cuve d'inox. C'est une tequila fruitée, marquée par le jus de pruneau, la poire williams, l'amaretto, le rancio et la noix.

Agave cuit, miel, fumée, vanille, poire, pomme, fruits secs…

Douce, fruité, pruneaux, poire, amande, menthe, poivre…

Mezcal - Herencia de Sanchez Espadin - 100% Agave - Mexique - La cave d'EmelyneCachaca - Germana Umburana - Bresil - La cave d'Emelyne
Mezcal Herencia de Sanchez
Espadin

Cachaca Germana
Umburana
MEXIQUE
42%Vol - 70cl : 41,00€
BRESIL
40%Vol - 70cl : 29,90€

Germana Umburana se distingue par les arômes fruités que lui procurent ses 2 ans de vieillissement fût d’Umburana (cerisier brésilien). De couleur or, la cachaça artisanale Germana Umburana surprend par sa douceur et ses notes épicées.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Le mezcal Herencia de Sanchez Espadin est produit, comme Rey Campero, par la famille Sanchez. Herencia de Sanchez présente les mêmes caractéristiques que Rey Campero Espadin, le même processus de fabrication, avec un degré d’alcool moins élevé, plus adapté à une utilisation en cocktail. Un mezcal facile d’accès, doux et aux saveurs typiques fumées et très aromatiques.

fruits mûrs, cerise, fruits rouge, gourmande

Citron, goyave, tabac frais, sucre, herbe, pêche, épices…

Premium Cocktail - Mai Tai Le Barteleur - Spiritueux - France - La cave d'EmelynePremium Cocktail - Le Barteleur Negroni - Spiritueux - France - La cave d'Emelyne
Mai Tai
Le Barteleur

Negroni
Le Barteleur
FRANCE
27%Vol - 70cl : 39,90€
FRANCE
26%Vol - 70cl : 39,90€

Inspiré de sa recette originale créée à Florence en 1919 (gin, bitter, et vermouth), Le Barteleur a twisté ce grand classique par une touche personnelle, en l’enrichissant de plantes aromatiques aux notes amères, rafraichissantes et parfumées.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Inspiré de sa recette originale créée en Californie en 1944 (rhums blanc & ambré, citron vert, orgeat). Le Barteleur a twisté ce mélange exotique en le rafraîchissant des saveurs hespéridées du kumquat et du yuzu.

Ecorce d’orange, gentiane, amère, aneth, menthe…

Yuzu, kumquat, vanille, miel, agrumes, boisé& épicé

Premium Cocktail - Espresso Martini  Le Barteleur - Spiritueux - France - La cave d'emelyneLiqueurs - Dry Curacao Pierre Ferrand - France - La cave d'Emelyne
Espresso Martini
Le Barteleur

Dry Curaçao
Pierre Ferrand
FRANCE
22%Vol - 70cl : 35,50€
FRANCE - Poitou Charentes
40%Vol - 70cl : 34,90€

Inspiré par les curaçaos secs du XIXe siècle, Alexandre Gabriel et David Wondrich ont fait équipe pour rendre hommage à l’orange Laraha, autrefois rare et précieuse. L’élaboration est complexe, mais le résultat est simple : une liqueur à la fois gourmande et acidulée, où transparaissent l’orange instillée d’un vieux cognac, la fleur d’oranger et la douceur du zeste confit.

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Notes de dégustation :

Cocktail signature de la scène londonienne des années 1980 devenu un «Modern Classic» : l’Espresso Martini. Pour perpétuer ses variations autour du martini, il donne un éclat corsé au café́ noir par un délicat chocolat respectant ainsi le goût doux et amer. Alors simple ou double ?

Orangette, mandarine, zeste de citron, café, chocolat…

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Liqueur Artonic Nectarine - Liqueur Aperitif - France - La cave d'EmelyneLiqueur Artonic Melonade - Liqueur Aperitif - France - La cave d'Emelyne
Artonic Nectarine
Artonic Melonade
FRANCE
12% Vol - 70cl : 19,90€
FRANCE
12% Vol - 70cl : 19,90€

Artonic lance sa gamme d’apéritif fruité. Elaboré à partir de melons de Cavaillon, cultivés et cueillis à maturité dans le terroir unique du Sud de la France. A déguster très frais sur glace, allongé d’une eau pétillante, ou en cocktail

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Artonic lance sa gamme d’apéritif fruité. Elaboré à partir de pêches de Provence, cultivés et cueillis à maturité dans les vergers uniques du Sud de la France. A déguster très frais sur glace, allongé d’une eau pétillante, ou en cocktail

Goût généreux de melon mûr, de chair juteuse,
associée à la douce saveur sucrée..

Goût doux, sucré et acidulé de la pêche de vigne.

Liqueurs - Liqueur de gingembre  Fair - France - La cave d'EmelyneLiqueurs - Liqueur de cafe  Fair - France - La cave d'Emelyne
Fair
Liqueur de Gingembre

Fair
Liqueur de café
FRANCE - Poitou Charentes
35%Vol - 70cl : 36,50€
FRANCE - Poitou Charentes
22%Vol - 70cl : 32,50€

La liqueur artisanale Fair Café a été élaborée à partir de grain de café Arabica cultivé sur les montagnes verdoyantes de l’est du Mexique. Certifié commerce équitable, l’Arabica est le fruit du travail de nombreux petits producteurs de la région de Huatusco, regroupés en coopérative. Fair Café retranscrit à merveille toute la richesse aromatique de cet exceptionnel Arabica.

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Produite à Cognac, cette liqueur de gingembre est composée avec des racines de gingembre issues du commerce équitable, provenant d’Inde et du Sri Lanka. Le gingembre est cueilli à la main et cuit pour en extraire les meilleurs arômes. Il est ensuite infusé pendant deux semaines dans un alcool de grande qualité.

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Liqueurs - Liqueur de Sureau  Fair - France - La cave d'EmelyneCremes - Merlet Crème Cassis de la Saintonge Boisée - Creme de fruits - France - La cave d'Emelyne
Fair
Liqueur de Sureau

Crème Cassis de la Saintonge Boisée
Merlet
FRANCE - Poitou Charentes
20%Vol - 70cl : 36,50€
FRANCE - Poitou Charentes
18%Vol - 70cl : 28,50€

Un véritable concentré de cassis d’une surprenante richesse. Quelques gouttes suffisent ! Tout autour de la Distillerie Merlet, sur les sols viticoles de la Saintonge Boisée, pousse le Cassis. Un rendement réduit, une récolte à pleine maturité = fruits particulièrement savoureux.

Notes de dégustation :
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La liqueur artisanale FAIR Sureau a été élaborée à partir de fleurs de sureau françaises et de sucre équitable d’Argentine.
Avec sa jolie robe aux reflets vert tendre, le produit retranscrit à merveille toute la richesse aromatique du sureau, mais aussi le juste équilibre entre alcool, sucre et infusion.

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Notes florales & fruitées, exotiques, litchi, fraiche, acidulées…

Liqueurs - Sathenay Liqueur de Menthe blanche - Liqueur de fruit - France - La cave d'EmelyneCremes - Sathenay Crème de mure -  Creme de fruits - France - La cave d'Emelyne
Liqueur de Menthe Blanche
Sathenay

Crème de Mûre
Sathenay
FRANCE - Bourgogne
18%Vol - 70cl : 19,00€
FRANCE - Bourgogne
15%Vol - 70cl : 24,00€

Une crème de mûres aux belles notes de fruits de la forêt, très aromatique & délicate avec une finale longue & fruitée. Délicieux avec un bourgogne aligoté ou un crémant de Loire !

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Puissante & très parfumée, retrouvez l’authenticité de la menthe fraichement coupée avec une finale poivrée.

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Cremes - Sathenay Crème Peche de vigne - Creme de fruits - France - La cave d'Emelynebitters - Angostura aromatic bitters - Amers - Trinite & Tobago - La cave d'Emelyne
Crème de Pêche de Vigne
Sathenay

Angostura
Aromitic Bitters
FRANCE - Bourgogne
15%Vol - 70cl : 23,00€
TRINITE & TOBAGO
44,7%Vol - 20cl : 20,00€

Sans doute le cocktail bitters le plus célèbre sur la planète. Créé à l'origine comme médicament pour soigner les différentes maladies dont les forces européennes en Amérique du Sud étaient souvent atteintes, Angostura est depuis longtemps plus connu comme ingrédient essentiel dans un grand nombre de cocktails.

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Une crème de pêche à la saveur de fruits mûrs très expressive, pleine de soleil & une longue finale très fruitée.

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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION