VINS BLANCS
Bourgogne

"Les Vins Blancs de Bourgogne : Élégance et Minéralité"
‍Les vins blancs de Bourgogne, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont célèbres pour leur finesse et leur complexité aromatique. Cultivés dans des terroirs exceptionnels comme la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) et Chablis, ils offrent des notes de fruits blancs, fleurs et minéralité. Classés en AOC, ces vins se déclinent en Grands Crus (comme le Montrachet), Premiers Crus et vins de Village, chacun reflétant son terroir unique. Les vins blancs de Bourgogne sont un must pour les amateurs de grands crus. Découvrez nos sélections pour une expérience gustative inoubliable.
Vin Blanc - Saint Bris - Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Saint Bris 2024
Domaine Sorin Coquard
Sauvignon.
Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
chardonnay.
Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d’Auxerre Plénitude 2023
Vin Blanc - Saint Bris - Grain de Folie - domaine Sorin Coquard - Bourgogne- La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
Chardonnay
Ce vin laisse s'exprimer des notes de fruits confits au nez type abricot sec. En bouche une grande richesse nous envahit le palais, un vin gras et rond laisse ressortir un côté pain grillé voir toasté. Il accompagnera parfaitement les plats les plus raffinés
Accords plats & mets :
Avec un poisson en sauce, une viande blanche, de l’Epoisse…
Domaine Sorin Coquard
13% Vol - 75cl : 15,80€
Sauvignon
Ce millésime gourmand et riche s'exprime par des notes d'abricots confits et de fleurs blanches, avec   une persistance minérale que l'on perçoit en fin de bouche. L'élevage en fût de chêne apporte une belle rondeur ainsi que plus de gras sur la finale
Accords plats & mets :
Avec des poissons en sauces ou des poissons crus, un chaource…
13% Vol - 75cl : 15,80€
Saint Bris Grain de Folie 2024
Vins blanc - Petit Chablis - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Petit Chablis 2024
Vin blanc - Chablis - Domaine Séguinot & filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Ce Petit Chablis offre une belle vivacité. Le nez, frais et printanier & très pur, révèle des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est vive, portée par une minéralité typique du terroir chablisien. Un vin ciselé, frais et gourmand    
Accords plats & mets :
À l'apéritif, avec des poissons grillés, des fruits de mer, des huîtres ou de la cochonaille.
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 19,00€
chardonnay
Le nez, précis, exhale des arômes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, portés par une signature minérale typique du Kimméridgien. La bouche est tendue, équilibrée par une belle rondeur fruitée et une finale saline persistante. Un classique pur.
Accords plats & mets :
Avec des escargots au beurre persillé, des poissons en sauce, du saumon fumé, ou un fromage à pâtes cuites.
13% Vol - 75cl : 16,00€
Chablis 2024
Vin Blanc - Chablis Vieilles Vignes - Domaine Séguinot & Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Chablis Vieilles vignes 2024
Vin Blanc - Chablis 1er Cru Fourchaume - Domaine Séguinot et Filles - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Séguinot & Filles
chardonnay
Le nez est complexe, mêlant fleurs séchées & notes miellées à une minéralité profonde. En bouche, la concentration des vieilles vignes offre une texture riche & une structure imposante, tout en conservant une tension vibrante. Une finale longue & élégante    
Accords plats & mets :
Avec des noix de Saint jacques, un dos de cabillaud, une blanquette de veau.
Domaine Séguinot & Filles
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Le nez, solaire et complexe, mêle fleurs d’acacia et notes beurrées sur un fond minéral intense. La bouche est ample, riche, portée par une acidité cristalline qui étire la finale. Un vin harmonieux, puissant et d’une grande distinction.       
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une poularde aux morilles, un filet mignon de porc et abricots.
13% Vol - 75cl : 21,00€
Chablis 1er Cru Fourchaume 2024
Vin Blanc - Beaune Montee Rouge - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Beaune Montée Rouge 2023
Rully blanc - En bas de Vauvry - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Ce Beaune est plein de délicatesse, avec un nez floral, des notes de poire, d’amandes fraiches & légèrement épicée. La bouche affriolante est soyeuse, avec des arômes de pêches & d’herbes fines avec une finale nette servie par une acidité élégante.
Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé rafraîchi par une note de citron, des pommes vapeur & cerfeuil…
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 29,50€
chardonnay
Un vin au nez sensuel, avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe, fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 38,50€
Rully en Bas de Vauvry 2024
Vin Blanc - Bouzeron Les Cordères - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Bouzeron Les Cordères 2024
Vin Blanc - Rully - Domaine P&M Jacqueson - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
Aligoté Doré
Ce 2024 brille par son nez pur de fleurs d'acacia, de citron jaune et de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive, portée par une minéralité tranchante et une belle matière charnue. Un Aligoté de haute lignée, vibrant, salin et d’une persistance remarquable. Un délice !

La Revue des Vins de France 92/100      
Accords plats & mets :
Avec du jambon persillé, des cuisses de grenouilles, uncarpaccio de bar au citron vert …
Domaine P&M Jacqueson
13% Vol - 75cl : 28,50€
chardonnay
Ce Rully rayonne par son élégance. Le nez, précis et gourmand, mêle fleurs blanches, agrumes frais et une touche de noisette grillée. En bouche, l’attaque est franche, portée par une belle tension minérale et une texture soyeuse. Un Chardonnay pur, équilibré et d’une persistance saline remarquable.

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, viande blanche, escalope de veau, Poissons grillés. Chèvre frais.
13% Vol - 75cl : 25,00€
Rully 2024
Vin blanc - Rully - Vignoble Nathalie Theulot - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Rully 2024
Vin Blanc - Mercurey - Domaine Theulot Juillot - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Theulot Juillot
chardonnay
Robe pâle, nuances dorées. Nez expressif sur fruits blancs et notes florales, minéralité fine et élégante. En bouche, équilibre entre fraîcheur vive et texture soyeuse, arômes de poire, pêche et une subtile touche de miel vanillé. Finale nette, pure et persistante, typique du Chardonnay de Rully.
Accords plats & mets :
Avec un carpaccio de Saint Jacques, des huitres fines, une volaille a la crème, un comté jeune…
Domaine Theulot Juillot
13,5% Vol - 75cl : 32,00€
chardonnay
Un vin au profil très charmeur. Au nez, les notes de fruits blancs, pomme & poire, de fruits secs, s’entremêlent avec des notes florales. La bouche est souple & chargée de fruits entre poire, ananas, mirabelle & abricot & toujours ce côté floral présent.
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d’oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
13,5% Vol - 75cl : 27,50€
Mercurey Les Chenaults 2024
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Rully 1er Cru Raclot 2024
Saint Romain blanc - Domaine Martenot Mallard - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine P&M Jacqueson
chardonnay
Ce vin se distingue par sa tension minérale & sa pureté. Le nez, ciselé, exhale des notes de citron vert, de pierre mouillée et d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est vive, portée par une énergie vibrante et une finale saline, presque crayeuse. Un Chardonnay vertical, racéet d'une grande élégance.
Accords plats & mets :
Avec des Saint Jacques rôties, un Saint Pierre,des langoustines snackées...
Domaine Martenot Mallard
13% Vol - 75cl : 27,00€
chardonnay
Un vin d’une grande énergie, le nez est frais avec de belles notes d’agrumes et une pointe florale. La bouche est sapide avec des arômes d’agrumes & de jus, portée par une superbe fraicheur. Une belle complexité & une finale interminable
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des sashimis, des gambas grillées
13% Vol - 75cl : 36,50€
Saint Romain Sous Le Château 2023
Vin Blanc - Macon Milly Lamartine - Clos du Four - Les Heritiers du Comte Lafon - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Les Héritiers du Comte Lafon
chardonnay
Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl - 105,00€
chardonnay
Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
13% Vol - 75cl : 38,00€
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
Vin Blanc - Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Domaine Moissenet Bonnard
chardonnay
Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
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13% Vol - 75cl - 135,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION