VINS BLANCS
Bourgogne

Saint Bris 2020
Domaine Sorin Coquard
100% Sauvignon.

Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche

Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,00€
100% chardonnay.

Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
13% Vol - 75cl : 11,80€
Côtes d'Auxerre 2021
Petit Chablis 2021
Domaine Millet
100% Chardonnay

Ce Petit Chablis, à la robe jaune clair est limpide et brillante. Le nez est très agréable dévoilant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Au palais, l’attaque est riche et aromatique, la construction est équilibrée, tendue et ambitieuse, dévoilant une élégante note minérale à l’évolution. Une jolie harmonie
Accords plats & mets :
A l’apéritif, avec des fruits de mer, un plat sucré/salé, des St Jacques poêlées…
Domaine Millet
13% Vol - 75cl : 18,50€
100% chardonnay.

Un nez très aromatique & floral sur des effluves douces de miel & de fleurs blanches. Une bouche pure & équilibrée qui évolue généreusement sur des notes miel d’acacia, une finale sur l’amande douce. Structure & élégance
Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec un St Marcelin toasté, un poisson en papillote…
12,5% Vol - 75cl : 14,50€
Chablis 2021
Mâcon Chaintré 2021
Domaine Dominique Cornin
100% Chardonnay

Un vin au nez très fin et d’une grande fraîcheur, au fruité exceptionnel : agrumes, kiwi, gingembre… ainsi que des notes de fleurs blanches. La bouche est expressive sur un fruit juteux (poire, pomme & agrumes) avec de la matière& une incroyable longueur.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un bar farcie aux herbes, un colombo de crevettes, gratin d’endive au saumon
Domaine Rollin
13% Vol - 75cl : 25,00€
100%Chardonnay

Un vin très charmeur avec ces notes de citron givré, son atmosphère printanière & un panaché de fruits blancs. La bouche est sensuelle & charnue avec de beaux fruits secs. C’est gourmand, rond, riche avec de la nervosité & de la minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un gratin de moules aux champignons, des tagliatelles au saumon, une tourte au crabe…
13% Vol - 75cl : 21.00€
Pernand Vergelesses 2020
Macon Village Clos Saint Pancras 2020
Frantz Chagnoleau
100% Chardonnay

Finesse & élégance…Un vin d’une grande fraîcheur ou les notes de pomme, poire se mêlent aux notes de citron & coing. La bouche est pleine de fruits, gourmande avec beaucoup d’ampleur& de minéralité & la finale interminable sur le fruit : magnifique ! 

Issue de l'agriculture biologique
La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Sur une blanquette de saumon, du colin froid mayonnaise, une raclette.
Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 42,00€
100% Chardonnay

Le nez est réservé & très élégant, atmosphère de fruits jaunes et d'épices, d'arômes balsamiques et de fruits confits & la fraîcheur de plus en plus présente. La bouche est précise, la matière tendue aux arômes de fruits blancs, agrumes & la finale calcaire

Issue de l'agriculture biologique
La Revue des Vins de France : 95/100
Accords plats & mets :
Bar en croûte de sel, pommes vapeur et cerfeuil, grosses gambas au grill riz pilaf …
13% Vol - 75cl : 19,00€
Pouilly Fuissé Madrigal 2020
Rully 1er Cru "Margotés" 2020
Marie Jacqueson
100% Chardonnay

Le nez est gourmand & séducteur avec des notes de noisette, d’amande et pain au lait. Les fruits blancs discrets laissent place à des arômes de granny, de poire ainsi que de beaux agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits, pomme, mangue, agrume, herbes fines & toujours cette belle minéralité
Accords plats & mets :
Avec un bar grillé, un risotto aux Saint Jacques…
Domaine Moissenet-Bonnard
13,5% Vol - 75cl : 29,00€
100% Chardonnay

Ce Beaune est plein de délicatesse, avec un nez floral, des notes de poire, d’amandes fraiches & légèrement épicée. La bouche affriolante est soyeuse, avec des arômes de pêches & d’herbes fines avec une finale nette servie par une acidité élégante.
Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé rafraîchi par une note de citron, des pommes vapeur & cerfeuil…
13% Vol - 75cl : 32,00€
Beaune Montée Rouge 2021
Mercurey Les Chenaults 2018
Domaine Theulot Juillot
100% Chardonnay

Un vin au profil très charmeur. Au nez, les notes de fruits blancs, pomme & poire, de fruits secs, s’entremêlent avec des notes florales. La bouche est souple & chargée de fruits entre poire, ananas, mirabelle & abricot & toujours ce côté floral présent…
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d’oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
Domaine Séguinot
13% Vol - 75cl : 27,00€
100% Chardonnay

Racé & élégant : l’appellation Chablis L’Homme Mort est situé sur un coteau dont l’exposition lui est la plus favorable ! Toute l’expression d’un grand chablis 1ercru !  Le nez est complexe, envoutant avec un superbe fruit & la bouche ample, très élégante avec une belle finale. 
Accords plats & mets :
Avec un foie gras, un poisson ou une volaille en sauce crémée, une cuisine aux morilles.
13% Vol - 75cl : 22,50€
Chablis 1er Cru "l’Homme Mort" 2019
Pouilly Fuissé 2019
Domaine Dominique Cornin
100% chardonnay

un nez à la minéralité somptueuse (marbre, calcaire) illuminé d’herbe fines, de fruits blancs & d’agrumes, de pêche. La bouche est juteuse avec des arômes de marmelade, de pomme & poire & de belles épices poivrées. Une longueur magnifique

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
avec des bouchées à la reine, un cabillaud rôti…
Marie Jacqueson
13% Vol - 75cl : 29,90€
100% chardonnay

La minéralité du vin se ressent de suite au nez, mêléeaux arômes de pommes, poires, cerfeuil, lavande & herbes fines. Volume& matière en bouche, avec un fruit juteux & nourrissant (fruits blancs)avec une belle intensité minérale & de l’énergie !

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec une sole ou barbue, langoustines, gratin d’écrevisses...
13% Vol - 75cl : 33,50€
Rully 1er Cru "Gresigny" 2019
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2019
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Theulot Juillot
13% Vol - 75cl : 30,00€
100% Chardonnay

Un vin au nez complexe, très floral, des arômes de fruits secs avec une magnifique minéralité & de belles épices (cannelle, poivre). La bouche est juteuse avec beaucoup de chair. Des arômes de fruits blancs, poire, ananas, orange…. En deux mots : puissance, longueur, fraicheur…
Accords plats & mets :
En apéritif, avec du saumon rôti au four, une dinde aux girolles, une langoustine grillée
13,5% Vol - 75cl : 27,40€
Mercurey 1er cru "Champs Martins" 2018
Chablis 1er Cru Montmains 2018
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Le nez est tendre, ou se succèdent les crèmes & les coulis de fruits blancs, pêche & poire, puis à l’aération apparaissent des agrumes, kiwi... La bouche est dense, puissante & vineuse aux arômes de pomme, prune jaune, poivre. La finale est dense, longue & persistante

La Revue des Vins de France 94/100
Accords plats & mets :
Avec un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl : 44,00€
100% Chardonnay

Ce 1er Cru développe un nez à la fois riche, généreux, complexe (roche fine, fruits secs & fleurs blanche) & très frais. La bouche est massive, dense avec une tonne de fruits & un bel équilibre de puissance et de finesse
Accords plats & mets :
Avec une viande blanche, un poisson en papillote au curry, des gambas poêlées…
13,5% Vol - 75cl : 37,00€
Pernand Vergelesses 2020
1er Cru Sous Frétille
Chablis 1er Cru Forêt 2018
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Ce chablis 1er cru plus robuste, est l’équilibre entre le fruit et l’expression du terroir. La minéralité transpire à travers de note de bergamote, de poire, de prune. La bouche, à la fois complexe et subtile, mettant en avant les fruits, les épices, les fleurs et la finale tendue & précise

La Revue des Vins de France 94/100
Accords plats & mets :
Avec des huitres chaudes, un bar rôti, un sandre & endives braisé, un gratin de choux fleurs
Domaine Moreau Naudet
13% Vol - 75cl : 37,50€
100% Chardonnay

Un vin complexe au notes d’herbes fines, de brugnon & prune jaune avec une minéralité élégante & discrète. La bouche est nourrissante (pomme, poire, mirabelle), toute en gourmandise. La finale impressionne, une pointe épicée et une fraicheur interminable !

La Revue des Vins de France 93/100
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une blanquette de veau, un risotto de langoustines…
14% Vol - 75cl : 37,00€
Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Viré-Clessé 2014
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Un vin juteux & frais aux beaux arômes de poire, de pêche blanche, de fleurs, de menthol & de poivre blanc. Le coté minéral ajoute de la profondeur aux arômes de fruits, pour finir sur une belle acidité. Excellent équilibre, concentration et intensité.
Accords plats & mets :
Avec une blanquette de la mer, un poulet au citron, des asperges au jambon cru…
Domaine Louis Michel & Fils
13% Vol - 75cl : 52,00€
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.
Accords plats & mets :
Sur un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, sur un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
13% Vol - 75cl : 37,50€
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2009
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2010
Domaine Louis Michel & Fils
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.

WA : 94/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
Domaine Michel Bouzereau & Fils
13,5% Vol - 75cl : 65,00€
100% Chardonnay

Intense & lumineux, oscillant entre subtiles notes florales (chèvrefeuille, coriandre, menthe) & de belles notes de fruits blancs frais & une dimension résolument épicée & tonique, il offre en bouche un fruité juteux, parfaitement mûr & finement acidulé. On découvre la pomme, la pèche, le citron vert en parfaite harmonie avec une énergie folle

Domaine 3 Etoiles au Guide
La Revue de Vins de France

Accords plats & mets :
Avec un poisson grillé, des gambas sautées, une volaille à la crème, un comté, du beaufort...
13% Vol - 75cl : 55,00€
Meursault "Les Grands Charrons" 2017
Corton Charlemagne Grand Cru 2020
Domaine Rollin
100% Chardonnay

Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl - 92,00€
100% Chardonnay

Un vin à la palette aromatique complexe, sur des notes de fruits blancs compotés, de fleurs & de coing, une belle touche exotique & une finale superbe !
Accords plats & mets :
Idéal sur une cuisine épicée (colombo, massalé), sur de l’Epoisse, une poularde de Bresse crème & morilles, Un Beaufort…
13,5% Vol - 75cl - 110,00€
Meursault 1er cru "Blagny" 2016
Puligny Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2016
Domaine Matrot
100% Chardonnay

Un vin floral & minéral, gourmand & frais : fleurs, beurre frais & fruits secs. Une bouche toute en gourmandise qui se finit sur une très belle longueur.
Accords plats & mets :
Avec un homard aux petits légumes, une blanquette de veau aux girolles…
.
.
.
.
.
13% Vol - 75cl - 102,00€
.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION