VINS BLANCS
Bourgogne

"Les Vins Blancs de Bourgogne : Élégance et Minéralité"
‍Les vins blancs de Bourgogne, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont célèbres pour leur finesse et leur complexité aromatique. Cultivés dans des terroirs exceptionnels comme la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) et Chablis, ils offrent des notes de fruits blancs, fleurs et minéralité. Classés en AOC, ces vins se déclinent en Grands Crus (comme le Montrachet), Premiers Crus et vins de Village, chacun reflétant son terroir unique. Les vins blancs de Bourgogne sont un must pour les amateurs de grands crus. Découvrez nos sélections pour une expérience gustative inoubliable.
Vin Blanc - Saint Bris - Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Saint Bris 2023
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
100% Sauvignon.
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Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche

Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
100% chardonnay.
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Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d’Auxerre Plénitude 2022
Vin Blanc - Saint Bris - Grain de Folie - domaine Sorin Coquard - Bourgogne- La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
100%chardonnay

Ce vin laisse s'exprimer des notes de fruits confits au nez type abricot sec. En bouche une grande richesse nous envahit le palais, un vin gras et rond laisse ressortir un côté pain grillé voir toasté. Il accompagnera parfaitement les plats les plus raffinés
Accords plats & mets :
Avec un poisson en sauce, une viande blanche, de l’Epoisse…
Domaine Sorin Coquard
13% Vol - 75cl : 15,80€
100% Sauvignon

Ce millésime gourmand et riche s'exprime par des notes d'abricots confits et de fleurs blanches, avec   une persistance minérale que l'on perçoit en fin de bouche. L'élevage en fût de chêne apporte une belle rondeur ainsi que plus de gras sur la finale
Accords plats & mets :
Avec des poissons en sauces ou des poissons crus, un chaource…
12,5% Vol - 75cl : 15,80€
Saint Bris Grain de Folie 2023
Vin Blanc - Petit Chablis - Domaine Millet - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Petit Chablis 2023
Vin Blanc - Chablis - Domaine Millet - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Millet
100%chardonnay

Le nez est très agréable dévoilant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Au palais, l’attaque est riche et aromatique, la construction est équilibrée, tendue et ambitieuse, dévoilant une élégante note minérale à l’évolution. Une jolie harmonie
Accords plats & mets :
A l’apéritif, des fruits de mer, un soufflet de saumon fumé, tartare de crevettes au citron…
Domaine Millet
13% Vol - 75cl : 21,00€
100% chardonnay.
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Un nez très aromatique est racé mariant minéralité, notes florales a un fruit discret. Une bouche pure & équilibrée qui évolue généreusement sur des notes miel d’acacia, une finale sur l’amande douce. Structure & élégance
Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec un St Marcelin toasté, un poisson en papillote…
12,5% Vol - 75cl : 17,00€
Chablis 2023
Vin Blanc - Macon Villages Travers - Domaine de Naisse - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Macon Village 2024
En Travers
Vin Blanc - Macon Chaintré - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine de Naisse
100% chardonnay.
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Ce Mâcon-Villages dévoile une belle fraîcheur et un caractère fruité. Son bouquet délicat mêle fleurs blanches et notes de printemps. En bouche, les arômes de citron et de poire s’expriment avec suavité. Léger, souple et légèrement minéral, il offre une belle rondeur et une agréable harmonie
Accords plats & mets :
En apéritif, avec une salade composée, une terrine de poisson, une friture, un fromage de chèvre.
Domaine Dominique Cornin
13% Vol - 75cl : 21,00€
100% chardonnay.
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Un vin au nez très fin et d’une grande fraîcheur, au fruité exceptionnel : agrumes, kiwi, gingembre… ainsi que des notes de fleurs blanches. La bouche est expressive sur un fruit juteux (poire, pomme & agrumes) avec de la matière & une incroyable longueur

La Revue des Vins de France 92/100      
Accords plats & mets :
Avec un bar farci aux herbes, un colombo de crevettes, gratin d’endive au saumon
13% Vol - 75cl : 16,90€
Mâcon-Chaintré 2023
Vin Blanc - Macon Chaintré - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Mâcon Les Sérreuxdières 2023
Vin Blanc - Viré Clessé Eglise de Quintaine - Domaine de Naisse - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
100% chardonnay.
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Un Mâcon énergique & excitant tant le jus est vivant. Le nez dévoile des notes d’agrumes & d’herbes fines, de violette, fruit de la passion. Minéral & élégant, la bouche est charnue & pleine de vie avec des équilibres sublimes

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles, une dinde aux champignons…
Domaine de Naisse
14% Vol - 75cl : 24,00€
100% chardonnay.
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Ce vin séduit par sa fraîcheur et son fruité éclatant. Au nez, des arômes de fleurs blanches, d’abricot et de pamplemousse se mêlent à des notes d’amande grillée et de mirabelle. En bouche, il est souple, complexe, légèrement minéral, avec une belle salinité et une longue persistance.
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des huitres, un fromage de chèvre, une truite ou un sandre en papillote, des asperges.
13% Vol - 75cl : 24,00€
Viré-Clessé 2023 Eglise de Quintaine
Saint Romain blanc - Domaine Martenot Mallard - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Saint Romain Sous Le Château 2023
Vin Blanc - Mercurey - Domaine Theulot Juillot - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Martenot Mallard
100% chardonnay.
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Un vin d’une grande énergie, le nez est frais avec de belles notes d’agrumes et une pointe florale. La bouche est sapide avec des arômes d’agrumes & de jus, portée par une superbe fraicheur. Une belle complexité & une finale interminable.
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des sashimis, des gambas grillées
Domaine Theulot Juillot
13,5% Vol - 75cl : 32,00€
100% chardonnay.
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Un vin au profil très charmeur. Au nez, les notes de fruits blancs, pomme et poire, de fruits secs, s'entremêlent avec des notes florales. La bouche est souple & chargée de fruits entre poire, ananas, mirabelle & abricot & toujours ce côté floral présent.
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d'oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
13% Vol - 75cl : 26,00€
Mercurey Les Chenaults 2023
Saint Véran Les Serreuxdières 2024
Vin Blanc - Pouilly Fuissé - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
100% Chardonnay

Un vin aux belles notes de fruits blancs, de pêche jaune, mangue, fleurs blanches ainsi que des arômes de sol, roche & une pointe iodée. La bouche est dense, nourrissante & très fruitée (pêche, pomme, poire, fruit de la passion, agrumes) & toujours ce côté empyreumatique.

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des gambas poêlées puis flambées au Cognac, une bouchée à la reine…
Domaine Dominique Cornin
13% Vol - 75cl : 33,50€
100% chardonnay

Un nez à la minéralité somptueuse (marbre, calcaire)illuminé d’herbe fines, de fruits blancs & d’agrumes, de pêche. La bouche est juteuse avec des arômes de marmelade, de pomme & poire & de belles épices poivrées. Une longueur magnifique.

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des bouchées à la reine, un cabillaud rôti…
13% Vol - 75cl : 29,00€
Pouilly-Fuissé 2023
Vin Blanc - Macon Milly Lamartine - Clos du Four - Les Heritiers du Comte Lafon - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2022
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Jacqueson
14% Vol - 75cl : 36,50€
100% Chardonnay

Le nez est pur, minéral, accompagné de notes florale, de miel d’acacia, pêche, poire, agrumes. La bouche est gourmande de fruits jaunes, finement minéral & dotée de belle épices. En finale revient toute l’ampleur de la minéralité calcaire.
Accords plats & mets :
Avec des Saint Jacques rôties, un Saint Pierre, des langoustines snackées...
13,5% Vol - 75cl : 38,00€
Rully 1erCru Raclot 2023
Vin Blanc - Rully 1er cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Rully 1er Cru Gresigny 2023
Vin Blanc - Chablis 1er cru Foret - Domaine Moreau Naudet - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Jacqueson
100% Chardonnay

La minéralité du vin se ressent de suite au nez, mêlée aux arômes de pommes, poires, cerfeuil, lavande & herbes fines. Volume & matière en bouche, avec un fruit juteux & nourrissant (fruits blancs) avec une belle intensité minérale & de l’énergie !  
Accords plats & mets :
Avec une sole ou barbue, langoustines, gratin d’écrevisses...
Domaine Moreau Naudet
14% Vol - 75cl : 39,90€
100% Chardonnay

Ce chablis 1er cru plus robuste, est l’équilibre entre le fruit et l’expression du terroir. La minéralité transpire à travers de note de bergamote, de poire, de prune. La bouche, à la fois complexe et subtile, mettant en avant les fruits, les épices, les fleurs et la finale tendue & précise

La Revue des Vins de France 94/100
Accords plats & mets :
Avec du saumon rôti au four, une dinde aux girolles, une langouste grillée...
13% Vol - 75cl : 41,00€
Chablis 1er Cru Forêt 2018
Vin Blanc - Chablis - Domaine Moreau Naudet - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Chablis 1er Cru Vaillons 2020
Vin Blanc - Mercurey - premier cru - Les Champs Martins - Domaine Theulot Juillot - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Un vin complexe au notes d’herbes fines, de brugnon & prune jaune avec une minéralité élégante & discrète. La bouche est nourrissante (pomme, poire, mirabelle), toute en gourmandise. La finale impressionne, une pointe épicée et une fraicheur interminable !

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec des huitres chaudes, un bar rôti, un sandre & endives braisé, un gratin de choux fleurs
Domaine Theulot Juillot
13,5% Vol - 75cl : 40,90€
100% Chardonnay

Un vin au nez complexe, très floral, des arômes de fruits secs avec une magnifique minéralité & de belles épices (cannelle, poivre). La bouche est juteuse avec beaucoup de chair. Des arômes de fruits blancs, poire, ananas, orange…. En deux mots : puissance, longueur, fraicheur…
Accords plats & mets :
Avec du saumon rôti au four, une dinde aux girolles, une langouste grillée...
13% Vol - 75cl : 39,00€
Mercurey 1er Cru Champs Martins 2023
Vin Blanc - Chablis 1er Cru Fourchaumes - Domaine Samuel Billaud - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2020
Vin Blanc - Chablis Grand Cru Vaudesir 2010 - Domaine Louis Michel & fils - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Samuel Billaud
100% Chardonnay

Un Chablis frais & énergique aux arômes de kiwi, pomme, poire, pêche blanche et citron. Une note gourmande pâtissière ainsi que belle minéralité viennent compléter le nez. La bouche regorge de fruits, d’agrumes & d’épices. la finale est longue & saline

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des encornets, des pinces de crabes à la plancha, une sole grillée…
Domaine Louis Michel & Fils
13% Vol - 75cl : 55,00€
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.

WA : 94/100 (Wine Advocate)
Accords plats & mets :
Avec un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
13% Vol - 75cl : 62,00€
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2010
Vin Blanc - Meursault Les Vireuils - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Meursault Les Vireuils 2023
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
100% Chardonnay

Ce Meursault est dominé dans sa jeunesse d’arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’une délicate minéralité, ce qui lui confère une belle fraicheur. La bouche est ample, persistante, équilibrée avec une finale d’amandes grillée
Accords plats & mets :
Avec un bar au four, des beignets de langoustine, un chapon au four...
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl - 105,00€
100% Chardonnay

Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
13% Vol - 75cl : 95,00€
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
Vin Blanc - Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Vin Blanc - Corton Charlemagne - Grand Cru - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
100% Chardonnay

Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl - 135,00€
100% Chardonnay

Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
13% Vol - 75cl - 135,00€
Corton Charlemagne Grand Cru 2021
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION