VINS BLANCS
Bourgogne

Bourgogne Côtes d’Auxerre 2018
Domaine Sorin Coquard
100% chardonnay.

Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d’amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson en sauce, une poularde, de l’Epoisse…
Domaine Fabrice Larochette
13,5% Vol - 75cl : 13,50€
Grand Vin de Bourgogne - 100% Chardonnay.

Un nez complexe alliant les fruits blancs, les fruits exotiques et une pointe florale, bouche grasse et structurée, beaucoup de terroir et de personnalité. La finale est longue & bien équilibrée entre fruits et acidité avec une fraîcheur magnifique.
Accords plats & mets :
Sur un poulet à la crème, des brochettes de St Jacques, une blanquette de lapin, un Beaufort.
12,5% Vol - 75cl : 11,80€
Mâcon-Chaintré
"Château de Chaintré" 2018
Petit Chablis 2018
Domaine Séguinot
100% chardonnay.

nez de fruits blancs, pépins de pomme, chair de poire, iodé-poivré-beurré, une bouche fruitée (pomme & poire)  très proche du nez,gourmande & juteuse :
Accords plats & mets :
A déguster à l’apéritif,sur des poissons grillés, sur des huîtres ou de la cochonnaille !
Domaine Fabrice Larochette
13,5% Vol - 75cl : 13,50€
Grand Vin de Bourgogne - 100% Chardonnay.

Un nez complexe alliant les fruits blancs, les fruits exotiques et une pointe florale, bouche grasse et structurée, beaucoup de terroir et de personnalité. La finale est longue & bien équilibrée entre fruits et acidité avec une fraîcheur magnifique.
Accords plats & mets :
Sur un poulet à la crème, des brochettes de St Jacques, une blanquette de lapin, un Beaufort.
12,5% Vol - 75cl : 13,50€
Mâcon-Chaintré
"Château de Chaintré" 2018
Saint Bris 2018
Domaine Sorin Coquard
100% Sauvignon Blanc

Ce millésime exceptionnel très flatteur & complexe s’exprime par des notes de pêche blanche et d’agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l’on distingue en fond de bouche.
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Michel Bouzereau & Fils
13% Vol - 75cl - 24,00€
100% Chardonnay

Un nez floral, avec des arômes de fleur d’oranger, de fruits secs, de fruits blancs ainsi qu’une note sensuelle de pâtisserie fine. La bouche est ample & juteuse aux arômes de poire, de pâte de fruits à l’orange & la finale intense avec une grande minéralité & persistante sur le fruit.
Accords plats & mets :
Avec une sole grillée, une quiche ou des tagliatelles au saumon.
13% Vol - 75cl : 11,00€
Bourgogne Côte d’Or 2017
Marsannay "En Ronsoy" 2017
Hervé Charlopin
100% Chardonnay

Une fraîcheur étonnante sur des arômes de fruits blancs, d’agrumes, des notes légèrement épicées & d’herbes fines. Une bouche juteuse & ample, un vin précis sur d’excellent équilibres, une belle trame minérale & une allonge surprenante !
Accords plats & mets :
Avec un filet mignon à la moutarde, des huîtres chaudes gratinées, des gambas à l’américaine…
Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 16,80€
100%Chardonnay

Une grande fraicheur, des notes de ricqlès, de fruits, d’épices. La finale est interminable sur le fruits : Magnifique !
Accords plats & mets :
Avec une blanquette de saumon, des beignets de gambas, une côte de veau poêlée…
13,4% Vol - 75cl : 16,50€
Mâcon-Villages "Clos Saint Pancras" 2017 - BIO
Givry 2017
Pierre Ducret
Grand vin de Bourgogne

100% Chardonnay

Un vin d’une grande fraîcheur avec des notes florales & citronnées. En bouche, belle persistance aromatique, sur des arômes de pêche blanche, de noisettes, d’agrumes & d’épices.
Accords plats & mets :
Avec une lotte grillée, des noix de Saint Jacques flambées, du brie de Meaux, un lapin à la moutarde…
Domaine Dominique Cornin
13% Vol - 75cl : 21,50€
100% chardonnay

Un Mâcon énergique & excitant tant le jus est vivant. Le nez dévoile des notes d’agrumes & d’herbes fines, de violette, fruit de la passion. Minéral & élégant, la bouche est charnue & pleine de vie avec des équilibres sublimes.
Accords plats & mets :
Avec des noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles, une dinde aux champignons…
13% Vol - 75cl : 17,00€
Mâcon Chaintré  "Les Serreuxdières" 2017 - BIO
Rully 2017
Marie Jacqueson
100% Chardonnay

Un vin subtil & aérien, aux belles notes de violette, de fleurs blanches & une minéralité d’une grande finesse. La bouche est juteuse, arômes de poire & de pomme mariées à de belles notes d’agrumes.
Accords plats & mets :
Avec une sole ou un bar grillé, un Beaufort ou un fromage de chèvre.
Domaine Moreau Naudet
12,5% Vol - 75cl : 23,50€
100% Chardonnay

Un chablis au légères notes salines dont la texture est à la fois ample & avec une belle amertume. D’une belle complexité, le bois parfaitement intégré enrobe ce Chablis. Une explosion de fruits en bouche & une tension exceptionnelle.

La Revue des Vins de France 16,5/20
Accords plats & mets :
Avec un tartare de poissons, une lotte au lard & Beaufort, des lasagnes saumon & épinards…
13% Vol - 75cl : 22,50€
Chablis Caractère 2017
Rully en Bas de Vauvry 2018
Jean Baptiste Ponsot
100% Chardonnay

Un vin au nez très fin,avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe,fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…
Accords plats & mets :
En Apéritif dînatoire : gougères, charcuterie blanche, quiche au saumon fumé. Poissons grillés. Chèvre frais.
Domaine Theulot Juillot
13% Vol - 75cl : 22,50€
100% Chardonnay

Un vin au profil très charmeur. Au nez, les notes de fruits blancs, pomme & poire, de fruits secs, s’entremêlent avec des notes florales. La bouche est souple & chargée de fruits entre poire, ananas, mirabelle & abricot & toujours ce côté floral présent…
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d’oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
13% Vol - 75cl : 21,50€
Mercurey Les Chenaults 2018
Chablis 1er Cru "l’Homme Mort" 2015
Domaine Séguinot
100% Chardonnay

Racé & élégant : appellation Chablis L’Homme Mort est situé sur un coteau dont l’exposition lui est la plus favorable ! Toute l’expression d’un grand Chablis 1er cru !
Accords plats & mets :
Avec un foie gras, un poisson ou une volaille en sauce crémée, une cuisine aux morilles.
Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 25,00€
100% Chardonnay

Un vin avec une bouche pulpeuse & énergique avec une belle longueur. Beau mariage entre le gras du vin & la tension minérale. Rond, précis & gourmand.
Accords plats & mets :
Avec des brochettes de Saint Jacques, un turbo rôti, un duo de saumon frais & fumé…
13% Vol - 75cl : 24,00€
Rully 1er Cru "Molesme" 2017
Rully 1er Cru "Monpalais"  2017
Jean Baptiste Ponsot
100% Chardonnay

Ce 1er cru très floral aux douces notes de fleurs blanches est accompagné par un fruité mûr évoquant la poire au sirop, la pomme & le sucre d’orge, pour s’étendre à l’aération sur sa minéralité & une touche d’agrume. La bouche est harmonieuse avec beaucoup de fruit avec une fine amertume qui active la finale.
Accords plats & mets :
Avec un ris de veau, un turbot, une blanquette de volaille…
Martenot Mallard
13% Vol - 75cl : 27,00€
100% Chardonnay

Un vin d’une grande énergie, plein d’agrumes & de jus, portée par une superbe fraîcheur qui rend la bouche sapide. Une belle complexité & une finale interminable.
Accords plats & mets :
Avec un tartare de bar, des sashimi, des gambas grillées…
13% Vol - 75cl : 27,00€
Saint Romain "La Perrière Les Vieilles Vignes" 2017
Montagny 1er cru "Les Chaniots" 2016
Géraldine Louise
100% chardonnay

Vin élégant très minéral avec une belle & légère acidité mêlée à des arômes de pamplemousse, de citron vert et d’herbes fines.
Accords plats & mets :
Avec un saumon fumé, des poissons grillées, des anguilles ou un plateau de fruits de mer.
Marie Jacqueson
13% Vol - 75cl : 28,00€
100% Chardonnay

Une harmonie totale entre le fruit & le terroir. On plonge entre fleurs blanches, amande, poivre, prune & de poire. En bouche : poire, mirabelle & notes poivrées, salines qui apportent fraîcheur & énergie.
Accords plats & mets :
Avec un bar grillé, un risotto aux Saint Jacques…
13,5% Vol - 75cl : 27,50€
Rully 1er Cru "Margotés" 2017
.
.
.
.
.
Martenot Mallard
13% Vol - 75cl : 29,00€
100% chardonnay

Un vin complexe & frais aux notes de fleurs blanches, de miel délicat, très élégant avec une belle minéralité. La bouche déborde de fruits avec une dominante de poire. Une véritable gourmandise...
Accords plats & mets :
Avec une terrine de poisson, des rillettes d’oie, une terrine de lapin, un poisson froid à la mayonnaise
.
Saint Romain "Les Poillanges" 2016
Rully 1er Cru "Raclot" 2018
Marie Jacqueson
100% Chardonnay

Le nez est mûr & puissant avec une grande minéralité, des notes de mirabelle & coulis de pêche. La bouche ample & enrobante avec du gras & toujours cette superbe expression du sol, avec une finale longue empyreumatique !
Accords plats & mets :
Avec une blanquette de poisson, une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux langoustines...
Marie Jacqueson
13% Vol - 75cl : 29,00€
100% chardonnay

Pureté & fraîcheur du vin se ressentent de suite au nez : arômes de fleurs de montagne & de lavande, panier de pommes, poires, abricots & citrons. Une minéralité qui apporte ici une touche épicée. Le fruit est juteux & nourrissant avec une belle intensité minérale & de l’énergie !
Accords plats & mets :
Avec un Saint Pierre au beurre, une blanquette de veau, du comté affiné...
13% Vol - 75cl : 27,00€
Rully 1er Cru "Gresigny" 2018
Pouilly Fuissé 2017 - BIO
Domaine Dominique Cornin
100% chardonnay

Un nez à la minéralité somptueuse (marbre, calcaire) illuminé d’herbe fines, de fruits blancs & d’agrumes, de pêche. La bouche est juteuse avec des arômes de marmelade, de pomme & poire & de belles épices poivrées. Une longueur magnifique.
Accords plats & mets :
Avec des bouchées à la reine, un cabillaud rôti…
Domaine Theulot Juillot
13% Vol - 75cl : 30,00€
100% Chardonnay

Un vin au nez complexe, très floral, des arômes de noisettes, d’amandes avec une magnifique minéralité & de belles épices (cannelle, poivre). La bouche est finement acidulée & rafraîchissante avec de beaux arômes d’agrumes. En un mot Gourmandise...
Accords plats & mets :
En apéritif, avec du saumon rôti au four, une dinde aux girolles, une langoustine grillée
13% Vol - 75cl : 29,00€
Mercurey 1er cru "Champs Martins" 2017
Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2010
Domaine Fèvre
100% Chardonnay

Un millésime de référence en Bourgogne : son nez réclame toute votre attention, sa bouche associe finesse & ampleur avec une finale riche & minérale.
Accords plats & mets :
Repas délicats : langoustines & St Jacques, sole au beurre, fromages sans la croûte (Langres, Brie, reblochon, Livarot, Epoisses).
Frantz Chagnoleau
13% Vol - 75cl : 35,80€
100% Chardonnay

Un vin complexe & élégant, une palette aromatique allant des fleurs au bois précieux en passant par les fruits blancs & la menthe fraîche. Le tout relevé par une légère acidité & une très belle longueur.
Accords plats & mets :
Avec un ris de veau, des noix de Saint Jacques, une blanquette de lapin…
13% Vol - 75cl : 35,00€
Pouilly Fuissé "Madrigal" 2017 - BIO
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2018
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.

La Revue des Vins de France : 16,5/20
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Moreau Naudet
12,5% Vol - 75cl : 35,00€
100% Chardonnay

Avec ses notes florales au nez, d’épices, de poire & d’écorce d’orange en bouche, ce chablis incisif, éblouit par l’intensité & l’harmonie de ses saveurs. A la fois brillant, fruité & minéral, intense & puissant, c’est un pur régal pour accompagner les poissons les plus fins ou des viandes blanches en sauce crémeuse.

La Revue des Vins de France 17,5/20
Accords plats & mets :
Avec un sandre au beurre blanc, une blanquette de veau…
13,5% Vol - 75cl : 27,40€
Chablis 1er Cru Montmains 2017
Chablis 1er Cru Forêt 2017
Domaine Moreau Naudet
100% Chardonnay

Ce chablis 1er cru plus robuste, plein de vigueur, est l’équilibre entre le fruit & l’expression du terroir. La bouche, à la fois complexe & subtile, mettant en avant les fruits, les épices, les fleurs…

La Revue des Vins de France 17/20
Accords plats & mets :
Avec des huîtres chaudes, des langoustines au court-bouillon, des cuisses de grenouilles…
Domaine Moreau Naudet
13% Vol - 75cl : 36,00€
100% Chardonnay

Un vin complexe au bouquet floral, fruité & délicieusement printanier, à l’énergie & la vitalité exemplaire. La bouche est vivante, dense & minérale. La finale apporte une pointe épicée & une fraîcheur
interminable !

La Revue des Vins de France 17/20
Accords plats & mets :
Avec une sole meunière, une blanquette de veau, un risotto de langoustines…
12,5% Vol - 75cl : 37,00€
Chablis 1er Cru Montmains 2016
Viré-Clessé 2014
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Un vin juteux & frais aux beaux arômes de poire, de pêche blanche, de fleurs, de menthol & de poivre blanc. Le coté minéral ajoute de la profondeur aux arômes de fruits, pour finir sur une belle acidité. Excellent équilibre, concentration et intensité.
Accords plats & mets :
Avec une blanquette de la mer, un poulet au citron, des asperges au jambon cru…
Domaine Louis Michel & Fils
13% Vol - 75cl : 52,00€
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.
Accords plats & mets :
Sur un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, sur un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
13% Vol - 75cl : 37,50€
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2009
Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2007
Domaine Fevre
100% Chardonnay

Floral, poétique & planant grâce à une exposition des vignes sur coteaux exceptionnelle.
Accords plats & mets :
Avec un poisson fin type turbot ou sole avec une sauce hollandaise et des pommes vapeur, ce millésime accepte quelques végétaux style fondue de poireaux.
Domaine Louis Michel & Fils
13% Vol - 75cl : 55,00€
100% Chardonnay

Une parcelle en fond de vallée, un vin tendu entre salinité & une bouche crémeuse, un nez de rhubarbe & d’acacia, des arômes en bouche beurrés & briochés.
Accords plats & mets :
Avec un poisson au four & un accompagnement de pommes de terre, riz, pâtes fraîches, un bar en croûte, un homard rôti au beurre fondu.
13% Vol - 75cl : 58,00€
Chablis Grand Cru "Vaudésir" 2010
Puligny-Montrachet Village 2014
Etienne Sauzet
100% Chardonnay

Ce Puligny-Montrachet nous dévoile une palette aromatique complexe mêlant les agrumes, des notes fumées, une pointe minérale & une légère acidité. La finale est longue, pure & élégante.

Jancis Robinson 88-90/100
Accords plats & mets :
Avec du boudin blanc, une bisque de homard, un filet de dorade, un foie gras.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl -78,00€
100% Chardonnay

Un vin à la palette aromatique complexe, sur des notes de fruits blancs compotés, de fleurs & de coing, une belle touche exotique & une finale superbe !
Accords plats & mets :
Idéal sur une cuisine épicée (colombo, massalé), sur de l’Epoisse, une poularde de Bresse crème & morilles, Un Beaufort…
13% Vol - 75cl - 78,00€
Meursault 1er cru "Blagny" 2016
Meursault 1er Cru "Charmes" 2016
Domaine Matrot
100% Chardonnay

Avec ses notes de fruits blancs, d’amande douce & d’épices douces, ce Meursault profond & charmeur se fera apprécier : un magnifique équilibre entre arômes, onctuosité & légère acidité.
Accords plats & mets :
Idéal sur un turbot rôti, des ris de veau à la crème, une poularde truffée.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl -82,00€
100% Chardonnay

Un vin floral & minéral, gourmand & frais : fleurs, beurre frais & fruits secs. Une bouche toute en gourmandise qui se finit sur une très belle longueur.
Accords plats & mets :
Avec un homard aux petits légumes, une blanquette de veau aux girolles…
13% Vol - 75cl - 82,00€
Puligny Montrachet 1er Cru "Les Chalumeaux" 2016
Meursault 1er Cru "Charmes" 2014
Domaine Mikulski
100% Chardonnay

Un vin charmeur mettant en avant un équilibre quasi parfait entre rondeur, acidité & fruits, des belles notes de miel & de fleurs blanches. Et une longueur fantastique.
Accords plats & mets :
Idéal avec des poissons grillés, un risotto aux fruits de mer ou à la truffe.
Domaine Matrot
13% Vol - 75cl - 108,00€
100% Chardonnay

Fin & élégant, ce premier cru nous dévoile une palette aromatique étonnante avec des notes pâtissières, de fruits secs (amande), d’agrumes & de fleurs (lilas, acacia). Un vin qui se bonifiera avec le temps !
Accords plats & mets :
Idéal sur une sole, un bar, un carpaccio de Saint Jacques, un risotto aux champignons.
13% Vol - 75cl - 90,00€
Meursault 1er Cru "Perrières" 2016
Meursault 2017
François Mikulski
100% Chardonnay

Splendide … Un grand Meursault au nez pâtissier, avec des notes de poire, de vanille, de noisette puis d’herbes fines. La bouche est charnue, dense & souple à la fois. La finale est longue & persistante avec un fruité magnifique.

Garde Exceptionnelle !
Accords plats & mets :
Avec une terrine ou un tartare de poisson, un jambon persillé, des huîtres chaudes, un bar au beurre blanc, une volaille à la crème.

13% Vol - 75cl - 62,00€
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION