Un whisky de seigle nommé en référence à un cocktail éponyme de la Nouvelle-Orléans. Le cocktail était à l'origine préparé au Sazerac Coffee House avec du cognac mais ce whiskey est devenu l'ingrédient principal allant jusqu'à lui emprunter son nom. Ce Rye Whisky est produit par la célèbre distillerie de Buffalo Trace dans le Kentucky.
Né en 1825, William Larue Weller est reconnu comme une légende par les connaisseurs, étant le premier à avoir distillé un bourbon de blé. Produit au sein de la distillerie la plus médaillée du monde, WL Weller est vieilli 12 ans, beaucoup plus longtemps que la plupart des wheated bourbons, offrant une profondeur & un gout incomparable.
Vif & épicé, vanille, poivre noir, acidulé, agrumes, boisé
Doux &complexe, vanille, chêne, blé, cannelle
Uncle Nearest est produit à partir d’ingrédients locaux. Il est distillé & embouteillé à 50% (100 Proof), puis vieilli entre 8 et 11 ans en fût neufs américains dans le Tennessee. Uncle Nearest 1856 Premium Whiskey est idéal pour une dégustation sèche mais également sur glace ou dans votre cocktail préféré. Nommé parmi les 5 meilleurs whiskies du monde, Uncle Nearest s’est fait une belle place parmi les whiskies ultra-premium.
Ce malt whiskey est élaboré à partir de 51% d’orge maltée, 47% de maïs et 2% de seigle. Les proportions sont un clin d’œil aux règles de production du bourbon et du rye whiskey, qui requièrent chacun au minimum 51% de leur céréale dominante pour pouvoir justifier de leur appellation (respectivement le maïs pour le bourbon et le seigle pour le rye whiskey).
Frais, orange, pomme, raisin, prune, agrumes, noix
Noisette, caramel léger, fruits tropicaux, coco grillée, chêne…
Ambré à reflets dorés, le nez finement boisé, marqué par les fruits secs, les épices (cannelle) & les fleurs capiteuses, ce Blanton’s offre une bouche vive, élégante & racée. La finale longue se développe sur des notes de vanille, de noix de pécan & de bois brûlé. La version Gold du Blanton's est la plus accomplie de ce grand single barrel élaboré au sein de la distillerie Buffalo Trace.
Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique.T itrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
Complexe, fruits secs, prune, épices
Vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
Mackmyra a lancé en 2012 sa première mise en bouteille permanente, vieillie en ex-fût de bourbon & dominée par des notes gourmandes de poire, de vanille & de guimauve : d'une douceur incomparable, elle situe d’emblée très haut, le niveau de qualité dont fait preuve le single malt élaboré par cette distillerie.
Cette version Straight From the Barrel permet de goûter un whiskey authentique, avec une mise en bouteille sans réduction & sans filtration à froid. Elle est acidulée, marquée par des notes de miel, de fruits confits & de noix de muscade. Toute première marque à réaliser des embouteillages fût par fût, chaque cuvée est produite dans la célèbre distillerie Buffalo Trace.
épices, guimauve, poire & vanille, notes d’agrumes
Miel, fruits confits, noix de muscade, épices
Left-Field qui signifie littéralement « sorti de nulle part » est le nouveau single malt de cette jeune & prometteuse distillerie située en plein cœur de Melbourne. Distillé avec des matières premières 100% locales, Left-Field est vieilli intégralement en fûts de chêne français (fûts frais & fûts brûlés)ayant contenu du vin rouge en provenance des deux principales régions viticoles australiennes, la Barossa Valley & la Yarra Valley.
Un whisky australien aux matières premières 100% locales, issu d’un mélange de blé & d’orge maltée. Ce double grain est vieilli en fût de vin du sud-est de l’Australie. Et voici une palette aromatique légère qui laisse la part belle aux arômes provenant des fûts de vins : du plaisir…
Fruits tropicaux, pomme, baies rouges, vanille, chêne, épices
Gourmand, banane, fruits rouges & tanins subtils…
Un single malt de 6 ans qui possède la maturité d'un Speyside de plus de 40 ans, tel est le pédigrée de ce single malt. Vieillie sous un climat sub-tropical qui accélère le vieillissement, la version sherry cask de Kavalan est plus foncée que le plus âgé des single malts sherry cask d’Écosse. A l'exception du mythique Black Bowmore 1964/1994 avec lequel il partage des notes ranciotées & fruitées à la limite de l'exotisme. Vieilli en fût de xérès oloroso : un whisky exotique, médaillé aux World Whisky Awards2011.
Kavalan Distillery Select No. 2 est un nouveau whisky venant illustrer une nouvelle fois l’expertise des blenders de la distillerie taïwanaise. Distillery Select No. 2 se concentre sur la vivacité & le côté floral issus du distillat & du vieillissement en fûts ayant déjà contenu des whiskies Kavalan en des fûts ex-bourbon.
capiteux, chocolat, framboise, fleurs
Vif & élégant, boisé, floral & épicé
Cette version vieillie en fût de bourbon brille déjà par sa couleur tuilée, signe de maturité. Ensuite, sur le plan aromatique, d’une concentration et d’une complexité inouïes, elle fourmille de petites séquences toutes plus suggestives les unes que les autres. Enfin, sur le plan gustatif, elle force le trait et l’admiration tant elle fait preuve de richesse, de profondeur et de délicatesse.
Rampur Double Cask vient compléter la gamme des single malts de la distillerie indienne Rampur. Cette nouvelle expression est issue de l’assemblage de whiskies vieillis en fûts de bourbon et en fûts de sherry, ayant reposé dans les chais de la distillerie au nord de l’Inde, au pied des montagnes de l’Himalaya.
Viandé, agrumes, pain d’épices, passion, goyave, safran, floral
Puissant, prune, cire, fruit confit, rose
Produits en petits batch, ce Single Malts à base d’orge maltée 100% irlandais a été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage. Pour ce Rum Cask Finished, l’influence des fûts issus du Panama est très nette, avec un Single Malt très gourmand, avec des notes expressives de canne à sucre, de caramel et de fruits frais notamment.
Confronter leur single malt au rhum Caroni, voilà le défi ambitieux qu’ont décidé de relever les propriétaires d’Amrut. Cette version est absolument saisissante de plénitude. Que ce soit sur le plan aromatique ou gustatif, elle fait preuve d’une précision remarquable. Ample, le nez est un mélange subtil de fruits frais & d’hydrocarbure puis, de sucre de canne & d’orge. Onctueuse, l’attaque en bouche est laiteuse & vanillée. Fortement influencé par le rhum, puis, l’orge maltée prend les choses en mains.
Ananas rôti, canne à sucre fraîche, miel, fruits jaunes, pâtissier…
Poire, gasoil, tilleul, orge, agrumes, biscuits, sucre de canne
Ninkasi Whisky Chardonnay est tout premier single malt permanent de la distillerie. Il est le fruit d’un assemblage de fûts de chêne neufs français, d’ex-fûts de chardonnay et de viognier.
Une fois la bouteille ouverte des arômes de fève de tonka et caramel au beurre salé s’entremêlent sur fond de raisin blanc. De l’abricot compoté ainsi que de la prune enrobent votre palais. La finale est longue et suave. Une légère note fumée non sans rappeler la fraîcheur du thym citronné clôture l’expérience.
Ce blend composé de grain & d’orge maltée se distingue par la maitrise de son vieillissement dans différents types de fûts : après un vieillissement de 3 ans dans des ex-fûts de bourbon, il est affiné 6 mois dans des fûts de 1erremplissage brulés deux fois. L’objectif : développer les arômes du bois, tels la vanille & le pain grillé…
Gourmand, fève tonka, caramel, raisin, prune, abricot...
Doux & gourmand, vanille, biscotte toastée, chocolat noir…
Bellevoye Rouge est le 1er Triple Malt 100% Français légèrement tourbé. Issu de l'assemblage de trois Single Malt de France (Nord, Alsace et Lorraine), il est âgé entre 5 et 10 ans, puis il est affiné pendant 6 mois en barriques de Saint Emilion Grand Cru. Un équilibre en bouche avec des notes de fruit et une belle longueur.
Bellevoye Blanc est le 1er Triple Malt 100% Français affiné en fûts de Sauternes. Ce whisky est un assemblage de trois Single Malt du Nord, Lorraine et Charente. Les Single Malts utilisés sont âgés entre 3 et 8 ans, & sont ensuite élevés pendant 6 mois supplémentaires en fûts de Sauternes afin de donner au whisky des arômes doux et épicés, ainsi qu'une rondeur incroyable.
Fruité & frais, prune, crème brulée, épices fines
Fruits secs, vanille, cannelle, amande, noisette
Un whisky pur malt brassé, distillé & élevé dans le Jura qui a effectué un vieillissement dans des fûts ayant contenu du Macvin du Jura (vin de liqueur issu de l’assemblage de moût & d’eau de vie de marc du Jura). Non filtré à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes & des saveurs : une très grande finesse.
Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce Whisky va passer de longues années dans des pièces ayant contenu du vin de paille, à s’affiner, se colorer & prendre ses arômes caractéristiques. Ce whisky est embouteillé sans filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes.
Surprenant, fruits frais, boisé, épicé, sucre vanillé, fruits secs
Rond & fruité, pêche, mandarine, abricot, épices douces
Perché à 896 mètres d’altitude dans le massif du Dévoluy, le Domaine des Hautes Glaces poursuit inlassablement sa recherche du terroir depuis 2009. Ce single single malt vieilli en fût de Saint-Joseph de second remplissage est frais, léger, tout en finesse, & regorge d’arômes de céréales & de fleurs capiteuses. Une belle minéralité nous accompagne rappelant l’environnement montagnard du domaine.
Avec 70 ans d’expertise dans l’élaboration d’eaux-de-vie de fruits, Sébastien et Céline CASTAN se lancent dans le whisky en 2010. Ils utilisent l’orge de la distillerie, se limitent aux fûts de vins locaux & conservent leur alambic ambulant qui, autrefois, sillonnait la région pour la distillation de fruits. Enfûté en février 2017, le whisky sélectionné pour VERSION FRANÇAISE est issu d’une orge tourbée & élevé dans un ex-fût de vin blanc local.
Céréales & fleurs capiteuses, raisins, cire d’abeille, épices
Fleurs, financier aux amandes, fumée, brugnon, cuir, agrumes
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Créée en 1986 par Guy Le Lay, la Distillerie des Menhirs se lance en 1999 dans la production de whisky. Ils optent pour l’utilisation du blé noir, s’équipent d’une paire d’alambics cognaçais & utilisent principalement des ex-fûts de cognac. Ce choix contre-intuitif est motivé par l’envie de faire un whisky en phase avec le terroir & la culture bretonne. Distillé en 2011, le fût sélectionné pour VERSION FRANÇAISE incarne à merveille le croisement entre les siècles d’expertise du cognac et la personnalité forte du terroir breton.
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Pomme, galette de sarrasin, fruits exotiques, cannelle, poivre…