Né en 1825, William Larue Weller estreconnu comme une légende par les connaisseurs, étant le premier à avoirdistillé un bourbon de blé. Produit au sein de la distillerie la plus médailléedu monde, WL Weller est vieilli 12 ans, beaucoup plus longtemps que la plupartdes wheated bourbons, offrant une profondeur & un gouincparable.
L'un des single barrel bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection .Eagle Rare 10 ans est un straight bourbon distillé par la distillerie de Buffalo Trace. Très gourmand, sur des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes & de poires aux épices..
Doux & complexe, vanille, chêne, blé, cannelle
Épices, cannelle, fleurs capiteuses, caramel
Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique.Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
Ce rye inédit est conçu du grain à la bouteille dans la plus petite distillerie de Californie. L’eau-de-vie est élevée en fûts de chêne neufs bousinés puis adoucie par un séjour en fûts de whiskey usagés. Le seigle domine la palette aromatique très céréalière & épicée, ainsi que des notes de griotte & de sirop d’érable qui apportent de la gourmandise à ce rye résolument sec en bouche.
Vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
Céréales fraîches, épices, boisé, griotte, sirop d’érable
Un whisky australien aux matières premières 100% locales, issu d’un mélange de blé &d’orge maltée. Ce double grain est vieilli en fût de vin du sud-est de l’Australie. Et voici une palette aromatique légère qui laisse la part belle aux arômes provenant des fûts de vins : du plaisir…
Mackmyra The First Edition revêt un nouvel habit & devient Mackmyra Svensk Ek – littéralement « chêne suédois ». En changeant de nom & de look, la distillerie a souhaité marquer plus fortement son vieillissement unique en fût de chêne suédois. Cette version se révèle douce, agréable & fruité & n’a pas une once de fumée.
Gourmand, banane, fruits rouges & tanins subtils…
Fruité, poire, citron, pêche, céréales, fruits secs, amandes…
Cette expression laissera les plus grands amateurs de sherry sans voix. Distillé dans un alambic unique en son genre conçu par le Dr David Faraday, il est d’abord vieilli en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de xérès oloroso sec qui lui apportent un goût généreux.
Stauning Kaos est unique à plus d’un titre ! Un peu de fumée, un soupçon d’épices, beaucoup de complexité & de structure : la synergie nommée Kaos est née. Ce whisky, produit au Danemark, reflète toute la vigilance apportée aux matières premières utilisées : orge & seigle danois & maltage à la distillerie. Même la tourbe est locale ! Kaos est vieilli en fûts de bourbon & en fûts de chêne neuf du Missouri : rondeur & droiture, juste superbe !
Fruits noirs, caramel, pomme vertes, noisettes, raisins
Frais, herbe coupée, subtile tourbe, fumée,poivre & miel…
La toute première cuvée produite par la distillerie, Kavalan Single Malt Whisky exprime toute la qualité & tout le caractère de la marque. Fortement influencé par l’air frais de la région du nord-est de l’île de Taïwan, & l’eau pure des montagnes Hsuehshan, c’est un whisky fruité, parfumé, & exotique.
Penderyn Madeira est le porte-étendard de la maison Penderyn. Distillé dans un alambic unique en son genre, il est d’abord vieilli
en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de madère qui lui apportent un goût généreux et une subtile complexité.
Riche, complet, fruité & floral, finement épicé & vanillé.
Praline, vanille, banane, toffee.
Version fortement marquée par l’influence du sherry, cette dernière tire son nom de la Bodéga située à Jérez en Espagne d’ou proviennent les fûts de sherry. Associés aux fûts de bourbon, cela donne un whiskey plein de pep’s, épicé & qui conserve le profil fruité typique des single Pot Still (moitié orge maltée, moitié orge non maltée).
Produits en petits batchs, ces single malts à base d’orge maltée 100% irlandaise ont été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage. Pour ce Port Cask Finished, l’influence des fûts de porto est très nette, avec un single malt très fruité, relevé par de subtiles notes épicées et florales.
Rond, fruité, figues, épicé, xérès…
Fruits secs, vanille, caramel, groseille, fleurs fraîches
Cette seconde édition de Ballykilcavan a été distillée à partir de l’orge cultivée dans le comté de Laois, à côté d’une ancienne région boisée. Distillé en 2016,embouteillé à 50%, sans colorants ni filtration à froid, ce Single Malt 100% irlandais développe un caractère plus gourmand que l'édition 1.1 grâce à une utilisation plus marquée des fûts de chêne américain, tout en conservant le style malté & épicé de ce terroir argilo-calcaire.
Issue d’une longue fermentation, distillée lentement et vieillie dans différents fûts de chêne exceptionnels, chaque édition limitée est un Single Farm. Cette première édition de Ballykilcavan a été distillée à partir de l’orge cultivée dans le comté de Laois. Distillé en 2016, embouteillé à 50%, sans colorants ni filtration à froid, ce Single Malt 100% irlandais développe un caractère fruité.
Gourmand & intense, fruité, malté, épices
Malté & gourmand. Raisins secs, cerise, toffee
La distillerie Hellyer’s Road élabore un single malt qui peut être classiquement fruité, intensément tourbé ou bien encore, comme cette version le démontre avec brio & beaucoup de complexité, délicatement influencé par un affinage en fût ayant contenu un vin issu du cépage bourguignon par excellence, le pinot noir.
Cette première édition de Ballymorgan utilise l’orge cultivée par Robert Milne à l'est de l'Irlande, où les sols composent un terroir fertile parmi les plus propices à la croissance de cette céréale. Distillé en 2016, embouteillé à 50%, sans colorants ni filtration à froid, ce Single Malt 100% irlandais développe un caractère très malté, avec des notes prononcées de chocolat & de caramel, sublimées par une touche de fruits du verger & d'épices douces.
Ample, fin boisé, vanille, rose, épices, raisins, noix,
Malté, chocolat, toffee, fruits du verger, épices
Un whisky pur malt brassé, distillé & élevé dans le Jura qui a effectué un vieillissement dans des fûts ayant contenu du Macvin du Jura (vin de liqueur issu de l’assemblage de moût & d’eau de vie de marc du Jura). Non filtré à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes & des saveurs : une très grande finesse.
Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce Whisky va passer de longues années dans des pièces ayant contenu du vin de paille, à s’affiner,se colorer & prendre ses arômes caractéristiques. Ce whisky est embouteillé sans filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes.
Surprenant, fruits frais, boisé, épicé, sucre vanillé, fruits secs
Rond & fruité, pêche, mandarine, abricot, épices douces
Bellevoye Blanc est le 1er Triple Malt 100% Français affiné en fûts de Sauternes. Ce whisky est un assemblage de trois Single Malt du Nord, Lorraine et Charente. Les Single Malts utilisés sont âgés entre 3 et 8 ans, & sont ensuite élevés pendant 6 mois supplémentaires en fûts de Sauternes afin de donner au whisky des arômes doux et épicés, ainsi qu'une rondeur incroyable.
Bellevoye Bleu est le 1er Triple Malt 100% Français ! Il s'agit d'un whisky issu de l'assemblage de trois Single Malt de France représentant des terroirs de production de whisky très variés :Nord, Alsace et Charente. Il a ensuite été vieilli 9 à 12 mois dans des barriques de chêne français à grain fin. On retrouve un bel équilibre, entre élégance, rondeur et complexité aromatique.
Fruits secs, vanille, cannelle, amande, noisette
Céréales, épices douces, fruits jaunes, pomme cuite,
Vieilli pendant 4 ans en fût de Hogshead, ce blend d’apéritif, très élégant et rond, nous apporte une palette aromatique diversifiée avec des notes de vanilles, d’amandes douces, de fruits blancs ainsi que de fleurs.
Bellevoye Rouge est le 1er Triple Malt 100% Français légèrement tourbé. Issu de l'assemblage de trois Single Malt de France (Nord, Alsace et Lorraine), il est âgé entre 5 et 10 ans, puis il est affiné pendant 6 mois en barriques de Saint Emilion Grand Cru. Un équilibre en bouche avec des notes de fruit et une belle longueur.
Vanille, amande, fleur & fruits blancs
Fruité & frais, prune, crème brûlée, épices fines
Assemblage de whiskies vieillis de 12 à 25 ans en fûts de chêne puis en fût de Xérès. Les « jeunes » single malts développent le caractère vif & tourbé, les plus mûrs procurent rondeur & complexité. Puissant & doux à la fois avec une savoureuse longueur en bouche, Servi frais, il est le meilleur compagnon de saumon fumé.
Malt distillé en Ecosse, élevé en fûts de très vieux Xérès puis mis en bouteille à son degré naturel de 50% . Parfum très suave de poire qui évolue en saveur plus fine florale, soutenu par un léger boisé. Un whisky plein de fougue & d’intensité, gouleyant & riche : se «mâche» avec gourmandise !
Parfum de fleurs séchées, tabac blond, amande grasse.
Onctueux, rond, poire, notes de Sherry Oloroso, finement boisé