Dès le début de la Prohibition en 1920,les habitants de Templeton, dans l'Iowa, ont produit clandestinement le Templeton Rye. Surnommé « the goodstuff », ce whiskey de seigle réputé est vieilli quatre ans en fûts neufs. Composé à 95 % de seigle, il offre un profil aromatique complexe mêlant des notes de vanille, d'épices et de confiture d'orange. Une référence historique de grande qualité pour les initiés.
Old Bardstown Kentucky Straight Bourbon Whisky rend hommage à l'héritage des pur-sangs américains. Le bourbon est produit à partir d'un mash bill de 72 % de maïs, 13% de seigle et 15 % d'orge, qui est broyé et écrasé avant d'être fermenté avec de l'eau richement calcaire du Kentucky. Il est réduit à 45% alc. avant d'être mis en bouteille.
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Miel doux, vanille, notes florales, épices, chêne…
Premier bourbon aavoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
Un bourbon Bottled-in-Bond d’exception, à forte teneur en seigle, vieilli au minimum sept ans pour une profondeur remarquable. Reconnu parmi les 5 meilleurs whiskies au monde, il offre une dégustation riche, structurée et intensément réconfortante.
vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
Vanille, chêne toasté, caramel, épices pâtissières, cannelle...
Un Canadian corn whisky, vieilli 6 ans en fût d’oloroso de premier remplissage avant d’être embouteillé à 45,8%. Derrière cette étiquette se dévoile un whisky au profil déjà très expressif, à la fois gourmand et aromatique, avec des notes de fruits secs comme la datte, le pruneau et une pointe de noix.
Ne représentant qu’un très faible pourcentage des différents whiskeys produits par la distillerie Buffalo Trace, le Single Barel Bourbon vieilli exclusivement dans le Warehouse H qui fut construit en 1934. D’une grande fraicheur, la palette aromatique de cette version met en valeur chacune des céréales qui composent son Mashbill, à savoir : le maïs, l’orge & le seigle.
Muffins, sherry, raisin sec, pruneaux, datte, amande grillée…
Chocolaté, orange, pruneau, caramel beurre salé, tabac, épices...
Distillé trois fois à partir d’orge maltée, non-maltée et d’avoine, ce whiskey single pot stil a vieilli dans fûts d'oloroso et de bourbon. L’orge non-maltée apporte une bouche soyeuse, associée à l’avoine Barra créant une finale onctueuse et vive. Conçu à la distillerie The Shed, c'est le premier whiskey provenant de la Province du Connacht depuis plus de 105 ans.
Distillé dans de grands alambics en cuivre et vieilli dans des fûts de bourbon et de sherry en chêne américain, cet élixir d'un or profond vous invite à explorer son caractère unique. Un mélange de notes fruitées, d'essence de pin et de biscuits de malt chauds. En bouche, de riches notes de chocolat créent une symphonie de saveurs, culminant dans une finale douce et crémeuse.
Riche, épices, vanille, fruits secs, figue,chêne toasté…
Pommes, pin, fleur de sureau, biscuit, chocolat…
La gamme Method & Madness vient bousculer les codes en proposant une gamme singulière qui s'ancre dans la tradition irlandaise tout en faisant preuve d'audace. Un partenariat surprenant d’un Single Grain whiskey et d’un fût de chêne neuf espagnol pour une palette d’arômes qui s’accordent parfaitement : notes de bois, d’épices ainsi que toute l’onctuosité du grain.
Triplement distillée à partir d’orge maltée uniquement, cette expression est constituée d’un assemblage de whiskeys vieillis en ex-fûts de bourbon (39 %), mais surtout en ex-fûts de Pedro Ximenez (61 %), tous de premier remplissage. Un whiskey d’une grande fraîcheur, avec de belles notes boisées et gourmandes
parfumé & boisé, épices
Frais & fruité, agrumes, poire pochée, pomme, vanille, épices
Kavalan Distillery Select No. 2 est un nouveau whisky venant illustrer une nouvelle fois l’expertise des blenders de la distillerie taïwanaise. Distillery Select No. 2 se concentre sur la vivacité & le côté floral issus du distillat & du vieillissement en fûts ayant déjà contenu des whiskies Kavalan en des fûts ex-bourbon.
Penderyn Legend : véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), cette version constitue l’introduction idéale au seul & unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère.
Vif & élégant, boisé, floral & épicé
crémeux, doux ,gourmand, fruits mûrs
Armorik Classic Bio est le fruit d’un vieillissement effectué en fûts de bourbon de différents âges. Doux, onctueux et gourmand, il met en évidence la qualité du vieillissement sur la côte bretonne et l’expertise du maître de chai : tous les whiskies sont brassés, fermentés, distillés, vieillis et embouteillés à la distillerie.
Elaboré à partir d’orge maltée des provinces du Punjab, ce single malt marqué par les épices & les fruits mûrs est élevé dans des ex-fûts de bourbon. Un whisky élaboré dans les règles de l’art écossais. Une distillerie à 1000m au-dessus du niveau de la mer, un climat tropical, accélérateur de vieillissement.
Elégant, fruits secs, pain grillé, pêche, abricot, vanille, épices
fruits mûrs & épices, miel, céréales, caramel
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Dès le premier nez, les fruits mûrs explosent, entre pruneau et cerise, invitant à la dégustation. Ce single malt révèle tout son équilibre en bouche. La douceur de la pâte d’amande enrobe le palais avant de laisser place au coing. Sa finale s’étire sur des notes épicées. L'élevage en ex-fûts de cognac et le finish en fûts de Gamay du Beaujolais lui confèrent ce caractère subtil et épicé.
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Fruité, cerise, pruneau, groseille, pate d’amande, poivre blanc…