Né en 1825, William Larue Weller estreconnu comme une légende par les connaisseurs, étant le premier à avoirdistillé un bourbon de blé. Produit au sein de la distillerie la plus médailléedu monde, WL Weller est vieilli 12 ans, beaucoup plus longtemps que la plupartdes wheated bourbons, offrant une profondeur & un gouincparable.
L'un des single barrel bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection .Eagle Rare 10 ans est un straight bourbon distillé par la distillerie de Buffalo Trace. Très gourmand, sur des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes & de poires aux épices..
Doux & complexe, vanille, chêne, blé, cannelle
Épices, cannelle, fleurs capiteuses, caramel
Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique.Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
Ce rye inédit est conçu du grain à la bouteille dans la plus petite distillerie de Californie. L’eau-de-vie est élevée en fûts de chêne neufs bousinés puis adoucie par un séjour en fûts de whiskey usagés. Le seigle domine la palette aromatique très céréalière & épicée, ainsi que des notes de griotte & de sirop d’érable qui apportent de la gourmandise à ce rye résolument sec en bouche.
Vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
Céréales fraîches, épices, boisé, griotte, sirop d’érable
Un whisky australien aux matières premières 100% locales, issu d’un mélange de blé &d’orge maltée. Ce double grain est vieilli en fût de vin du sud-est de l’Australie. Et voici une palette aromatique légère qui laisse la part belle aux arômes provenant des fûts de vins : du plaisir…
Mackmyra The First Edition revêt un nouvel habit & devient Mackmyra Svensk Ek – littéralement « chêne suédois ». En changeant de nom & de look, la distillerie a souhaité marquer plus fortement son vieillissement unique en fût de chêne suédois. Cette version se révèle douce, agréable & fruité & n’a pas une once de fumée.
Gourmand, banane, fruits rouges & tanins subtils…
Fruité, poire, citron, pêche, céréales, fruits secs, amandes…
Stauning Kaos est unique à plus d’un titre ! Un peu de fumée, un soupçon d’épices, beaucoup de complexité & de structure : la synergie nommée Kaos est née. Ce whisky,produit au Danemark, reflète toute la vigilance apportée aux matières premières utilisées : orge & seigle danois & maltage à la distillerie. Même la tourbe est locale ! Kaos est vieilli en fûts de bourbon & en fûts de chêne neuf du Missouri : rondeur & droiture, juste superbe !
La recette du Stauning Rye est simple : 30% d’orge maltée & 70% de seigle malté, doublement distillé puis vieillit de 3 à 4 ans en fûts de chêne blanc neufs brûlés. Véritable produit du terroir danois, il est élaboré à partir de seigle & d’orge ayant poussé à quelques kilomètres seulement de la distillerie, où les fûts ont vieilli, profitant du climat Scandinave.
Frais, herbe coupée, subtile tourbe, fumée,poivre & miel…
Complexe &profond, épices
Cette expression laissera les plus grands amateurs de sherry sans voix. Distillé dans un alambic unique en son genre conçu par le Dr David Faraday, il est d’abord vieilli en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de xérès oloroso sec qui lui apportent un goût généreux.
Penderyn Madeira est le porte-étendard de la maison Penderyn. Distillé dans un alambic unique en son genre, il est d’abord vieilli
en fûts de bourbon avant de finir sa maturation dans des fûts de madère qui lui apportent un goût généreux et une subtile complexité.
Fruits noirs, caramel, pomme vertes, noisettes, raisins
Praline, vanille, banane, toffee.
Version fortement marquée par l’influence du sherry, cette dernière tire son nom de la Bodéga située à Jérez en Espagne d’ou proviennent les fûts de sherry. Associés aux fûts de bourbon, cela donne un whiskey plein de pep’s, épicé & qui conserve le profil fruité typique des single Pot Still (moitié orge maltée, moitié orge non maltée).
La toute première cuvée produite par la distillerie, Kavalan Single Malt Whisky exprime toute la qualité & tout le caractère de la marque. Fortement influencé par l’air frais de la région du nord-est de l’île de Taïwan, & l’eau pure des montagnes Hsuehshan, c’est un whisky fruité, parfumé, & exotique.
Rond, fruité, figues, épicé, xérès…
Riche, complet, fruité & floral, finement épicé & vanillé.
Issue d’une longue fermentation, distillée lentement et vieillie dans différents fûts de chêne exceptionnels, chaque édition limitée est un Single Farm. Cette première édition de Ballykilcavan a été distillée à partir de l’orge cultivée dans le comté de Laois. Distillé en 2016, embouteillé à 50%, sans colorants ni filtration à froid, ce Single Malt 100% irlandais développe un caractère fruité.
Produits en petits batchs, ces single malts à base d’orge maltée 100% irlandaise ont été triplement distillés puis vieillis en fûts de bourbon de premier remplissage. Pour ce Port Cask Finished, l’influence des fûts de porto est très nette, avec un single malt très fruité, relevé par de subtiles notes épicées et florales.
Malté & gourmand. Raisins secs, cerise, toffee
Fruits secs, vanille, caramel, groseille, fleurs fraîches
Un pur malt docile, très orienté sur les notes florales & fruitées. Il séduit par sa douceur & sa rondeur. La distillation douce à basse température dans un alambic unique au monde laisse s’exprimer toute la finesse des arômes pour une bouche enveloppante. Une belle complexité apportée par l’élevage en fûts de chêne français neufs, ex-fûts de Bourbon & de fûts de cognac.
La distillerie Hellyer’s Road élabore un single malt qui peut être classiquement fruité, intensément tourbé ou bien encore, comme cette version le démontre avec brio & beaucoup de complexité, délicatement influencé par un affinage en fût ayant contenu un vin issu du cépage bourguignon par excellence, le pinot noir.
Fruits compotés, cire d’abeille, miel, brugnon, épices
Ample, fin boisé, vanille, rose, épices, raisins, noix,
Un whisky pur malt brassé, distillé & élevé dans le Jura qui a effectué un vieillissement dans des fûts ayant contenu du Macvin du Jura (vin de liqueur issu de l’assemblage de moût & d’eau de vie de marc du Jura). Non filtré à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes & des saveurs : une très grande finesse.
Issu d’une excellente bière spécialement élaborée pour être distillée, ce Whisky va passer de longues années dans des pièces ayant contenu du vin de paille, à s’affiner,se colorer & prendre ses arômes caractéristiques. Ce whisky est embouteillé sans filtration à froid, afin de conserver toute la richesse des arômes.
Surprenant, fruits frais, boisé, épicé, sucre vanillé, fruits secs
Rond & fruité, pêche, mandarine, abricot, épices douces