L'un des single barrel bourbons les plus acclamés fait son retour au sein de notre sélection. Eagle Rare 10 ans est un straight bourbon distillé par la distillerie de Buffalo Trace. Très gourmand, sur des notes de noix de coco, de crème brulée, de pommes & de poires aux épices..
Buffalo Trace rend hommage aux pionniers de la Kentucky River à travers un bourbon emblématique, riche d’histoire et de caractère. Vieilli en fûts de chêne américain, il offre au nez des arômes chaleureux de caramel, vanille et épices douces. En bouche, des notes de maïs sucré, fruits secs et chêne s’équilibrent harmonieusement. La finale, longue et veloutée, révèle une touche boisée et subtilement épicée.
Epices, cannelle, fleurs capiteuses, caramel
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Ce whiskey américain est issu d’une maturation en fûts de «Bourbon Soaked White Oak ». Ce Small Batch, issu d’une sélection de 24 fûts, révèle le vrai style du Kentucky. La bouche pleine de fruits et d’épices enveloppe le palais avec des notes de fruits mûrs, d’agrumes, de vanille. La finale est soyeuse & boisée.
Produit à Bardstown, par la distillerie Willett. Introduit en 2008, ce "wheated bourbon" est élaboré à partir d'un mashbill composé de 65 % de maïs, 20 % de blé et 15 % d'orge. Distillé en quantités limitées et mis en bouteille à 47%, avec un vieillissement de 8 à 10 ans, Willett Pot Still Reserve est embouteillé dans une carafe décorative légendaire.
boisé, vanille, agrumes, épices douces& céréales
Vanille, floral, fleur d’oranger, caramel beurré, fruits a coques…
Ambré à reflets dorés, le nez finement boisé, marqué par les fruits secs, les épices (cannelle) & les fleurs capiteuses, ce Blanton’s offre une bouche vive, élégante & racée. La finale longue se développe sur des notes de vanille, de noix de pécan & de bois brûlé. La version Gold du Blanton's est la plus accomplie de ce grand single barrel élaboré au sein de la distillerie Buffalo Trace.
Premier bourbon a avoir été mis en bouteille fût par fût (single barrel) en 1984, The Original a révolutionné & redonné ses lettres de noblesse à l'American whiskey. Mise en bouteille à partir d'un seul fût à chaque fois, chaque version est unique. Titrant 46,5%, Blanton's Original est la référence phare de la gamme.
complexe, fruits secs, prune, épices
vanille, cannelle, zestes d’agrumes, épices, chêne neuf
Passage par le Canada, un caribou majestueux et un embouteillage plus surprenant. Nous avons ici un canadian corn whisky, vieilli 8 ans fût d’oloroso de premier remplissage avant d’être embouteillé à 45,8 %. Un whisky au profil gourmand et aromatique aux arômes de dattes, de pruneaux et de noix.
Ne représentant qu’un très faible pourcentage des différents whiskeys produits par la distillerie Buffalo Trace, le Single Barel Bourbon vieilli exclusivement dans le Warehouse H qui fut construit en 1934. D’une grande fraicheur, la palette aromatique de cette version met en valeur chacune des céréales qui composent son Mashbill, à savoir : le maïs, l’orge & le seigle.
Muffins, sherry, raisin sec, pruneaux, datte, amande grillée…
Chocolaté, orange, pruneau, caramel beurre salé, tabac, épices...
Triplement distillée à partir d’orge maltée uniquement, cette expression est constituée d’un assemblage de whiskeys vieillis en ex-fûts de bourbon (39 %), mais surtout en ex-fûts de Pedro Ximenez (61 %), tous de premier remplissage. Un whiskey d’une grande fraîcheur, avec de belles notes boisées et gourmandes.
La création de ce whisky a exigé une grande habileté et une maîtrise artistique remarquable. Il a fallu équilibrer sa complexité tout en s’assurant qu’il demeure facile à apprécier et à savourer. La note légère et sucrée de vanille des whiskies de grain irlandais a été subtilement mêlée à l’épice riche et profonde des malts distillés trois fois. Le tout est harmonisé par une touche de fumée de tourbe et une finale longue et persistante.
Frais & fruité, agrumes, poire pochée, pomme, vanille, épices
Fleurs fraiches, miel, vanille caramel, poivre, épices…
Édition limitée de Noël 2025, Paul John dévoile un single malt raffiné, né d’orge himalayenne et vieilli en fûts de bourbon puis de sherry cream. Au nez, des arômes gourmands de miel, fleur d’oranger et pêche. En bouche, une douceur enveloppante mêlant caramel, pomme et cannelle. La finale, longue et crémeuse, révèle des notes de noisette, d’amande et de fruits secs, d’une élégance chaleureuse.
Whiskey irlandais parmi les plus primés & single pot still whiskey le plus vendu au monde, Redbreast est souvent considéré comme l’expression suprême de ce style de whiskey, il est Élaboré à partir d’un mélange à parts égales d’orge maltée et d’orge non maltée et issu de distillats élevés en ex-fûts de xérès oloroso et ex-fûts de bourbon.
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Fruits rouges, épices douces, cassis, praline, fruits confits
Située à Kumbalgodu, en périphérie de Bangalore, la distillerie Amrut, fondée en 1948 par J. N. Radhakrishna Rao Jagdale, a réellement commencé à produire du whisky, au milieu des années quatre-vingt. Débordant de dynamisme et resplendissant de maturité, ce single cask distillé en 2016 affiche un caractère profondément malté, fruité, floral et épicé, rehaussé de notes exubérantes évoquant l’univers des eaux-de-vie de canne.
Elaboré à partir d’orge maltée des provinces du Punjab, ce single malt marqué par les épices & les fruits mûrs est élevé dans des ex-fûts de bourbon. Un whisky élaboré dans les règles de l’art écossais. Une distillerie à 1000m au-dessus du niveau de la mer, un climat tropical, accélérateur de vieillissement.
Vanille, foin, violette, passion, mirabelle, poire, agrumes, épices…
fruits mûrs & épices, miel, céréales, caramel
Kavalan Triple Sherry Cask Single Malt Whisky est une rare combinaison de trois fûts de Sherry - Oloroso, Pedro Ximénez, and Moscatel - révélant les fruits secs de l’Oloroso. L’intensité du caramel et la douceur du maltose s’harmonisent avec les fruits tropicaux pour créer un sherry whisky délicat et distingué.
Kavalan Distillery Select No. 2 est un nouveau whisky venant illustrer une nouvelle fois l’expertise des blenders de la distillerie taïwanaise. Distillery Select No. 2 se concentre sur la vivacité & le côté floral issus du distillat & du vieillissement en fûts ayant déjà contenu des whiskies Kavalan en des fûts ex-bourbon.
Fruits rouges, fruits secs, raisin, agrumes, chocolat, miel…
Vif & élégant, boisé, floral & épicé
Left-Field qui signifie littéralement « sorti de nulle part » est le nouveau single malt de cette jeune & prometteuse distillerie située en plein cœur de Melbourne. Distillé avec des matières premières 100% locales, Left-Field est vieilli intégralement en fûts de chêne français (fûts frais &fûts brûlés) ayant contenu du vin rouge en provenance des deux principales régions viticoles australiennes, la Barossa Valley & la Yarra Valley.
Depuis 2016, après son agrandissement, Kavalan figure parmi les dix plus grandes distilleries mondiales, avec une capacité annuelle de neuf millions de litres d’alcool pur. Dotée d’équipements modernes et de fermentations longues, elle offre un whisky à la palette aromatique riche, marquée par le porto et soutenue par une trame maltée élégante tout au long de la dégustation.
Fruits tropicaux, pomme, baies rouges, vanille, chêne, épices
Riche, abricot, coing, boisé, fruits secs, fruits noirs…
Douzième édition des Icons of Wales, rend hommage à l’âge d’or du cuivre gallois. Ce single malt, affiné en fûts de vins Recioto et Tokay, séduit par son équilibre entre richesse fruitée et élégance boisée. Au nez, des arômes intenses de fruits mûrs et d’épices douces précèdent une bouche ronde, chaleureuse et complexe, à la finale longue et raffinée.
Penderyn Legend : véritable hommage au symbole du Pays de Galles (le dragon), cette version constitue l’introduction idéale au seul & unique whisky gallois. Intégralement vieilli en fûts de bourbon, ce single malt a séjourné quelques mois de plus en fûts de madère.
Floral, fleur d’oranger, miel, pêche, fruits secs, figue, chêne…
crémeux, doux, gourmand, fruits mûrs
Édition limitée à 1 400 exemplaires, le whisky À La Table des Chefs incarne la passion et l’authenticité des grands cuisiniers bretons. Ce single malt, brassé, distillé et vieilli en fûts de chêne français, puis réduit à l’eau de Brocéliande, séduit par son équilibre et sa finesse. Au nez, des notes boisées et vanillées s’ouvrent sur une bouche ronde, gourmande et élégante, portée par une finale harmonieuse.
Véritable empreinte de la distillerie et fruit de 20 années de savoir-faire, ce Single Malt est brassé par Pietra puis distillé et vieilli à la Distillerie Mavela en vieux fûts devins blancs et muscats du domaine Gentile. Désigné comme le successeur du P&M Single Malt 7ans, cet assemblage sera la colonne vertébrale de P&M pour les années à venir.
Fruitée et franc, floral, boisé, poire, minéral, salin…
Puissant, fruité, agrumes, vanille, caramel, notes torréfiées
Alcool de malt distillé en Ecosse, élevé en anciens fûts de très vieux Xérès puis réduit non filtré à 43% avec de l’eau écossaise du Loch katerine. Son élevage en fût de vin révèle une prestance & une eau-de-vie soyeuse. Parfums encore riches d’amande, jolie fraicheur herbacée sur des notes de miel…
Premier embouteillage avec une mention d’âge dans la gamme, Armorik 10 ans vient dévoiler l’étendue des possibilités offertes par les milliers de fûts de la distillerie ainsi que l’expertise de son maître de chai. Pour mettre en valeur le minutieux travail d’assemblage qui vise à trouver l’équilibre parfait, 11 fûts ont servi à cet Armorik 10 ans 2024, soit 7 fûts de bourbon, 2 affinages en fût de sherry, un fût de Pedro Ximenez et un fût de cognac.
fruits secs, frais, notes chaudes & épicées du Xérès, frangipane
Fruits exotiques, raisins secs, pâtissier, boisé, miel, vanille…
Malt distillé en Ecosse, élevé en fûts de très vieux Xérès puis mis en bouteille à son degré naturel de 50% . Parfum très suave de poire qui évolue en saveur plus fine florale, soutenu par un léger boisé. Un whisky plein de fougue & d’intensité, gouleyant &riche : se« mâche » avec gourmandise !
Le dernier né de chez Michel Couvreur. Plus influencé par l’élevage en futs de Xérès, cette nouvelle expression Cap A Pie possède proportion de malt plus importante que The Unique & révèle un caractère plus complexe. Un whisky fin & délicat avec toujours du nerf & de la rondeur. Une belle gourmandise…
Onctueux, rond, poire, notes de Sherry Oloroso, finement boisé
Vanille, amande, fruits blancs, épices, Xérès
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HORIZON est le premier single malt d’Alfred GIRAUD, conçu avec une exigence de qualité absolue. Deux distillats vieillis en fûts de chêne et de cognac forment la base aromatique, enrichie par des whiskies affinés en fûts prestigieux (grands crus de Bordeaux, pineaux…). Quatorze types de fûts sont utilisés pour créer un assemblage complexe, élégant et parfaitement équilibré, signature du style Alfred GIRAUD.
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Equilibré, frais, élégant, chêne, raisin, fruité…