Champagnes & Crémants

Champagne Brut Blanc de blanc Grand Cru "Coste Beert"
Domaine Pierre Legras
100% Chardonnay

Un champagne aux bulles fines, le nez révèle de beaux arômes de chèvrefeuille, agrumes, un léger brioché ainsi qu'une belle minéralité, pointe de bergamote. La bouche est fraîche & fruitée, fine & élégante avec des arômes d'agrumes mûrs, des notes briochées, il est doté d'une belle longueur.
Accords plats & mets :
A l’apéritif avec des copeaux de parmesan, avec des coquillages & crustacés, avec un poisson fin (sole, barbu, St Pierre...).
Domaine Sélèque
12,5% Vol - 75cl : 37,50€
50% chardonnay, 40% pinot meunier, 10% pinot noir

Un champagne aux beaux arômes de fruits acidulés, d’agrumes & de belles notes végétales & épicées. Des notes toastées apparaissent à l’aération. La bouche est bien équilibrée, fraîche avec des bulles très fines. Un champagne dynamique & minéral.
Accords plats & mets :
Avec un poulet rôti, coquelet ou Bresse rôti, champignons et purée de pommes de terre.
12% Vol - 75cl : 27,50€
12% Vol - 37,5cl : 15,00€
Champagne Extra Brut "Solessence"
Champagne Extra Brut 1er Cru - Biodynamique
Domaine Hugues Godmé
chardonnay, pinot meunier, pinot noir

Un champagne avec beaucoup d’élégance. Le nez est très charmeur avec des belles notes de fruits confits, de poire, de crème anglaise & fleurs blanches. La bouche est volumineuse avec un fruit tout aussi mûr & une grande fraîcheur. La minéralité explose en finale, une longueur & persistance absolument remarquables.
Accords plats & mets :
Avec un risotto aux asperges, un Barbue ou saumon à l’oseille, une raie au beurre noir.
Domaine Sélèque
12,5% Vol - 75cl : 45,00€
100% chardonnay

Un champagne au nez de fruits blancs, et aux notes végétales complexe, la bouche est séductrice avec des arômes de bonbon acidulé, prune et rhubarbe. L’attaque est vive & fraîche avec une magnifique effervescence. Un grand vin droit, long & puissant.
Accords plats & mets :
Les mêmes accords qu'avec un extra bruit de Godmé.
12% Vol - 75cl : 38,00€
Champagne 1er Cru Blanc de Blanc "Quintette"
Champagne "Origin’elle" - BIO
Domaine Bedel
Vendange majoritairement 2014

95% pinot Meunier, 5% Chardonnay

Ce champagne s’habille d’une robe dense, animée de fines bulles. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges & de fruits secs, enveloppées d'épices douces. En bouche, l’attaque est souple, suave et sensuelle, on retrouve les notes de fruits rouges, avant une belle finale vineuse.

WA : 91/100 - Wine Advocate
Accords plats & mets :
Avec un jambon cru, vous pouvez oser une foie de veau rosé - pommes vapeur, avec un quasi de veau & carottes glacées.
De Sousa
12,5% Vol - 75cl : 39,00€
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier

Un champagne  mettant en avant le magnifique terroir d’Avize. Un bouquet aromatique de notes florales & fruitées suivi d'une expression d'agrumes & de fruits mûrs, dotés d'une grande finesse. L'attaque en bouche est franche avec une fraîcheur assez vive, bien équilibrée par une impression chaude de miel. Une finale précise & raffinée.


Accords plats & mets :
Avec des amuses-bouche, saumon, jambon de Parme ou crustacés.
12% Vol - 75cl : 37,00€
Champagne Brut "Tradition" - BIO
Champagne Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs
Larmandier Bernier
100% Chardonnay

Un nez sur des notes de pêches blanches, de sirop d’orgeat, avec une agréable fraîcheur. En bouche, l’attaque est droite, précise, énergique, d’un parfait équilibre, avec des arômes poires & des notes briochées, gourmandes, fraîches & minérales, une effluve de bergamote.
Une très grande élégance !

WA : 93/100 - Wine Advocate                             
Accords plats & mets :
Un vin d'apéritif aux petits fours subtils, des dips de légumes cru & crème au cerfeuil, chiffonnade de jambon cru.
Domaine Hugues Godmé
12% Vol - 75cl : 45,00€
Ce champagne 100% Pinot noir d’une belle maturité montre des notes très gourmandes autour de tartelette à la framboise, crème brûlée. La bouche est volumineuse avec beaucoup de fruits, marquée par la prune, la pomme, les fruits rouges & des notes végétales raffinée et une finale aussi longue que persistante.
Accords plats & mets :
A l'apéritif avec une terrine de volaille, un rôti de veau,
12,5% Vol - 75cl : 45,00€
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru - Biodynamique
Champagne Brut Rosé "Solessence Rosé"
Domaine Sélèque
45% chardonnay, 40% pinot meunier, 15% pinot noir

L’éclat fruité du Meunier, le racé du Pinot Noir, la fraîcheur de notre assemblage Solessence. Un champagne élégant & complexe aux belles notes de fruits rouges & aux bulles très fines…L’harmonie des saveurs
Accords plats & mets :
Radis rond et doux - tomates cerise - fleurette de chou-fleur et une sauce cocktail (mayonnaise & pointe de ketchup), terrine de rouget, terrine de volaille.
Domaine Pierre Legras
12,5% Vol - 75cl : 36,00€
Chardonnay, Pinot Noir

Un champagne au nez fruité & minéral avec des arômes de framboise, cerise, d'agrumes, d'acacia & rose fraîche. La bouche est souple, fraîche avec une belle effervescence, un très beau fruité soutenue par une acidité citronnée & une belle minéralité.... Un superbe équilibre !
Accords plats & mets :
A l'apéritif avec des tomates cerise, des rillettes de saumon, des crevettes sauce cocktail, chaussons au crabe, une tarte aux fruits rouges.
12,5% Vol - 75cl : 38,50€
Champagne Brut Rosé Grand Cru "Déa Matra"
Crémant de Loire "Perle Sauvage Rosé"
Domaine Plouzeau
100% Cabernet Franc

Un pétillant ultra léger et toniue, petits fruits rouges acidulés, une énergie communicative.
Accords plats & mets :
Poissons fumés, crustacés froids.
Domaine Dirler Cadé
12,5% Vol - 75cl : 21,00€
Pinot Gris, Pinot Auxerrois & Riesling

Ce crémant d’Alsace brut nature associe une belle fraîcheur mais aussi une belle matière avec ses notes briochées, de fleurs blanches & d’amande.
Accords plats & mets :
Parfait à l’apéritif, avec une salade de fruits de mer, du brie de Meaux .
12,5% Vol - 75cl : 38,50€
Crémant d’Alsace 2016
Brut Nature
Crémant de Loire "Perle Sauvage  
Domaine Plouzeau
100% Chenin

Une véritable prouesse : Un vin mousseux élaboré uniquement avec les éléments naturels du raisin ! Un vin aux arômes de noisette & brioche, une bulle incroyablement légère !
Accords plats & mets :
Quelques légumes crus à l'apéritif, et bien sûr les chèvres de la Loire peu affinés.
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12,5% Vol - 75cl : 13,90€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION