Champagnes & Crémants

Champagne Brut Tradition
Domaine H. Goutorbe
70% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier , 25%Chardonnay

Des bulles fines, un nez à la fois végétal (acacia) et  fruité sur des fruits à chair blanche. En bouche : de la rondeur, plein de vivacité et de belles notes de fruits jaunes, légèrement épicés 
Accords plats & mets :
A l’apéritif, sur un plateau de fruits de mer, sur des viandes blanches grillées ou certains fromages.
Domaine Pierre Legras
12% Vol - 37,5cl : 16,00€
12% Vol - 75cl : 29,00€
100% Chardonnay

Un champagne aux bulles fines, le nez révèle de beaux arômes de chèvrefeuille, agrumes, un léger brioché ainsi qu'une belle minéralité, pointe de bergamote. La bouche est fraîche & fruitée, fine & élégante avec des arômes d'agrumes mûrs, des notes briochées, il est doté d'une belle longueur.
Accords plats & mets :
A l’apéritif avec des copeaux de parmesan, avec des coquillages & crustacés, avec un poisson fin (sole, barbu, St Pierre...).
12% Vol - 75cl : 26,00€ - Indisponible
Champagne Brut Blanc de Blanc Grand Cru "Coste Beert"
Champagne Extra Brut "Solessence"
Domaine JM Sélèque
50% chardonnay, 40% pinot meunier, 10% pinot noir

Un champagne aux beaux arômes de fruits acidulés, d’agrumes & de belles notes végétales & épicées. Des notes toastées apparaissent à l’aération. La bouche est bien équilibrée, fraîche avec des bulles très fines. Un champagne dynamique & minéral.
Accords plats & mets :
Avec un poulet rôti, coquelet ou Bresse rôti, champignons et purée de pommes de terre.
Domaine Hugues Godmé
12% Vol - 75cl : 38,00€
chardonnay, pinot meunier, pinot noir

Un champagne avec beaucoup d’élégance. Le nez est très charmeur avec des belles notes de fruits confits, de poire, de crème anglaise & fleurs blanches. La bouche est volumineuse avec un fruit tout aussi mûr & une grande fraîcheur. La minéralité explose en finale, une longueur & persistance absolument remarquables.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec un risotto aux asperges, un Barbue ou saumon à l’oseille, une raie au beurre noir.
12,5% Vol - 75cl : 35,00€
Champagne Extra Brut
1er Cru
Champagne "Origin’elle"
Domaine Françoise Bedel
Vendange majoritairement 2014

70% pinot Meunier, 20% Chardonnay, 10% pinot noir

Ce champagne s’habille d’une robe dense, animée de fines bulles. Au nez, on découvre des notes de fruits rouges & de fruits secs, enveloppées d'épices douces. En bouche, l’attaque est souple, suave et sensuelle, on retrouve les notes de fruits rouges, avant une belle finale vineuse.

Issue de l'agriculture biologique

WA : 91/100 - Wine Advocate
Accords plats & mets :
Avec un jambon cru, vous pouvez oser une foie de veau rosé - pommes vapeur, avec un quasi de veau & carottes glacées.
Domaine JM Sélèque
12,5% Vol - 75cl : 40,00€
100% chardonnay

Un champagne au nez de fruits blancs, et aux notes végétales complexe, la bouche est séductrice avec des arômes de bonbon acidulé, prune et rhubarbe. L’attaque est vive & fraîche avec une magnifique effervescence. Un grand vin droit, long & puissant.
Accords plats & mets :
Avec un risotto aux asperges, un Barbue ou saumon à l’oseille, une raie au beurre noir.
12% Vol - 75cl : 37,50€
Champagne 1er Cru
Blanc de Blanc "Quintette"
Champagne Brut "Tradition"
De Sousa
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier

Un champagne  mettant en avant le magnifique terroir d’Avize. Un bouquet aromatique de notes florales & fruitées suivi d'une expression d'agrumes & de fruits mûrs, dotés d'une grande finesse. L'attaque en bouche est franche avec une fraîcheur assez vive, bien équilibrée par une impression chaude de miel. Une finale précise & raffinée.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Avec des amuse-bouche, saumon, jambon de Parme ou crustacés.
Domaine Hugues Godmé
12% Vol - 75cl : 42,50€
Ce champagne 100% Pinot noir d’une belle maturité montre des notes très gourmandes autour de tartelette à la framboise, crème brûlée. La bouche est volumineuse avec beaucoup de fruits, marquée par la prune, la pomme, les fruits rouges & des notes végétales raffinée et une finale aussi longue que persistante.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
A l'apéritif avec une terrine de volaille, un rôti de veau,
12,5% Vol - 75cl : 40,00€
Champagne Blanc de Noirs Grand Cru
Champagne Royale Réserve Non Dosé
Philipponnat
Pinot noir, chardonnay, pinot meunier

L’absence de sucre révèle toutes les qualités du champagne & offre une subtile alliance entre précision aromatique (agrumes, florale), vivacité & minéralité. Une superbe finale sur des notes de pain chaud & pomme fraiche.

La Revue des Vins de France : 91/100

                     
Accords plats & mets :
Pour un apéritif plein de fraicheur, avec des poissons crus, des fruits de mer.
Larmandier Bernier
12,5% Vol - 75cl : 45,00€
100% Chardonnay

Un nez sur des notes de pêches blanches, de sirop d’orgeat, avec une agréable fraîcheur. En bouche, l’attaque est droite, précise, énergique, d’un parfait équilibre, avec des arômes poires & des notes briochées, gourmandes, fraîches & minérales, une effluve de bergamote.
Une très grande élégance !

Issue de l'agriculture biologique

WA : 93/100 - Wine Advocate                     
Accords plats & mets :
Un vin d'apéritif aux petits fours subtils, des dips de légumes cru & crème au cerfeuil, chiffonnade de jambon cru.
12% Vol - 75cl : 48,50€
Champagne Longitude Premier Cru Extra Brut Blanc de Blancs
Champagne Sublime Réserve Sec 2008
Philipponnat
100% chardonnay

Élaborée à partir de Chardonnay Premiers et Grands Crus. Ce champagne sec (dosé 30g/l) est suave tout en conservant une belle fraicheur & offre de belles notes mielleuses, florales, de fruits blancs & de pain toasté souligné par une belle minéralité.
Accords plats & mets :
avec un foie gras, une volaille aux fruits secs, une tarte…
Domaine De Sousa
12,5% Vol - 75cl : 59,00€
50% Chardonnay, 50% Pinot Noir,

Un champagne au bouquet flatteur sur des notes de citron, l’ananas, relevé par un côté beurré apporté par un élevage en fût de chêne mais aussi de fruits rouges tels que cassis & framboise. Une belle harmonie entre puissance, finesse, fraîcheur & minéralité

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
avec des fruits de mer, du fromage, une poularde au vin jaune & morilles
12% Vol - 75cl : 78,00€ - indisponible
Champagne Extra Brut
Grand Cru Cuvée 3A
Champagne Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2010
Larmandier Bernier
100% Chardonnay

Ce Grand Cru offre un nez intense, puissant &complexe avec des notes de mirabelle, de pâtisserie, d’épices. La bouche est ample, juteuse, très raffinée, minérale & structurée, d’une grande finesse. Longueur sublime avec une imbrication fruits-fleur d'une très grande complexité. Un grand champagne de garde

Issue de l'agriculture biologique

WA : 96/100 - Wine Advocate                     
Accords plats & mets :
idéal en apéritif, sur une volaille aux morilles, un plat crémé...
Domaine Pierre Legras
12,5% Vol - 75cl : 36,00€
Chardonnay, Pinot Noir

Un champagne au nez fruité & minéral avec des arômes de framboise, cerise, d'agrumes, d'acacia & rose fraîche. La bouche est souple, fraîche avec une belle effervescence, un très beau fruité soutenue par une acidité citronnée & une belle minéralité.... Un superbe équilibre !
Accords plats & mets :
A l'apéritif avec des tomates cerise, des rillettes de saumon, des crevettes sauce cocktail, chaussons au crabe, une tarte aux fruits rouges.
12,5% Vol - 75cl : 96,00€
Champagne Brut Rosé Grand Cru "Déa Matra"
Champagne Brut Rosé "Solessence Rosé"
Domaine JM Sélèque
45% chardonnay, 40% pinot meunier, 15% pinot noir

L’éclat fruité du Meunier, le racé du Pinot Noir, la fraîcheur de notre assemblage Solessence. Un champagne élégant & complexe aux belles notes de fruits rouges & aux bulles très fines…L’harmonie des saveurs
Accords plats & mets :
Radis rond et doux - tomates cerise - fleurette de chou-fleur et une sauce cocktail (mayonnaise & pointe de ketchup), terrine de rouget, terrine de volaille.
Domaine Plouzeau
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
100% Chenin

Une véritable prouesse : Un vin mousseux élaboré uniquement avec les éléments naturels du raisin ! Un vin aux arômes de noisette & brioche, une bulle incroyablement légère !

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Quelques légumes crus à l'apéritif, et bien sûr les chèvres de la Loire peu affinés.
12,5% Vol - 75cl : 38,50€
Crémant de Loire "Perle Sauvage  
Crémant de Loire "Perle Sauvage Rosé"
Domaine Plouzeau
100% Cabernet Franc

Un pétillant ultra léger et tonique, petits fruits rouges acidulés, une énergie communicative.

Issue de l'agriculture biologique
Accords plats & mets :
Poissons fumés, crustacés froids.
Clos des Cordeliers
12,5% Vol - 75cl : 15,00€
100% Cabernet Franc

Un vin tendre et friand au nez de fruits confits, voire de  cake. En bouche les bulles sont très fines et les arômes de fruits-agrumes sont présents avec une finale sur de petits fruits rouge acidulés
Accords plats & mets :
en apéritif, sur une grillage de viande rouge, un gravelax de saumon, un tiramisu aux framboises
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
Crémant de Loire Rosé
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION