Les Nouveautés de la Cave

Cinsault, Grenache

Une couleur claire, un nez d’une belle finesse aux notes d’agrumes, pomelos, fruits blancs et d’épices. La bouche est rafraichissante & pleine de fruits

Issue de l'Agriculture Biologique

Colombard, Gros Manseng

Fruité & gourmand, doté d’une grande fraicheur, le nez dévoile des notes de fruits jaunes & blancs relevées par de beaux agrumes. La bouche est vive &révèle les arômes découverts en nez avec d’une pointe florale.

Compass Box a su réinventer son édition iconique, l’un des rares 100% whiskies de grain écossais. Cet embouteillage rassemble des stocks de whiskies de grain distillés dans les années 1990, vieillis dans des fûts de bourbon de 1er remplissage. Des notes beurrées, douces et riches, caractéristiques deux vieux whiskies de grain, sublimées par le vieillissement et ses arômes de vanille et de caramel.

Grâce à la méthode du double vieillissement propre au rhum Plantation, ce millésime a vieilli pendant deux ans sur la plage de Brighton, à la Barbade. Il a ensuite embarqué pour un voyage maritime vers le sud-ouest de la France, où il a passé 14 années supplémentaires dans des ex-fûts Ferrand.

Cette Session NEIPA brassé avec les houblons Cashmere & Talus, regorge de fruits jaunes type pêche, melons accompagnés d’agrumes & d’une douce amertume grâce à une belle dose d’avoine.

‍Pêche, melon, pomelos, citron

Élaborée à partir de la variété de riz emblématique de la maison Takeno, cette cuvée joue sur des notes de cerise griotte et fruits rouges. Tout en finesse, elle présente une légère amertume rappelant la prune en fin de bouche.
Température de service : Entre 6 et 12 °C. Idées d’accord : Saumon gravlax, feuilleté au chèvre et épinard, clafoutis de cerises.