Les nouveautés de la Cave

100% syrah

un vin tonique, vivant, aux parfums de zan, de bois de cade, de foin frais & de pierre à fusil. La bouche est dense, accompagnée d’une belle acidité. Pleine de fruit noir à noyau, d’épices, de cuir, ainsi que des notes empyreumatiques. La finale est très minérale & fraîche.

100% cabernet franc

Un Chinon pulpeux à la concentration ensoleillé, fruité & friand, le nez est fin & agréable avec un joli bouquet de fruits rouges, de violette & sous bois. La bouche est fraîche & gourmande, mise en valeur par des tanins soyeux & une très jolie finale

100% Marsanne

Un vin au nez très frais avec des arômes de d’herbes fines, thym & laurier, pomme,lavandes & épices douces. La bouche est tout aussi fruitée avec des arômes de fruits blancs, pomme & poire. Un superbe vin à la matière dense, précis & charmeur.

100% pinot noir

‍
Un rosé gourmand, croquant & plein de finesse avec de belles notes de fruits rouges (fraise, cerise), de pèche & agrumes. La bouche est fraîche avec une longueur agréable et fruitée.

Une bière ambrée délicatement fruitée sur les fruits rouges & acidulés avec une fine note de malt & torréfaction accompagné d’une légère amertume.

Lind & Lime Gin est le tout premier spiritueux produit par The Port of Leith Distillery Co. Dans tout ce qu’ils produisent, le mot d’ordre est «équilibre». L’alcool de base à 96% est redistillé avec une recette soigneusement choisie de 7 botaniques pour s’assurer que chacune d’elles travaille dans une harmonie délicate.

En provenance de la Distillerie Clarendon en Jamaïque, ce nouveau Millésime en Edition Limitée est une véritable invitation à la découverte du "Rum Funk". Très expressif, opulent & complexe,ce rum millésimé a été vieilli 16 ans à la Jamaïque en fûts de bourbon & 1 an au Château de Bonbonnet en fûts de cognac.

Ce Rhum est issu de l’assemblage de rhums dits « légers » distillés dans un alambic à triple colonne & de rhums « lourds » distillés dans le célèbre alambic pot still à double retors de la distillerie. Ce rhum a vieilli pendant douze ans dans des fûts qui avaient contenu au préalable du bourbon. Finesse & complexité sont les maîtres mots qui le qualifie le mieux

La série des éditions On The Way se termine après les éditions de 2013 & 2015.  Cette dernière édition est un assemblage de fûts âgés de 7 à 10 ans. Le vieillissement en fûts de chêne mizunara & en fûts de bourbon confère à cette dernière une gourmandise folle.