Les nouveautés de la Cave

Cinsault, Grenache, Syrah, Tibouren noir

Un rosé doté d’une belle finesse aux arômes de prune, quetsche, violette. La bouche est onctueuse, On est dans le Sud avec ses notes de pins parasols, pinède, laurier & des arômes d’agrumes, pêches…

Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

Finesse, typicité & élégance… Nez profond de framboise écrasées, cassis…puis a l’aération quelques notes de garrigue. La bouche est gourmande, aux tanins charnus & élégants, avec une finale toute en fraicheur & épicée

100%Chardonnay

Fin & gourmand avec un nez très minéral, des notes de yuzu, poire mais aussi végétal & iodé.  La bouche est bien équilibrée entre arômes de fruits exotiques, pomme, poire, agrumes. La finale est précise, intense & empyreumatique 

Scapegrace Black est un gin unique : noir au service, il devient rose une fois qu’y est versé le tonic. La couleur noire du liquide est obtenue par la coloration naturelle des botaniques et à la technique employée pour assimiler les différents ingrédients : le bleu provient des pois bleus, le rouge des baies d’aronia, le jaune de l’ananas, l’orange du safran et le violet de la patate douce.

Caol Ila, est l’un des whiskies les plus appréciés de l’île d’Islay, à la fois pour son caractère tourbé, fumé et iodé mais aussi pour sa finesse. Peu marqué par son vieillissement en fût de hogshead, ce Caol Ila distillé en 2016 de la gamme Islay Selection 2022 présente un profil fumé et salin, soutenu par des notes de vanille et de d’agrumes. 

Le Rhum vieux Abuelo 12 ans résulte d’un assemblage de rhums vieillis 12 ans en fûts de chêne blanc américain de Bourbon. Caractéristique des rhums de mélasse, on retrouve une douceur équilibrée et un gras soyeux. C’est un rhum de dégustation, également adapté en cocktail au fameux «Old Fashion».