Les nouveautés de la Cave

100% Pinot noir

Un vin superbe, au nez de fleurs type pivoine, rose,ainsi que des notes de chocolat. La bouche est juteuse & dense mais aussi pleine d’énergie & de maturité avec des arômes de fruits mûrs avec une finale puissante & longue…

100% Chardonnay

Un vin d’une grande fraîcheur avec des notes de menthe, de violette & lilas. La bouche est pleine de fruits, généreuse avec beaucoup de fraîcheur & la finale interminable sur le fruit : magnifique ! 

100% Chardonnay

Le nez est mûr & puissant avec une grande minéralité, des notes de mirabelle & coulis de pêche. La bouche ample & enrobante avec du gras & toujours cette superbe expression du sol, avec une finale longue empyreumatique !

100% Chardonnay

Un vin au nez très fin, avec des notes de noisette, amande, pignon mais aussi floral (lavande, menthe, fleur d’acacia). La bouche est juteuse, énergique & savoureuse avec un beau volume & une finale précise & minérale…

Lind & Lime Gin est le tout premier spiritueux produit par The Port of Leith Distillery Co. Dans tout ce qu’ils produisent, le mot d’ordre est «équilibre». L’alcool de base à 96% est redistillé avec une recette soigneusement choisie de 7 botaniques pour s’assurer que chacune d’elles travaille dans une harmonie délicate.

Pour célébrer le lancement la revue Le Boulevardier, Harry McElhone crée un cocktail éponyme. Le nez est finement malté avec une pointe d'orange & une évolution plus chaude raisin sec & toffee. En bouche, c'est un caractère affirmé & délicat, où l'on retrouve des notes exprimées au nez. L'équilibre parfait entre le pur malt, le Pineau des Charentes & les plantes aromatiques 

Une IPA à la Robe or profond, au nez riche évoquant le pain d’épice & le cyprès. L’attaque en bouche est ronde & une finale amère. En deuxième bouche on perçoit des notes de fruits exotiques.

La série des éditions On The Way se termine après les éditions de 2013 & 2015.  Cette dernière édition est un assemblage de fûts âgés de 7 à 10 ans. Le vieillissement en fûts de chêne mizunara & en fûts de bourbon confère à cette dernière une gourmandise folle.