Les Nouveautés de la Cave

Vin Rouge - Cotes Catalanes - Le Roc des Anges - Languedoc Roussillon - La Cave d'Emelyne
Côtes Catalanes 2023
Segna de Cor
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Le Roc des Anges
grenache, carignan, syrah

Un nez au fruit ravissant, sensuel et délicat, myrtille, cerise, confitures de fraise, fleurs d’eau, miel fin, fumée. Texture subtile en bouche, fruit juteux et expressif, le trio cerise-myrtille & framboise, tanins, gourmand. La finale est superbe de longueur & de précision, grande persistance
Accords plats & mets :
idéal un carré d’agneau rôti au thym, un navarin d’agneau, un tajine de lapin…
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 105,00€
100% Chardonnet

Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
13,5% Vol - 75cl : 19,90€
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
Vin Rouge - AOC Minervois - Le Campagne - CLos Centeilles - Languedoc - La Cave d'Emelyne
AOC Minervois
Le Campagne 2020
Whisky - The Cairn 12 ans - Blended Malt Whisky - Ecosse - La cave d'Emelyne
Clos Centeilles
Cinsault, Syrah

Un vin aux arômes friands, du fruit, quelques épices, un ensemble moelleux dans lequel tout est fondu : le tanin, l’alcool, les arômes, etc. Un vin au toucher de velours, frais et d’une superbe élégance. Juste Splendide

La Revue des Vins de France : 92/100
Accords plats & mets :
Avec des côtelettes d’agneau, un magret de canard & ses champignons, une longe de veau…
Ecosse
43% Vol - 70cl : 49,90€
Issu d’une sélection des meilleurs whisky du Speyside, ce CRN57° 12 ans est une projection du futur The Cairn 12 ans. Embouteillé à 43%, c’est un blended malt scotch whisky fruité et rond, aux arômes de pomme de chocolat et d’orange. Fondée en 2022, les premiers single malt de la distillerie ne seront commercialisés que dans quelques années.
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13% Vol - 75cl : 19,00€
The Cairn 12 ans CRN57°
Gin - Brecon Gin - Penderyn - Pays de Galles - La Cave d'Emelyne
Brecon Gin
Biere - Discofury - Double NEIPA - Brasserie La Superbe - L'Epicerie d'Emelyne
Pays de Galles
Réputé pour son single malt, Penderyn, élabore depuis peu un gin fin à partir d'un alcool de grains. Les botaniques sélectionnées proviennent des quatre coins du monde (baies de genièvre, zeste d'orange, écorce de cassia, racine de réglisse, écorce de cannelle, racine d'angélique, noix de muscade moulue, graines de coriandre, zeste de citron et poudre de racine d'iris). A déguster en tonic avec une rondelle de concombre.
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Anglet
8% Vol - 44cl : 6,50€
Cette nouvelle Double NEIPA entre dans la gamme permanente de la brasserie La Superbe! moderne, intense et aromatique avec ses arômes de fruits (mangue, pêche, agrumes) agrémentée d’une finale légèrement amère et résineuse.
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40% Vol - 75cl : 28,00€
La Superbe Discofury
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION