Whiskies d'Islay & Jura

Jura 12 ans
Jura Seven Wood
ECOSSE - Isle of Jura
40% Vol - 70cl - 51,00€
ECOSSE - Isle of Jura
42% Vol - 70cl - 73,90€

L’aptitude à se renouveler de Jura a donné naissance au Seven Wood : un single malt complexe, façonné par l’empreinte de sept fûts de chêne neufs de différentes origines : Amérique, Allier, Limousin, Tronçais, Bertranges, Vosges & Jupilles. A travers cette nouvelle expression, Jura démontre l'importance de la maturation sur l'équilibre & la profondeur du whisky.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Loin de toute distraction, les habitants de l’île de Jura se concentrent sur un objectif : élaborer le meilleur single malt qu’il soit donné de produire. Vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso, Jura 12 ans combine avec brio de subtiles notes fumées & la suavité du xérès.

café, gingembre, pêches caramélisées, oranges confites, fumée

chocolat noir, agrumes, banane

Jura 18 ans
Caol Ila 10 ans 2011
Signatory Vintage
ECOSSE - Isle of Jura
44% Vol - 70cl - 99,90€
ECOSSE - Islay
43% Vol - 70cl - 67,00€

Fondée en1846, Caol Ila est une distillerie emblématique de l’île d’Islay reconnue pour ses malts fortement fumés et iodés, à la versatilité étonnante, s’adaptant à tous types de fûts. Cette jeune version ne déroge pas à la règle et séduira les amateurs de whisky tourbé par son profile riche, huileux et cendré.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

« Le temps & la marée n’épargnent personne » dit le proverbe. Mais sur l’île de Jura, le temps s’étire sous un microclimat exceptionnel. Ce whisky riche & charpenté est parvenu à maturité après 18 ans en fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire en barrique de premier grand cru classé.

Riche, huileux, cendré, citron, feu de bois

caramel, fruits tropicaux, fruits noirs, chocolat noir

Kilchoman Machir Bay
Port Askaig 8 ans
ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 59,00€
ECOSSE - Islay
45,8% Vol - 70cl - 58,00€

Port Askaig 8 ans est une nouvelle édition permanente tout en finesse & en onctuosité. Son caractère tourbé s’exprime avec souplesse. Vieilli en fûts de chêne américain, marqué par des notes de fumée, d’herbes sauvages, de miel & de vanille, il constitue une introduction parfaite aux malts de l’île d’Islay.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Ce single malt signature est un assemblage de whiskies ayant vieilli à 90% dans des ex-fûts de bourbon de premier remplissage et à 10% dans des fûts de sherry Oloroso. Chaque année plus vieux, ce whisky sans âge gagne en maturité à l’image de la distillerie. Fortement tourbé (50 ppm), il se caractérise par de puissantes notes de fumée cendrée, d’agrumes, de fruits blancs et tropicaux, relevée par une touche saline.

 onctueux, fruits frais, herbacé & fumé, orge malté & tourbe

Élégant, fumé, tourbé & marin, vanillé & épicé, fruité

The Peat Monster
Compass Box
Port Askaig 100° Proof
ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 59,00€
ECOSSE - Islay
57,1% Vol - 70cl - 69,90€

Embouteillé par Elixir Distillers, Port Askaig 100° Proof est un single malt d'Islay qui ne manque pas de caractère avec ses notes de fruits sucrés, de fumée, de tourbe et de minéralité. Un incontournable pour les amateurs de whiskies tourbés des îles..

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Particulièrement fumé, The Peat Monster ne renie pas ses origines de l’île d’Islay, marqué par le fumé élégant ainsi que le caractère beaucoup plus terreux et médicinal des Islay du sud. Le Speyside y est cependant représenté avec la distillerie Ardmore réputée pour l’excellence de ses malts fumés. Issu d’un élevage en fûts de bourbon, les malts sélectionnés sont âgés de 10 à 16 ans.

Minéral, frais, tourbe, citron, fruits sucrés

Tourbe, réglisse, cendre, poire.

No Name #3
Compass Box

Kilchoman 9 ans 2012
100% Islay Bourbon Barrel Single Cask

ECOSSE
48,9% Vol - 70cl - 135,00€
ECOSSE - Islay
55,3% Vol - 70cl - 139,00€
Livraison octobre

Elaboré à partir d’une orge cultivée localement par la ferme de Rockside puis maltée et tourbée (20 ppm) à la distillerie, ce Kilchoman vieilli en fût de bourbon se révèle aérien tout en faisant preuve de beaucoup de présence. Véritable terre de contrastes aux accents fumés, épicés, fruités, floraux ou bien encore iodés, sa palette aromatique & gustative est extrêmement complexe, éblouissante de vie et resplendissante de maturité.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Cette nouvelle édition est le 3èmevolet de la série No Name :  coloré, exubérant, un vrai spectacle ! Dans cette 3ème édition, le single malt de la distillerie Laphroaig, occupe la première place avec des notes d’algues &de barbecue, tandis que le whisky de malt de la distillerie Bowmore apporte des notes très gourmandes de mangue & d’ananas. Mortlach & Clynelish viennent compléter l’assemblage & apportent leur rondeur. Un whisky vibrant, expressif et sauvage mais également très gracieux.

Complexe & iodé, fleurs blanches, agrumes, épices, fumée

Tourbe, iode, fumée, fruits exotiques, fruits blancs

Highland Park 26 ans 1990 LMDW
Signatory Vintage

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ECOSSE - Orkney
43% Vol - 70cl - 489,00€
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Notes de dégustation :
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D’une puissance & d’une richesse hors du commun, cette version possède toutes les qualités qui ont fait la réputation de ce single malt considéré comme l’un des plus complets d’Ecosse. À la fois tourbée, florale, fruitée, épicée & fumée, elle fait preuve d’une profondeur de champ & en même temps d’une largesse d’esprit exceptionnelle.

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Riche, tourbe, floral, agrume, fumée, épices, fruité

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION