Whiskies d'Islay & Jura

Whisky - Jura 12 ans - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'EmelyneWhisky - Jura Seven Wood - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'Emelyne
Jura 12 ans
Single Malt Whisky
Jura Seven Wood
Single Malt Whisky
ECOSSE - Isle of Jura
40% Vol - 70cl - 54,90€
ECOSSE - Isle of Jura
42% Vol - 70cl - 76,00€

L'aptitude à se renouveler de Jura a donné naissance au Seven Wood : un single malt complexe, façonné par l'empreinte de sept fûts de chêne neufs de différentes origines : Amérique, Allier, Limousin, Tronçais, Bertranges, Vosges, Jupilles. A travers cette nouvelle expression, Jura démontre l'importance de la maturation sur l'équilibre & la profondeur du whisky.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Loin de toute distraction, les habitants de l’île de Jura se concentrent sur un objectif : élaborer le meilleur single malt qu’il soit donné de produire. Vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso, Jura 12 ans combine avec brio de subtiles notes fumées & la suavité du xérès.

café, gingembre, pêches caramélisés, oranges confites, fumée

chocolat noir, agrumes, banane

Whisky - Jura 16 ans Perspective N°01 - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'EmelyneWhisky - Jura 18 ans - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'Emelyne
Jura 16 ans
Perspective No. 01
Single Malt Whisky
Jura 18 ans
Single Malt Whisky
ECOSSE - Isle of Jura
46,5% Vol - 70cl - 82,00€
ECOSSE - Isle of Jura
44% Vol - 70cl - 112,00€

"Le temps & la marée n'épargnent personne" dit le proverbe. Mais sur l'île de Jura, le temps s'étire sous un microclimat exceptionnel. Ce whisky riche & charpenté est parvenu à maturité après 18 ans en fûts de bourbon, avant de bénéficier d'un affinage supplémentaire en barrique de premier grand cru class.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Cette collection Perspective est un hommage à une édition ancienne et appréciée de l'équipe de Jura, le Diurach’s Own. Ce whisky est d'abord vieilli dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, ce qui traduit le style iconique de Jura : fruité et équilibré. Le whisky est ensuite partiellement fini dans des fûts de xérès oloroso pendant 4 ans.

caramel, fruits tropicaux, fruits noir, chocolat noir...

Agrumes, noix, caramel, pêche, miel, cacao…

Whisky - That Boutique Y Whisky Company 8 ans islay -  Single Malt whisky - Ecosse - La cave d'EmelyneWhisky - Port Askaig 8 ans - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'Emelyne
That Boutique Y Whisky Company
8 ans islay Single Malt
Port Askaig 8 ans
Single Malt Whisky
ECOSSE - Islay
45,8% Vol - 70cl - 50,90€
ECOSSE - Islay
45,8% Vol - 70cl - 60,00€

Port Askaig 8 ans est une nouvelle édition permanente tout en finesse & en onctuosité. Son caractère tourbé s’exprime avec souplesse. Vieilli en fûts de chêne américain, marqué par des notes de fumée, d’herbes sauvages, de miel & de vanille, il constitue une introduction parfaite aux malts de l’île d’Islay.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Ce premier embouteillage représente la jeunesse et la fougue d’un jeune cerf. Single malt de l’île d’Islay, cet embouteillage à vieilli 8 ans avant d’être embouteillé à 45,8 %. Derrière cette étiquette se cache un whisky au profil fumé et gourmand aux arômes d’agrumes, de foin et de caramel.

 onctueux, fruits frais, herbacé & fumé, orge malté & tourbe

Tourbe, fumée, malt grillé, fruits secs, fruits compotés…

Whisky - The Peat Monster Compass Box - Blended Malt Whisky - Ecosse - La cave d'EmelyneWhisky - Elements of Islay Cask Edit - Blended Malt Whisky - Ecosse - La cave d'Emelyne
The Peat Monster
Compass Box
Blended Malt Whisky
Elements of islay
Cask Edit
Blended Malt Whisky
ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 66,00€
ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 59,90€ - Rupture de Stock

Cette version Cask Edit est un assemblage de single malt en provenance d’Islay vieilli dans trois grands types de fûts. Le refill, le bourbon et le sherry viennent ici se compléter pour offrir une dégustation à la fois fraîche et épicée avec un caractère toujours bien fumé.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Depuis 2019, The Peat Monster revient à ses origines avec une nouvelle étiquette : les fans reconnaîtront le design coloré du 10ème anniversaire. Composée de deux single malts d’Islay et d’un blended malt des Highlands, cette version de Peat Monster s’adresse à ceux qui cherchent l’équilibre parfait entre tourbe intense, fraîcheur mentholée et richesse aromatique. 

Frais, agrumes, iode, bacon fumé, pomme au four, épices douces

tourbe, réglisse, cendre, poire

Whisky - Isle of Harris The Hearach - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'EmelyneWhisky - Highland Park 26 ans 1990 Signatory Vintage - Single Malt Whisky - Ecosse - La cave d'Emelyne
Isle of Harris
The Hearach
Single Malt Whisky
Highland Park 26 ans 1990 LMDW
Signatory Vintage
Single Malt Whisky
ECOSSE - Harris
46% Vol - 70cl - 89,00€
ECOSSE - Orkney
45% Vol - 70cl - 489,00€

D’une puissance & d’une richesse hors du commun, cette version possède toutes les qualités qui ont fait la réputation de ce single malt considéré comme l’un des plus complets d’Ecosse. À la fois tourbée, florale, fruitée, épicée & fumée, elle fait preuve d’une profondeur de champ & en même temps d’une largesse d’esprit exceptionnelle.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Légèrement tourbé, ce single malt élaboré depuis decembre 2015 & commercialisé pour la première fois cette année, porte le nom des habitants de l'île : The Hearach. Débordante de naturel, cette version vit au rythme d'une tourbe fondue dans les superbes tonalités verdoyantes, fruitées et maltées

Riche, tourbe, floral, agrume, fumée, épices, fruité

complexe et dense, gingembre, chocolat, épices

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION