Cette collection Perspective est un hommage à une édition ancienne et appréciée de l'équipe de Jura, le Diurach’s Own. Ce whisky est d'abord vieilli dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, ce qui traduit le style iconique de Jura : fruité et équilibré. Le whisky est ensuite partiellement fini dans des fûts de xérès oloroso pendant 4 ans.
L'aptitude à se renouveler de Jura a donné naissance au Seven Wood : un single malt complexe, façonné par l'empreinte de sept fûts de chêne neufs de différentes origines : Amérique, Allier, Limousin, Tronçais, Bertranges, Vosges, Jupilles. A travers cette nouvelle expression, Jura démontre l'importance de la maturation sur l'équilibre & la profondeur du whisky.
Agrumes, noix, caramel, pêche, miel, cacao…
Prune, agrumes confits, floral, fruits secs, chocolat noir…
Ce Caol Ila 9 ans 2017, issu de la série The Un-Chillfiltered de Signatory Vintage, marie avec réussite la tourbe saline et fumée d’Islay aux notes douces et oxydatives du Rivesaltes. Vieilli en fûts de premier remplissage, il offre un profil expressif, gourmand et équilibré. Son caractère maritime, citronné et précis en fait une excellente introduction à l’univers de la distillerie.
Port Askaig 8 ans est une nouvelle édition permanente tout en finesse & en onctuosité. Son caractère tourbé s’exprime avec souplesse. Vieilli en fûts de chêne américain, marqué par des notes de fumée, d’herbes sauvages, de miel & de vanille, il constitue une introduction parfaite aux malts de l’île d’Islay.
Tourbe, fumée fine, citron fruits secs, miel, épices douces…
onctueux, fruits frais, herbacé & fumé,orge malté & tourbe
Ce single malt, non filtré à froid, renoue avec les traditions du XIXe siècle grâce à un affinage en petits fûts de bourbon. Il livre un contraste saisissant : le fameux « double effet Laphroaig». Une douceur fruitée onctueuse enrobe une tourbe puissante et médicinale. C’est l’équilibre parfait, une véritable main de fer dans un gant de velours.
Cette version Bourbon Cask est un assemblage de single malt en provenance d’Islay vieilli exclusivement dans des fûts de bourbon de premier et de second remplissage. Embouteillé à un degré plus élevé, ce whisky dévoile des saveurs à la fois fruitées et fumées qui se mêlent au caractère frais et exotique d’une distillerie située sur la côte nord d’Islay.
Chocolat, café, tourbe grasse, iodé, agrumes, épices …
Agrumes, vanille, iodes, viande séchée, feu de camp, pomme…
Depuis 2019, The Peat Monster revient à ses origines avec une nouvelle étiquette : les fans reconnaîtront le design coloré du 10ème anniversaire. Composée de deux single malts d’Islay et d’un blended malt des Highlands, cette version de Peat Monster s’adresse à ceux qui cherchent l’équilibre parfait entre tourbe intense, fraîcheur mentholée et richesse aromatique.
Sélectionné par Oliver Chilton pour Elixir Distillers, ce single malt de 9 ans a vieilli en fûts de chêne neuf américain. Embouteillé à 48% sans filtration, ce Small Batch exprime toute la diversité d'Islay. Entre puissance et finesse, il révèle des saveurs authentiques, séduisant novices et connaisseurs par sa structure précise et l'influence marquée de ses fûts rigoureusement choisis.
tourbe, réglisse, cendre, poire
Fumé & frais, tourbe, vanille, citron, bois toasté, épices, iodé…
D’une puissance & d’une richesse hors du commun, cette version possède toutes les qualités qui ont fait la réputation de ce single malt considéré comme l’un des plus complets d’Ecosse. À la fois tourbée, florale, fruitée, épicée & fumée, elle fait preuve d’une profondeur de champ & en même temps d’une largesse d’esprit exceptionnelle.
L’un des whiskies les plus tourbés au monde (189.5 PPM). Élaboré à partir d’orge 100% Écossaise, cultivée dans la ferme Octomore sur l’île d’Islay (variété Concerto). Vieillissement pendant 5 ans en fûts de Bourbon, en fûts de Sauternes, et en fûts de Pedro Ximenez. Non filtré à froid et sans ajout de caramel colorant.
Riche, tourbe, floral, agrume, fumée, épices, fruité
Sucre d’orge, pain frais, citron, pomme, tourbe, fruits du verger…