Avec la volonté de ramener le rhum dans le berceau originel de la canne à sucre, la distillerie Chalong Bay, créée par un couple de jeunes français est située à Phuket. Elle est équipée d’un alambic armagnaçais âgé de quarante ans. Très aromatique & frais, le rhum élaboré constitue une véritable ode à un fruit : le litchi...
Festival de cannes fraîches ! Deux paramètres expliquent ce rhum blanc complexe : un sous-sol d’origine volcanique dont se nourrissent les cannes à sucre de La Thieubert et l’influence du littoral Caraïbe sur un climat très sec et ensoleillé : le fruit d’un long travail de maturation !
Elancé, puissant. Notes exotiques (lait de coco, vanille)
Fin & délicat, notes sucrées & anisées, suave & complexe
Providence est un savant mélange : la canne cristalline & son jus viennent de chez Michel Sajous, le savoir-faire de la distillation de Herbert Barbancourt & l’envie de créer des produits naturels & traditionnels de l’infatigable Lucas Gargano. Cette expression de Providence se veut franche & intense avec de belles notes végétales & un fruit croquant.
Un rhum fait à partir de pur jus de canne frais du domaine sucrier de Mhoba, en Afrique du Sud, sur une sélection des distillats les plus exceptionnels fabriqués avec l’unique variété de canne à sucre d’Afrique du Sud : Nkomazi. Les distillats sont sélectionnés pour leur parfum exceptionnel, leurs arômes & leur caractère végétal de canne. Ce rhum est l’essence de Nkomazi.
Frais & parfumé, miel de canne, ananas, poivre…
Canne a sucre fraiche, végétal, curcuma, menthol, abricot…
Le rhum blanc agricole Longueteau 50 est élaboré à partir de deux variétés de cannes à sucre, la canne "bleue" et la canne "rouge". Ces variétés ont été sélectionnées et sont reconnues pour leur puissance aromatique. De qualité supérieure, le rhum Longueteau50 se singularise par la finesse de ses arômes.
A Barradères, à Haïti, Faubert Casimir cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche & rouge, cannes tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle & pour certaines cuvées du gingembre. Ce Clairin oscille entre classicisme & exubérance débridée.
Très parfumé, rond, canne fraiche, mangue, goyave, agrumes
Opulent, gingembre, jus de canne, pêche, poire, floral, épices
La couleur de ce rhum vieilli 8 ans donne une idée de la richesse de ce superbe millésime 2007. D’une grande douceur, ce rhum nous dévoile des notes de petits agrumes, pain grillé& chocolat, puis après une brève aération de belles notes de sucre chaud, fruits cuits & pin font leurs apparitions.
6 ans de vieillissement en fût de Bourbon permettent à ce distillat de s’assouplir et de s’affiner. Une odeur de tarte au pomme caramélisée domine le nez. Les notes de calvados se mêlent au miel d’acacia. L’attaque est souple, entraînant le reste de la dégustation sur des parfums de Christmas Cake, d’épices et de brioches sucrées sorties du four.
Agrumes, sucre chaud, fruits à coque, pruneau, moka...
Gourmand, pomme caramélisée, épices, miel
Non filtré à froid & sans ajout de colorant, il est produit à base de mélasse & âgé d’au moins quatre ans. La maturation s’effectue dans les chais de la distillerie de Médine, la plus ancienne de l’île Maurice, principalement en fûts de cognac (75%), ex-fûts de bourbon (15%) et de whisky (10%). Un rhum attrayant & d’une grande douceur, parfait à déguster seul ou en cocktail.
La distillerie River Antoine a été fondée en 1785, elle est la plus vieille rhumerie de l’île de Grenade mais également des Antilles. Elle a conservé la même fabrication artisanale du rhum de pur jus de canne, perpétuant la tradition du broyage de la canne à l’aide d’un moulin hydraulique, de la fermentation spontanée sans ajout de levures et enfin de la distillation à travers un alambic à repasse. Un rhum intense porté sur les agrumes et les notes «estérisées».
Fruité, épicé, fruits confits, cèdre et caramel.
Agrumes, solvant, ananas, notes fumées, herbe fraiche, miel
Ce rhum de la Barbade au profil accessible & complexe dévoile toute la typicité de l’expression de la Barbade. Tout en finesse, c’est une explosion de noix de coco fraiche ainsi que des notes de crème anglaise, fruits confits & de nougat glacé. Une friandise sans colorant ni ajout de sucre…
Nouveau venu dans l'univers Dictador, ce 16 ans vieilli en méthode Solera (système de vieillissement par mélange fractionné) se distingue par de belles notes torréfiées. Particulièrement chaleureux, il développe des notes oxydatives rappelant les vins de Xérès. Un petit côté vanillé lié au fût adoucit l'ensemble : un élégant & riche équilibre...
Noix de coco fraiche, fruits confits, vanille, crème anglaise
capiteux, café, fruits secs, vanille, miel, noix de muscade…
Ce rhum est originaire du Guatemala et distillé à partir de mélasse dans un alambic à colonne. Il a vieilli 4 ans au Guatemala en fût de bourbon avant d’être acheminé en Europe. Son profil est caractéristique du style développé en Amérique Centrale.
En provenance de la plus ancienne distillerie d’Australie (fin XIXe siècle), dans l’état du Queensland, ce rhum a été distillé dans un alambic à repasse, puis vieilli 5 ans en Australie en fûts de bourbon avant d’être acheminé en Europe.
Doux, florale, frangipane, orange, caramel, vanille
Banane, vernis, cerise, pin, café
Ce rhum panaméen a maturé selon une méthode de vieillissement dite dynamique, inspirée de la solera, pratique originaire d'Espagne. Une fois en Europe le rhum a poursuivi son vieillissement dans un fût ayant précédemment contenu du rhum, près de 3 ans supplémentaires sans que son compte d'âge ne soit pour autant modifié car la méthode de vieillissement diffère.
Ce rhum jamaïcain est un assemblage d’eaux de vie distillées en alambic à repasse et en colonne. Vieilli un an surplace en anciens fûts de bourbon, il a poursuivi sa maturation en Europe 2 années supplémentaires.
Fruits rouges, chocolat au lait, vernis, léger rancio
Litchi, épices, pétrole, fruits exotiques, herbacées, tabac
Le climat du Nicaragua, terre de lacs & de volcans, a permis à ce nouveau compte d’âge de chez Flor de Caña d’obtenir une très belle concentration aromatique. Son profil se veut riche & gourmand avec de belles notes de fruits à coque, de nougat & d’épices légères. Un rhum élégant qui nous fait voyager en Amérique Centrale.
Ce rhum bénéficie d’un vieillissement propre à Flor de Caña. Derrière sa robe acajou, Flor de Caña 7ans Gran Reserva est doux et expressif : un rhum riche & complexe, idéal sur glace ou en cocktail.
Riche, vanille, fruits à coque, crème caramel, nougat, épices
gourmand, caramel, vanille, noisette, café, épices…
Un rhum sélectionné par La Cave d’Emelyne. Distillé par la distillerie BEENLEIGH, la plus ancienne enregistrée d’Australie, installée dans l’état du Queensland. Les cannes sont broyées dans l’un des derniers moulins privés, à quelques kilomètres de la distillerie. Ce rum de style anglais a été distillé dans des alambics à pot. Vieilli 2 ans en Australie puis 2 ans en foudre ayant contenu du cognac en France, ce rum étonne par sa singularité.
Un rhum haut de gamme de 18 ans, riche, avec une couleur ambrée brillante. Des arômes exquis avec des notes de noix et caramel, des saveurs intenses de vanille et d’épices, avec une finale longue et extrêmement onctueuse. Meilleur à déguster sec ou sur glace avec une écorce d’orange.
Ample & épicé, fruits exotiques, cannelle, fruit de la passion
Riche, chêne, chocolat noir, épices
Ce rhum est issu d’un processus de fabrication unique : les ananas Victoria sont épluchés à la main. L’écorce de l’ananas est infusée avec du Plantation 3 Stars durant une 1 semaine puis distillé tandis que la chair de l’ananas est infusée avec le Plantation original Dark pendant plusieurs mois. Ensuite, le distillat et l’infusion sont assemblés : à tomber !
Ce rhum provient de l’assemblage de différents rhums du Guatemala, âgés de 3 à 4 ans, vieillis en fûts de bourbon dans les caraïbes & affinés dans de vieux fûts de chêne français au Château de Bonbonnet. Très riche, il est marqué par des notes d’agrumes confits & de raisins, de pivoine &de fruits de la
Ananas, pommes cuites, vanille, notes fumées & épicées
riche, agrumes, raisins secs, pivoine, passion, épices
En provenance de la Rum & Co of Fiji, au cœur des îles Fiji, cette édition limitée de Plantation Rum est distillé à 100%en alambics à colonne. Très intense, ce rum millésimé de 2005 a vieilli tout d’abord aux Fiji durant 14 ans en fûts de bourbon & ensuite au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand pendant sa dernière année.
En provenance du Pérou, ce Millésime en Edition Limitée vous emmènera en voyage. La fermentation de 3 jours, associée à une double distillation en Pot Still John Dore & en alambic à colonne créent une splendide explosion de saveurs. Ce rum millésimé a été vieilli tout d’abord durant 11 ans au Pérou en fûts de bourbon puis 3 ans au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand.
Intense, caramel, fruité, notes de cacao épicées
Onctueux, chocolat, vanille, noisette, abricot, épices….
Un assemblage de plusieurs rums des Barbades, vieillis & sélectionnés par Alexandre Gabriel pour célébrer ses 20 ans à la tête de la société Pierre Ferrand. Affiné dans des petits fûts de Cognac au Château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d’une gourmandise à laquelle il est difficile de résister.
En provenance de Trinidad, ce nouveau Millésime en Edition Limitée vous plongera dans son univers tropical. Sa distillation en alambic à colonne lui donne son caractère particulier. Ce rum millésimé a été vieilli tout d’abord durant 11 ans en conditions tropicales à Trinidad en ex-fûts de bourbon puis également 1 an au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand.
crémeux & vanillé, boisé & capiteux, notes de muscade & cacao
Boisé, vanillé, fruits cuits, pâtissier, amande, floral
Cet assemblage de trois Rhums de la Jamaïque rend hommage aux matelots de la Royal British Navy. N’étaient autorisés à embarquer à bord des navires que des spiritueux ayant un degré minimal de 57% car s’il venait à être versé par inadvertance sur la poudre à canon celle-ci pouvait encore prendre feu ne mettant pas la flotte en péril encas d’attaque de pirates ou corsaires.
Assemblé à partir de rums de Guyane anglaise, de la Barbade & de Trinité & Tobago, CDI « Caraïbes » est plein d’arômes fruités & épicés à la fois, tout en pureté & élégance aromatique. Les rums sont vieillis en fûts de Bourbon 3 à 5 ans dans les Caraïbes, puis importés en Europe afin de faire partie de l’assemblage final.
Chou à la crème, baba au rhum, truffe, fruits exotiques, sureau
Canne à sucre fraiche, fruits exotiques, rhum flambé, gingembre
Ce rhum sec de mélasse a été distillé en alambic à colonne et à repasse, dont les distillats ont été élevés séparément de 3 à 7 ans. Ce rhum a ensuite été élevé 6 mois, en fûts de Bourbon calcinés. Cette finition permet de souligner le caractère et la robustesse du rhum. On trouve des notes de pain d’épices, de litchis et de caramel.
Ce West Indies est un assemblage de rum vieillis en fûts de chêne américain rassemblant des rums de Barbade distillés en alambic Pot Still & République Dominicaine, Panama & Guyane Britannique pour la distillation en colonne. Un rum vif, aux parfums élégants & harmonieux de fruits, de miel & d’épices douces.
Pain d’épices, caramel, litchis
Fruits macérés, sucre d’orge, vanille, rhubarbe, épices
Après plus de 265 ans d'activité, la distillerie Hampden Estate lance enfin sur la scène mondiale des embouteillages officiels ! Ce Hampden à 46%, digne héritier des Stinking Rums Jamaïcains (ultra corsés) est un savoureux mélange de fruits mûrs, d'épices & de notes phénoliques. Affirmant un caractère authentique, il est le fier représentant des Pure Single Jamaican Rums :
Le 31 juillet 1970 marque la fin de la distribution de rations quotidiennes de rhum, alors surnommées Black Tot, dans la marine anglaise. Rendant hommage à cette pratique, Black Tot rum est un assemblage de rhums des Caraïbes & concentre les arômes de fruits de la Barbade, les épices de Guyane & l'intensité de la Jamaïque. Complexe & agréable avec une belle longueur.
Banane & mangue mûre, orange confite, bonbon arlequin, cire
Complexe, épices, fruits exotiques, banane mure, café…
La distillerie Hampden, en Jamaïque, a développé sa renommée avec des rhums très aromatiques marqués par ces fameux esters. Cette version du millésime 2010 est un LROK (Light Rum Owen Kelly), un rhum « léger » tout en gourmandise qui reprend des marqueurs Hampden comme l’ananas rôti, une légère touche volatile, des notes végétales fraiches. L’apport du fût a permis à ce rhum haut en couleur de se patiner et gagner en gourmandise avec des notes plus beurrées et confiturées.
Équipée de quatre alambics à repasse, la distillerie Hampden est réputée pour produire à la fois des rhums lourds et légers. Cette version dénommée "Diamond H" présente une forte teneur en esters, entre 900 et 1 000 gr/HLAP après distillation. Vieilli entièrement sur le sol jamaïcain pendant 5 ans dans des fûts ex- bourbon, ce rhum a été mis en bouteille à la force du fût, 62% ABV. Pendant le vieillissement, la part des anges a dépassé 40%.
banane séchée, bonbon arlequin, sucre de canne, fruits exotiques
Puissant &fruité, ananas, olive noire, banane, acétone…
Imposant & majestueux, cette nouvelle expression est un assemblage de plusieurs distilleries des Antilles Britanniques. Ce Rum, distillé en pot still, a vieilli exclusivement sous climat tropical dans des fûts d’ex-bourbon pendant 14 ans & embouteillé à Navy Strength (57,18°) en hommage à la marine britannique. Il brille par sa puissance, son exubérance & sa complexité saisissante.
Distillée en 2004, cette cuvée baptisée « Patrimonio », offre une palette aromatique impressionnante. Âgé de 14 ans, ce heavy rum à bénéficié d’une première maturation en fût de bourbon pendant dix ans puis quatre en fût de xérès. Ce double vieillissement sous le climat des Barbades, confère à ce Foursquare des arômes explosifs au nez et en bouche. Sa puissance est contrebalancée par la gourmandise de la vanille, du chocolat & de belles notes boisées. Cette édition, limitée a 6000 bouteilles, est une vraie réussite.
Ester, agrumes, fruits exotiques confiturés, boisé & épicé.
Vanille, noix de coco, chocolat, tabac, chêne, léger fumé.
Ce sirop, élaboré selon de très vieilles recettes, a été préparé à partir de pur sucre de canne à sucre, comme le veut la tradition. Indispensable à la préparation du fameux Ti-Punch, il mettra en valeur les meilleurs rhums et cocktails exotiques.
Pour fêter ses 100 ans, Caroni présente ce millésime, un produit d’exception et la réplique à l’identique d’un Caroni importé en Europe pendant les années 1940. Entièrement vieilli à Trinitad, ce Caroni offre à nouveau de belles notes pétrolifères si caractéristiques, ainsi qu’une palette aromatique riche qui nous fait voyager entre fruits (banane, abricot, groseille), boisé & épices (miel, vanille, tabac frais, girofle) : dense & savoureux !
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Banane mûre, fruits exotique, vanille, girofle, camphre, tabac.