Un nez d’une exceptionnelle complexité, une bouche dédiée à la sucre de canne & une finale gourmande à souhait : telles sont les étapes qui rythment la dégustation de cette version qui possède la faculté innée de passer du classicisme à la modernité avec une aisance rare.
Festival de cannes fraîches ! Deux paramètres expliquent ce rhum blanc complexe : un sous-sol d’origine volcanique dont se nourrissent les cannes à sucre de La Thieubert & l’influence du littoral Caraïbe sur un climat très sec & ensoleillé : le fruit d’un long travail de maturation !
Sucre de canne, cannelle, fruits exotiques, encens, vanille, safran.
Finesse & délicatesse des notes sucrées & anisées, suave & complexe
Avec la volonté de ramener le rhum dans le berceau originel de la canne à sucre, la distillerie Chalong Bay, créée par un couple de jeunes français est située à Phuket. Elle est équipée d’un alambic armagnaçais âgé de quarante ans. Très aromatique & frais, le rhum élaboré constitue une véritable ode à un fruit : le litchi...
Issu de pur jus de cannes à sucre de variétés ancestrales cultivées sur les plateaux de la presqu’île de Tahiti et de l’île de Tahaa et certifiées en Agriculture Biologique. Puissant avec des arômes explosifs de canne fraîche, citron vert, truffe blanche, fleurs : il laisse un souvenir mémorable !
Élancé, puissant, notes exotiques (lait de coco, vanille)
Canne à sucre fraîche, fleurs & fruits blancs, amande
A Barradères, à Haïti, Faubert Casimir cultive 50 ha de cannes Hawaii blanche & rouge, cannes tendres non hybrides. Chaque canne n’est récoltée qu’à maturation totale. Selon la tradition, il ajoute au sucre de canne pur en fermentation des feuilles de citronnelle, de la cannelle & pour certaines cuvées du gingembre. Ce Clairin oscille entre classicisme & exubérance débridée.
Elaborée à partir des Clairins Sajous, Vaval, Casimir & Le Rocher, cette version s’appuie sur une base composée de cannes à sucre & de sucres de canne chauds. La palette aromatique & gustative se déploie avec une extrême sensibilité & sensualité. Ainsi, chaque note, qu’elle soit fruitée, florale, médicinale, épicée ou encore miellée est retranscrite avec une précision d’orfèvre.
Opulent, gingembre, jus de canne, pêche, poire, floral, épices
Canne à sucre, rose, abricot, poire, fruits rouges, vanille, agrumes
un rhum fait à partir de pur jus de canne frais du domaine sucrier de Mhoba, en Afrique du Sud, sur une sélection des distillats les plus exceptionnels fabriqués avec l’unique variété de canne à sucre d’Afrique du Sud : Nkomazi. Les distillats sont sélectionnés pour leur parfum exceptionnel, leurs arômes et leur caractère végétal de canne. Ce rhum est l’essence de Nkomazi.
Un rhum fait à partir de pur jus de canne frais du domaine sucrier de Mhoba, en Afrique du Sud. Les distillats proviennent d’alambics uniques & artisanaux. Un rhum vieilli dans de larges bonbonnes en verre avec des morceaux de chêne américain coupés et brûlés au charbon de bois. Il est ensuite transféré dans d’ex-fûts de whisky Sud Africain pour un second vieillissement.
Canne a sucre fraîche, végétal, curcuma, menthol, abricot…
Fumée, caramel, vanille, feu de braise, fudge fondant.
Après plus de 265 ans d'activité, la distillerie Hampden Estate lance enfin sur la scène mondiale des embouteillages officiels ! Ce Hampden à 46%, digne héritier des Stinking Rums Jamaïcains (ultra corsés) est un savoureux mélange de fruits mûrs, d'épices & de notes phénoliques. Affirmant un caractère authentique, il est le fier représentant des Pure Single Jamaican Rums :
Rum Nation restitue le caractère de chaque pays de production à travers ses différents embouteillages. Ce rhum traditionnel du est vieilli 10 ans & embouteillé à son juste titre : 40° d'alcool, suffisant pour enjoliver le large éventail d'arômes que procure ce rhum. Idéal pour les amateurs du style latino, riche &rond.
Banane & mangue mûre, orange confite, bonbon arlequin, cire
Agrumes, cannelle, cacao, épices
Gran Reserva est une sélection des meilleures barriques des chais du Guatemala ayant ensuite subi un élevage final en Charente. Ce rhum propose un nez profond et une bouche onctueuse, d'une grande complexité aromatique.
Ce rhum est issu d’une sélection des meilleurs rhums du Guatemala âgés de 6 à 15 ans, puis un second vieillissement est réalisé dans des fûts de Cognac pendant plus de 6 mois en Charente. Ce Ronde tradition hispanique est d’une douceur envoûtante avec des notes riches et complexes.
Boisé, noix pécan, épices, orange, sirop érable
Toasté, caramel, épices, boisé
Le climat du Nicaragua, terre delacs & de volcans, a permis à ce nouveau compte d’âge de chez Flor de Cañad’obtenir une très belle concentration aromatique. Son profil se veut riche &gourmand avec de belles notes de fruits à coque, de nougat & d’épices légères. Un rhumélégant qui nous fait voyager en Amérique Centrale.
Ce West Indies est un assemblage de rum vieillis en fûts de chêne américain rassemblant des rums de Barbade distillés en alambic Pot Still & République Dominicaine, Panama & Guyane Britannique pour la distillation en colonne. Un rum vif, aux parfums élégants &harmonieux de fruits, de miel & d’épices douces.
Riche, vanille, fruits à coque, crème caramel, nougat, épices
fruits macérés, sucre d’orge, vanille, rhubarbe, épices
Assemblé à partir de rums de Guyane anglaise, de la Barbade & de Trinité & Tobago, CDI « Caraïbes » est plein d’arômes fruités & épicés à la fois, tout en pureté & élégance aromatique. Les rums sont vieillis en fûts de Bourbon 3 à 5 ans dans les Caraïbes, puis importés en Europe afin de faire partie de l’assemblage final.
Dictador nous délecte à nouveau d’une belle création aux notes torréfiées & épices précieuses. Véritable ode à Carthagène des Indes, ce rhum chaleureux nous fait voyager au plus près de la Colombie. Un bois bien maîtrisé, des fruits à secs onctueux & des notes de fruits à coques font de Dictador Cartagena un incontournable de la gamme.
Canne à sucre fraîche, fruits exotiques, rhum flambé, gingembre
Fruits secs, épices douces, léger boisé, miel, noix de muscade...
Ce Rhum est en provenance d’une des dernières distilleries familiales indépendantes des Caraïbes. Il est distillé, vieilli & mis en bouteille à la distillerie de rhum Foursquare, située à la Barbade. Distillé en petits lots, distillé & vieilli sous un climat tropical pendant 12 ans dans des fûts d echêne blanc américains.
Non filtré à froid & sans ajout de colorant, il est produit à base de mélasse & âgé d’au moins quatre ans. La maturation s’effectue dans les chais de la distillerie de Médine, la plus ancienne de l’île Maurice, principalement en fûts de cognac (75%), ex-fûts de bourbon (15%) et de whisky (10%). Un rhum attrayant & d’une grande douceur, parfait à déguster seul ou en cocktail.
Fruits à coques, noix de coco, caramel, bois toasté…
Fruité, épicé, fruits confits, cèdre et caramel.
Ce rhum provient de l’assemblage de différents rhums du Guatemala, âgés de 3 à 4 ans, vieillis en fûts de bourbon dans les caraïbes & affinés dans de vieux fûts de chêne français au Château de Bonbonnet. Très riche, il est marqué par des notes d’agrumes & de raisins, de pivoine & de fruits de la passion.
Le rhum Plantation 3 stars à été créé en l’honneur des rhums historiques produits au sein des îles des Caraïbes. C’est un mélange habile des trois meilleurs rhums de cette région : le rhum vieilli de Trinidad apporte son élégance, la Barbade donne une bouche équilibrée & la Jamaïque transmet son incontestable structure.
Riche, agrumes confits, raisins secs, pivoine, passion, épices
Fleurs, fruits tropicaux, sucre brun, banane mûre, vanille, épices
Avec Xaymaca, Plantation redonne vie aux rhums 100% pot still typiques du style jamaïcain du 19ème siècle : tout en saveur ! Évoquant le nom donné à l’île par ses premiers habitants, les Arawaks, Xaymaca est un rum au profil floral, sec & épicé, sur la poire & le raisin blanc !
Ce rhum est issu d’un processus de fabrication unique : les ananas Victoria sont épluchés à la main. L’écorce de l’ananas est infusée avec du Plantation 3 Stars durant une 1 semaine puis distillé tandis que la chair de l’ananas est infusée avec le Plantation original Dark pendant plusieurs mois. Ensuite, le distillat et l’infusion sont assemblés : à tomber !
Vanille, banane cuite, abricot, pomme-cannelle, rose & poire
Ananas, pommes cuites, vanille, notes fumées & épicées
En provenance de la Distillerie Clarendon en Jamaïque, ce nouveau Millésime en Edition Limitée est une véritable invitation à la découverte du "Rum Funk". Très expressif, opulent & complexe,ce rum millésimé a été vieilli 16 ans à la Jamaïque en fûts de bourbon & 1 an au Château de Bonbonnet en fûts de cognac.
Distillé en alambic à 4 colonnes en 2005, ce rhum est vieilli 11 ans en fûts de Bourbon, puis 2 ans dans des fûts Ferrand en France. Trinidad est l’expression d’un rhum plus moderne dont les notes de fruits créent une explosion d’agrumes & de poire. C’est un rhum frais & floral, en dégustation plaisir.
Banane, fruit de la passion, amande, mangue, floral, épices
Fruits blanc, chocolat, agrumes, épices…
Vieillie en fût de Cognac, c’est avec autorité & surtout beaucoup d’inspiration, que cette version d’une grande complexité impose ses revirements olfactifs & gustatifs. La manière avec laquelle, sans coup férir, elle relègue les notes médicinales de la palette aromatique au plus loin de la palette gustative en est une illustration parfaite. Single Cask n°392.
En provenance de la Rum & Co of Fiji, au cœur des îles Fiji, cette édition limitée de Plantation Rum est distillé à 100%en alambics à colonne. Très intense, ce rum millésimé de 2005 a vieilli tout d’abord aux Fiji durant 14 ans en fûts de bourbon & ensuite au Château de Bonbonnet en fûts de cognac Ferrand pendant sa dernière année.
Camphre, miel, coing, poivré, chocolaté, floral, vanille, tabac a pipe.
Intense, caramel, fruité, notes de cacao épicées
Grâce à l’envie de Luca Gargano, propriétaire de Velier, de rechercher des produits d’exception, une catégorie d’excellence a émergé : les Pure Single Rums ! : l’expression la plus pure du rhum de mélasse provenant d’une seule distillerie. La mythique distillerie Hampden nous offre ici un rum unique, au profil high esters (pétrole) souple & enivrant. Embouteillé à 60,5°, ce pure single rum exprime pleinement son caractère végétal et exotique : sublime !
Ce Rhum distillé en alambic de cuivre est un assemblage de rhum âgés de 6 à 10 ans dans des ex-fûts de bourbon. La signature Worthy Park est manifeste avec un nez sur la banane, les fruits du verger et des notes pâtissières, une onctuosité séduisante avec du chêne riche. Une finale très longue & sèche sur l’eucalyptus & la noix.
Végétal, banane plantin, fruits exotiques, pétrole...
Tropical : vanille, épices douces, miel, boisé.
Imposant & majestueux, cette nouvelle expression est un assemblage de plusieurs distilleries des Antilles Britanniques. Ce Rum, distillé en pot still, a vieilli exclusivement sous climat tropical dans des fûts d’ex-bourbon pendant 14 ans & embouteillé à Navy Strength (57,18°) en hommage à la marine britannique. Il brille par sa puissance, son exubérance & sa complexité saisissante.
La distillerie Clarendon est une subtile alliance de tradition & de modernité : une multi-colonne d’un côté & 2 alambics (Vendome & Calandria-i) de l’autre. EMB est l’ancienne mark de Bog Estate (fermée en 1948) & intègre la catégorie des Wedderburn (Rhum lourd). Des fruits confiturés, de la rondeur en bouche & une belle longueur rendent cet Habitation Velier séducteur.
Ester, agrumes, fruits exotiques confiturés, boisé & épicé.
Vanille, coco, caramel cuit, floral, épices, poivre blanc, muscade
Distillée en 2004, cette cuvée baptisée « Patrimonio », offre une palette aromatique impressionnante. Âgé de 14 ans, ce heavy rum à bénéficié d’une première maturation en fût de bourbon pendant dix ans puis quatre en fût de xérès. Ce double vieillissement sous le climat des Barbades, confère à ce Foursquare des arômes explosifs au nez et en bouche. Sa puissance est contrebalancée par la gourmandise de la vanille, du chocolat & de belles notes boisées. Cette édition, limitée a 6000 bouteilles, est une vraie réussite.
Ce Rhum est issu de l’assemblage de rhums dits « légers » distillés dans un alambic à triple colonne & de rhums « lourds » distillés dans le célèbre alambic pot still à double retors de la distillerie. Embouteillé par l'embouteilleur Velier à 60%, ce rhum a vieilli pendant douze ans dans des fûts qui avaient contenu au préalable du bourbon. Finesse & complexité sont les maîtres mots qui le qualifie le mieux.
Vanille, noix de coco, chocolat, tabac, chêne, léger fumé.
Complexe, exotique, épices, vanille, agrumes, fruits secs, minéral
Cette cuvée baptisée STCE est l’une des nombreuses marques élaborées par la distillerie Long Pond. Sur le plan aromatique, ce millésime 2005, est à la fois finement boisé, plantureux (romarin) & épicé (girofle). en bouche, après une première séquence débordante d’exotisme, des saveurs de canne à sucre prennent en mains la palette gustative d’une manière irréversible.
Long pond 2003 TECA représente fièrement les rhum puissants Jamaïcains avec son taux d’esters intensément élevé (entre 1200 & 1300g/hlap) avec des notes de fruits exotiques, de fleurs capiteuses & un boisé subtilement maîtrisé. La finale est interminable & le végétal englobe le tout pour un rhum exceptionnel qui surprendra à tout moment le dégustateur.
Camphré & boisé, épicé, végétal, citron vert, fruits exotiques.
Ananas rôti, mangue, toffee, vanille, cardamone.
Voici le dernier embouteillage provenant de l’important stock découvert par Luca Gargano le 9 décembre 2004. Cette version, composée uniquement de « heavy » rums, est le fruit de l’assemblage de 24 fûts. Elle a d’abord vieilli sur l’archipel de Trinité & Tobago jusqu’en 2008 avant de poursuivre sa maturation en Guyane de 2008 à 2019. Durant ces vingt-trois années,
la part des anges a atteint 85 % !!!
Pour fêter ses 100 ans, Caroni présente ce millésime, un produit d’exception et la réplique à l’identique d’un Caroni importé en Europe pendant les années 1940. Entièrement vieilli à Trinitad, ce Caroni offre à nouveau de belles notes pétrolifères si caractéristiques, ainsi qu’une palette aromatique riche qui nous fait voyager entre fruits (banane, abricot, groseille), boisé & épices (miel, vanille, tabac frais, girofle) : dense & savoureux !
Fruits exotiques, asphalte, chocolat noir, marmelade, floral, banane.
Banane mûre, fruits exotique, vanille, girofle, camphre, tabac.