Rhum - Rum - Ron - La cave d'Emelyne

Rhums

Rhums : Des Caraïbes au Monde, l’Art du Goût et de la Tradition
Le rhum est un spiritueux issu de la distillation de la canne à sucre ou de ses dérivés (mélasse). Né dans les îles des Caraïbes, il s’est ensuite exporté dans le monde entier, chaque région développant ses propres méthodes et styles. Sa richesse aromatique et sa diversité en font un incontournable pour les amateurs de spiritueux.
Les grandes familles de rhum
- Rhum agricole : produit à partir de pur jus de canne à sucre, principalement aux Antilles françaises (Martinique, Guadeloupe).
- Rhum traditionnel : élaboré à partir de mélasse, très présent dans les Caraïbes hispaniques (Cuba, République dominicaine) et anglophones (Jamaïque, Barbade).
- Rhum vieux : vieilli plusieurs années en fûts, offrant des arômes boisés et épicés.
- Rhum arrangé : macéré avec des fruits, épices ou plantes pour un goût unique.

"De la puissance jamaïcaine à l’élégance martiniquaise, explorez l’univers riche et envoûtant des rhums du monde."
Rhum - Takamala - Rum Blanc - Seychelles - La cave d'EmelyneRhum - Neisson Le Rhum par Neisson - Rhum Agricole - France Martinique - La Cave d'Emelyne
Takamaka
Rum Blanc

Neisson Le Rhum par Neisson
Rhum Blanc Agricole
SEYCHELLES
38% vol - 70cl : 26,00€
MARTINIQUE
52,5% vol - 70cl : 39,90€

Festival de cannes fraîches ! Deux paramètres expliquent ce rhum blanc complexe : un sous-sol d’origine volcanique dont se nourrissent les cannes à sucre de La Thieubert et l’influence du littoral Caraïbe sur un climat très sec et ensoleillé : le fruit d’un long travail de maturation !

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Assemblage de rhum de colonne et de pot still high ester, ce rhum idéal pour la réalisation de cocktail allie légèreté et un caractère crémeux typique des rhums de la distillerie.

fin & délicat, notes sucrées & anisées, suave & complexe

Délicat, herbacé, citron vert, badiane, cassonade…

Rhum - Neisson Le Vieux par Neisson - Rhum Agricole - France Martinique - La cave d'EmelyneRhum - A1710 La Perle - Rhum Agricole - France Martinique - La cave d'Emelyne
Neisson Le Vieux par Neisson
Rhum Agricole

A1710 La Perle
Rhum Agricole
MARTINIQUE
45% vol - 70cl : 93,00€
MARTINIQUE
54,5% vol - 70cl : 49,90€

Un rhum exceptionnel et naturellement doux, riche d’une grande variété de saveurs qui s'expriment à travers l’étonnante longueur en bouche. Issu d'une fermentation longue entre 5 et 7 jours, il est ensuite distillé en alambic en cuivre hybridé d'une colonne. Un magnifique Rhum de dégustation

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Neisson continue d’affirmer son savoir-faire en produisant ce rhum vieux à l’occasion de ses 85 ans. Cet assemblage de cuvées a vieilli de trois à neuf ans, en fût de chêne français & de Bourbon. Cette version signe la plus subtile introduction à l’univers sensoriel des rhums vieux Neisson :  un rhum au caractère bien trempé, vivifiant et gourmand.

Floral, miel, fruit exotique, sucre de canne, papaye, iodé

arômes de fruits, de miel & de vanille, tanins très fondus & boisés

Rhum - Depaz VSOP Reserve Speciale - Rhum Agricole - France Martinique - La cave d'EmelyneRhum - Papillon blanc - Rhum agricole - Guadeloupe - la cave d'Emelyne
Depaz Rhum VSOP Réserve Spéciale
Rhum Agricole

Papillon Blanc
Rhum Agricole
MARTINIQUE
45% vol - 70cl : 59,90€
GUADELOUPE
53% vol - 70cl : 29,90€

Assemblage de trois types de cannes différentes (rouge, bleu & jaune). Cultivées par François Longueteau, l’assemblage de ces variétés va apporter un bel équilibre et une fraicheur végétale.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Le rhum vieux Depaz Réserve Spéciale VSOP présente une rondeur et une longueur exceptionnelle à la dégustation. Imprégné de l’abondance de la Montagne Pelée, il est le fruit de l’assemblage unique de rhums vieillis 7 ans minimum en petits fûts de chêne sélectionnés.

Le partenaire idéal pour vos Ti punch…

Chocolat, fruits secs grillés, tabac, prune, vanille

Rhum - DBM Rhum Vieux VO - Rhum Traditionnel - France Guadeloupe - La cave d'EmelyneRhum - Isautier 7 ans - Rhum Traditionnel - La Reunion - La cave d'Emelyne
DBM Rhum Vieux VO
Rhum Traditionnel

Isautier 7 ans
Rhum Traditionnel
GUADELOUPE
43% vol - 70cl : 31,00€
LA REUNION
40% vol - 70cl : 73,00€

Parfaitement équilibré, ce rhum vieux est le reflet d’un style unique: frais, fruité, finement boisé, aux notes d’embruns marins. Ce rhum de mélasse est distillé en colonne et élevé en fûts de chêne français à grains fins spécialement conçus pour la Maison Isautier pendant 7 ans.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Le rhum VO« Très Vieux » DBM s’illustre par une complexité et une richesse aromatique exceptionnelle issues d’un vieillissement tropical maitrisé. Un VO avec une forte complexité marqué avant tout par sa matière première puis des notes de vieillissement bien fondues offrant de la gourmandise. Assemblage de rhums de 3, 4 et 7 ans.

Fruits mûrs, agrumes, notes toastés & vanillées, épices douces…

Miel, fleur d’acacia, vanille, poire, prune, note grillées…

Rhum - Mhoba Strand 101 - Rhum Pur Jus de Canne - Afrique du Sud - La cave d'EmelyneRhum - Pampero Anniversario - Venezuela - La cave d'Emelyne
Mhoba Strand 101
Rhum Pur Jus de Canne

Pampero Anniversario
AFRIQUE DU SUD
50,5% vol - 70cl : 69,50€
VENEZUELA
40% vol - 70cl : 39,90€

Créé pour célébrer le 25e anniversaire de la marque, Pampero Aniversario est un rhum, vieilli en fûts de bourbon et de sherry qui offre une harmonie parfaite entre intensité et complexité. Sa forme de bouteille unique, inspirée du fruit Tapara. Idéal pour être dégusté pur, Pampero Aniversario révèle toute la richesse de son caractère.

.
Notes de dégustation :

Le rhum Mhoba, à l'esprit "funky" jamaïcain, est réalisé à partir de pur jus de canne, cultivé au domaine sucrier de Mhoba, en Afrique du Sud. Cette nouvelle version du Strand’s 101 réduite à 50,5% est un mélange des rhums Select Reserve Glass Cask Rum et Pot Stilled High Ester White Rum. Le résultat donne un merveilleux équilibre entre le chêne américain carbonisé, aux notes caramélisées, fumées et vanillées avec un rhum naturellement doux et audacieux.

Chocolat, vanille, épices douces, fruits secs, café moka…

.

Rhum - Planteray Rum Black Cask Anniversary - Paraguay Barbade - Edition Anniversaire - La cave d'EmelyneRhum - Planteray Rum Xaymaca Special Dry - Rhum - Jamaique - La cave d'Emelyne
Planteray Rum
Black Cask Anniversay

Planteray Rum
Xaymaca Special Dry
BARBADE
40% vol - 70cl : 35,00€
JAMAÏQUE
43% vol - 70cl : 42,90€

Avec Xaymaca, Planteray redonne vie aux rhums 100% pot still typiques du style jamaïcain du 19ème siècle :  tout en saveur ! Evoquant le nom donné à l’île par ses premiers habitants, les Arawaks, Xaymaca est un rum au profil floral, sec & épicé, sur la poire & le raisin blanc !

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Après une distillation à la Barbade et au Paraguay, les rhums sont vieillis plusieurs années dans leur pays d'origine dans des fûts d'ex-bourbon de 200 litres. Ils voyagent ensuite vers le Sud-Ouest de la France où ils sont vieillis une seconde fois dans de petits fûts de chêne fortement toastés, conférant de délicates notes fumées, & élégantes notes de fruits et d'épices douces.

vanille, banane cuite, abricot, pomme-cannelle, rose & poire

Gourmand, fruits tropicaux, d’épices douces, caramel, coco…

Rhum - Planteray Rum Sealander - Monde - La cave d'EmelyneRhum - Planteray Rum XO 20th Anniversary - Rhum Barbade - La cave d'Emelyne
Planteray Rum
Sealander

Planteray Rum
XO 20th Anniversary
MONDE
40% vol - 70cl : 51,00€
BARBADE
40% vol - 70cl : 64,00€

Un assemblage de plusieurs rums des Barbades, vieillis & sélectionnés par Alexandre Gabriel pour célébrer ses 20 ans à la tête de la société Pierre Ferrand. Affiné dans des petits fûts de Cognac au Château de Bonbonnet, ce rhum particulièrement épicé se révèle en bouche d’une gourmandise à laquelle il est difficile de résister.  

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Depuis plus de 25 ans, Plantation Rum parcourt les grandes îles productrices de rhum pour offrir les meilleurs embouteillages. Sealander honore cette histoire en assemblant trois origines parmi les grandes îles productrices de rhum : la Barbade, Fiji et l’île Maurice. Une nouvelle cuvée assemblée par le Master Blender Alexandre Gabriel..

crémeux & vanillé, boisé & capiteux, notes de muscade & cacao

Poire, gelée de coing, miel, vanille, cire d’abeille, pomme cuite…

Rhum - Planteray Rum PXXO  - Rhum Barbade - La cave d'EmelyneRhum - Planteray Rum 2003 Trinidad - Rhum - Trinite & Tobaggo - La cave d'Emelyne
Planteray Rum
PXXO

Planteray Rum
2003 Trinidad
BARBADE
40% vol - 70cl : 67,90€
TRINITE & TOBAGO
47,8% vol - 70cl : 89,00€

Ce millésime est le plus ancien jamais présenté dans la série Planteray Terravera. Élaboré chez Trinidad Distillers Limited, ce rhum à base de mélasse a été distillé en colonne en 2003, vieilli pendant 19 ans en fûts de bourbon sous les tropiques à Port of Spain, puis affiné pendant 3 années supplémentaires en fûts Ferrand dans le sud-ouest de la France.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Cette cuvée a été élevée dans son pays d'origine à la Barbade dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d'un vieillissement supplémentaire en Charente dans des fûts de cognac, puis par un ultime affinage en fûts de Pedro Ximenez qui lui apportent des notes riches de fruits à coques et de confiture de fruits noirs. Un équilibre parfait entre tradition et innovation

Fruité & épicé, pêche, figue, poivre, cire, vanille, coco, tabac…

Noix de coco, vanille, fruits tropicaux, chocolat, café, agrumes…

Autres Spiritueux - PLANTERAY RUM Stiggins' Fancy Pineapple - Caraibes - La cave d'EmelyneAutres Spiritueux - PLANTERAY RUM CUT & DRY COCONUT - Caraibes - La cave d'Emelyne
Planteray Rum
Pineapple

Planteray Rum
Cut & Dry Coconut
CARAÏBES
40% vol - 70cl : 43,00€
BARBADE
40% vol - 70cl : 46,90€

Cut & Dry Coconut réunit deux icônes de la culture caribéenne : l’eau-de-vie de canne & la noix de coco récoltée sur l’île de la Barbade, coupée et séchée à l’air libre. Les morceaux de noix de coco infusent dans des rhums blancs distillés en colonne et en pot still puis est assemblée à un rhum élevé entre 3 et 4 ans, lui aussi élaboré à la Barbade, au sein de la West Indies Rum Distillery.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Ce rhum est issu d’un processus de fabrication unique : les ananas Victoria sont épluchés à la main. L’écorce de l’ananas est infusée avec du Plantation 3 Stars durant une 1 semaine puis distillé tandis que la chair de l’ananas est infusée avec le Plantation original Dark pendant plusieurs mois. Ensuite, le distillat et l’infusion sont assemblés : à tomber !


Vanille, coco, cannelle, banane, mélasse, épices…

ananas, pommes cuites, vanille, notes fumées & épicées

Rhum - RUMP@BLIC Sicilian Legacy Jamaica et Venezuela - Rumpublic - La cave d'EmelyneRhum - Fair Belize XO - Rhum -   Belize - La cave d'Emelyne
Rumpublic Sicilian Legacy
Jamaica & Venezuela

Fair Belize XO
JAMAIQUE & VENEZUELA
43% vol - 70cl : 46,90€
BELIZE
40% vol - 70cl : 46,50€

Ce rum au goût unique est né du travail commun entre les autorités du commerce équitable & FAIR Spirits. Pendant 5 ans, le rum est vieilli sur place en fûts de chêne américain puis importé & embouteillé dans la région de Cognac. Il oscille entre puissance et délicatesse pour atteindre une apothéose chocolatée.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Ce Rhum est le fruit d'une ambition audacieuse : réunir dans une même cuvée l'exubérance de la Jamaïque et la douceur du Venezuela. Affiné avec art en fûts de marsala Florio, ce rhum vieux incarne un pont entre traditions et innovation, offrant une palette aromatique qui traverse les océans. Ce rhum invite à un voyage sensoriel dès la première rencontre.

fruité, salé, poire, groseille, muscade

Fruits tropicaux, banane, mangue, café, chocolat, épices douces

Rhum - Rum nation - Panama 10 ans - Panama - La cave d'EmelyneRhum - Plantation Rum private Casks Fiji 2017 Barge 166 - Fiji - La cave d'Emelyne
Rum Nation
Panama 10 ans

Plantation Rum Private Casks
Fiji 2017 Barge 166
PANAMA
40% vol - 70cl : 54,00€
FIJI
58,6% vol - 50cl : 69,90€

Distillé en 2017 par Rum Co. Of Fiji, ce rhum a effectué un premier vieillissement de 3 années sous climat tropical, puis il a été rapatrié en France pour un second élevage de 4 ans en fût de Cognac & enfin il termine avec 13 mois dans un petit fût de chêne neuf sur la péniche. Un rhum puissant avec des notes vanillées, pâtissières, mais aussi phénolique, puis à l’aération quelques notes herbacées mais aussi de fruits exotiques, mangue, banane & une finale bien longue…

Notes de dégustation :
.

Rum Nation restitue le caractère de chaque pays de production à travers ses différents embouteillages. Ce rhum traditionnel du est vieilli 10 ans & embouteillé à son juste titre : 40° d'alcool, suffisant pour enjoliver le large éventail d'arômes que procure ce rhum.  Idéal pour les amateurs du style latino, riche & rond.

.

agrumes, cannelle, cacao, épices

Rhum - Black Tot Rum Finest Caribbean - Caraibes - La cave d'EmelyneRhum - Hampden 1753 - Rhum - Jamaique - La cave d'Emelyne
Black Tot
Finest Carribbean

Hampden 1753
CARAÏBES
46,2% vol - 70cl : 51,90€
JAMAIQUE
46% vol - 70cl : 62,00€

Baptisée en référence à l’année de fondation de la distillerie, Hampden 1753 a été élaborée selon les mêmes méthodes traditionnelles. Vieilli pendant 3 ans en fûts de bourbon et embouteillé à 46% alc., Hampden 1753 révèle un profil « high-ester » caractéristique de la distillerie dans une expression accessible et polyvalente, ce qui en fait l’introduction parfaite au style inimitable de la légendaire distillerie jamaïcaine.

.
Notes de dégustation :

Inspiré par les assemblages complexes des rations historiques de la marine, ce rhum réunit plusieurs origines en parfaite harmonie : la douceur miellée de la Barbade, la richesse fruitée de Trinidad, la profondeur intense du Guyana et une touche de caractère jamaïcain. Il en résulte un rhum équilibré aux arômes de pointe d’ananas mûr, de caramel vanillé et de cannelle toastée.

frais, exotique, médicinale, pétrolée, coco, vanille, canne a sucre

.

Rhum - Planteray Rum 20 ans 2004 Barbade - rhum Barbade - La cave d'EmelyneRhum - Long Pond VRW 2003 18 ans Single Cask - Rhum Jamaique - La cave d'Emelyne
Planteray Rum 20 ans
2004 Barbade

Long Pond VRW 2003
18 ans Single Cask
BARBADE
55,5% vol - 70cl : 189,00€
JAMAÏQUE
60% vol - 70cl : 749,00€

Embouteillage officielle de la distillerie Long Pond, ce rhum de 18 ans a été distillé en alambic pot still de type John Dore. Après avoir effectué son vieillissement entièrement sous climat tropical dans des fûts de chêne américains brulés, seulement 320 bouteilles ont été embouteillées sans réduction. Une magnifique gourmandise à l’équilibre & la longueur incroyable.
Seulement 30 bouteilles pour le marché français

Notes de dégustation :
.

Distillée à la Barbade, cette version a vieilli onze ans en fût de bourbon sous climat tropical puis elle a été affinée en fût de cognac pendant neuf ans dans les chais de la Maison Ferrand.
Elle affiche un taux d’esters de 229 grammes par hectolitres d’alcool pur. Exubérante, originale, sa palette aromatique et gustative est une succession de strates qui viennent se superposer les unes aux autres d’une manière très fondue. Edition limitée à 300 bouteilles

.

Abricot, caramel, gingembre, fève tonka, floral, mangue…

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION