Bières & Cidres

Une gourmande Pale Ale artisanale et traditionnelle, aux arômes de fruits et de fleurs délicieusement maltés et aux saveurs de biscuit, d’ananas et de caramel. Un beau produit houblonné qui nous fait revenir aux origines du style Pale Ale à l’anglaise.

une Pilsner soigneusement préparée en utilisant uniquement de l’orge malté biologique ainsi qu’un houblon & une levure traditionnels, le tout fermenté à basse température pour en extraire tous les arômes. Une vraie pinte à l’anglaise.

Old Jock Ale est une bière de dégustation. Une robe ambrée foncée, une bouche ronde & structurée avec des notes fruitées. Parfaitement équilibrée entre amertume & sucrosité.

Cette blonde très houblonnée étonnera par son fruité & sa belle amertume. Les fruits tropicaux & le pamplemousse ne sont que quelques une des saveurs à découvrir…

une IPA pour le puriste :élaborée à partir de 3 types de houblons US. Une bière très fruitée, aux belles notes d’agrumes & de fruits tropicaux : se déguste très fraiche !

Brassée avec cinq houblons & une touche de blé, Talking Head promet une avalanche de flaveurs de résineux, d’agrumes zestés et de fruits tropicaux et jaunes. Amère, fruitée, maltée, cette bière est une belle représentante de l’IPA à l’américaine.

Cette bière lager est une révolution de fraicheur et d’arômes. Ses notes fraîches s’associent parfaitement à la pointe d’amertume de l’Indian Pale Ale. Les arômes de biscuit& d’agrumes sont nets et précis.

Cette bière brune présente des arômes très maltés, de café qui se développent en notes de zestes d’orange, de réglisse, le tout révélant une légère amertume & une texture crémeuse.

Cette IPA bien équilibrée garantit une satisfaction à chaque dégustation. Ses arômes fruités avec des notes de cèdre font de Joker une bière douce/amère pleine de saveurs.

Cette bière est produite à partir d'un mélange de 7 variétés d’orge maltée & de houblon en provenance du monde entier, auquel des fleurs de sureau & du zeste de citron ont été ajoutés. Une bière de soif, très désaltérante !

Les 5variétés de houblons qui composent cette Double IPA à la couleur ambrée développent un bouquet de senteurs houblonnées & fruitées, rejointes en bouche par un concentré d’amertume résineuse & de malts caramélisés. Corpulent et explosif, elle aboutit sur une finale amère et sèche.

“East Coast IPA”, nous invite à découvrir la douceur aromatique des IPA de la côte Est américaine. La texture apportée par l’avoine et l’absence d’amertume de l’houblonnage à froid permettent aux flaveurs d’agrumes et de fruits exotiques du houblon Citra, et aux malts, de pleinement s’exprimer.

La Porte Dorée est brassée à partir de cinq malts. Une bière ambrée de style Red Ale aux saveurs toastées & des notes caramélisées & houblonnées ainsi que des notes citronnées.

Citra Galactique est une India Pale Ale aux notes explosives de citron et de fruits tropicaux, dont l'amertume s'éteint sur une touche finale sèche.

Une New England IPA, blonde et soyeuse, gorgée de saveurs gourmandes de fleurs et d’agrumes issues du houblonnage à froid des houblons américains et néo-zélandais. Intensément houblonnée et peu amère.

Une american Red Ale au caractère bien trempé. Des arômes caramélisés, maltés, une touche confite & des notes fruitées qui affluent avec une belle amertume contrebalancée par des notes gourmandes subtilement sucrées & résineuse !

Une Pale Ale aux senteurs délicates d’agrumes qui s’intensifient vers le fruité puis le floral auxquels s’ajoutent de belles notes résineuses. L’amertume est présente et se poursuit vers un final plutôt sec et malté !

La bière blanche White Rabbit propose l’alliance surprenante des codes de la bière blanche au froment et de ceux des houblons aromatiques. Le résultat est doux, léger, équilibré…et inoubliable.

King Louie est une Double Red Rye IPA, à la robe ambrée et brassée à la manière d’une Double IPA américaine. King Louie est l’équilibre parfait entre le punch fruité des houblons américains et les arômes de céréale épicée apportés par le seigle.

Une American Pale Ale inspirée du renouveau brassicole née au début des années 80 en Californie. Brassée avec des houblons fruités & aromatiques iconiques du terroir US et avec du malt Biscuit, c’est bière parfaite pour des journées chaudes et les soifs les plus intenses.

Hazy Diamond est une Sour Beer à 5% brassée au jus de fruit de la passion. Cette belle bière dégage au nez de puissants arômes de fruits de la passion, de mangue, d’agrumes qui se poursuivent en bouche sur une finale légèrement amère. Un délice !

Fruitée et délicatement amère, cette IPA dévoile des notes houblonnées dominées par le pamplemousse et les fruits exotiques ainsi que des notes résineuses de pin. On les retrouve en bouche aux côtés de saveurs florales et de mangue.

La Double Belge est une bière ambrée d’inspiration belge, non filtrée et non pasteurisée afin de préserver tout le caractère typique du style. Gourmande et équilibrée, parla complexité de ses saveurs maltées et grillées et la subtilité apportée par ses notes d’épices et de vanille.

Une IPA brassée avec des houblons
100% français ainsi qu’avec de l’orge, du blé et de l’avoine. Cette IPA à la robe pâle et trouble met en valeur le terroir français à travers une amertume franche et maltée, équilibrée par de puissantes saveurs fruitées. Amère, longue, aromatique et rafraîchissante

Flower Lager est une véritable innovation des brasseurs de NINKASI. Maltée et florale, cette bière puise son originalité dans les pétales de fleurs d’acacia infusés lors du brassage. Rafraichissante & équilibrée, une bière à déguster par toutes les saisons.

Créé à San Francisco en 2017, ce nouveau style d’IPA surprend les papilles. Derrière ses notes fruitées la brut IPA est sèche et très pétillante. NINKASI est parti d’une base de malts pales et de blé malté pour lui donner une robe claire

Une bière originaire de Bavière qui fait la part belle à la levure qui va apporter des notes de banane. Le blé malté ajoute une pointe d’épice aux notes fruitées provenant du houblon.

une Session IPA éclatante de lumière et de notes de fruits tropicaux juteux. Les arômes houblonnés de mangue et d’ananas du nez annoncent une bouche aux saveurs explosives, rehaussées de notes d’agrumes et une légère amertume rafraîchissante.

Cette American Pale Ale fruitée & légère, aux flaveurs de fruits exotiques, de pêche & de céréales, est le mariage parfait entre houblons américains très aromatiques & terroir bourguignon grâce au malt de la ferme.

Eroica est la première NEIPA créée par la brasserie, en 2019. Une bière blonde aux arômes houblonnés issus de l’alliance de cinq houblons. Fruitée avec une touche d’agrumes, sa texture crémeuse laisse apparaître une finale sèche et amère qui ravira les amoureux du style.

Ad Lib est une Session IPA à la robe blonde et trouble et au profil délicat, fruité et amer. les flaveurs houblonnées de fruits exotiques, qui dominent le nez, sont balancées une fois en bouche par une légère amertume et des notes de biscuit et réhaussées en finale les notes épicées du seigle ajouté à l’orge.

Une Sour Saison, étonnante, acidulée du style de bière belge Saison caractérisé par son caractère rustique et désaltérant. Les saveurs épicées et citronnées sont combinées à l’acidité légère & aux notes fruitées. une bière rafraîchissante, peu amère, légèrement acidulée.

Hazy Rider représente toute la modernité avec laquelle les NEIPA réinterprètent les IPA : des malts d’orge, de seigle, de blé et des flocons d’avoine pour une robe trouble ainsi qu’une texture soyeuse au service des saveurs tropicales du houblon Citra.

Avec cette Session IPA brassée avec du houblon Mosaic, l’objectif est de produire une bière hors-normes, aussi juteuse et fraîche que possible, inspirée de la Nouvelle-Angleterre. Un succès incontestable pour un rendu qui semble rempli à ras bord de fruits et de fleurs tropicaux et de houblon.

Cette Pilsner est laissée fermenter et mûrir lentement afin de permettre l’apparition de saveurs croustillantes et délicates. 45 jours à brasser cette pilsner afin d’apprécier toute la complexité et l’équilibre de cette bière blonde aux accents céréaliers et légèrement houblonnés.

une Pale Ale d’inspiration Ouest-américaine à la robe blonde, qui se démarque par sa rondeur, ses flaveurs fruitées et un contrôle parfaitement équilibré de sucrosité et amertume. Un plaisir des papilles : légère, croustillante, fraîche, juteuse et ronde.

Première IPA brassée dans la brasserie, la Whirlpool Domination est une sublime IPA aux accents de Nouvelle Angleterre, un nectar de fruits et de houblon, toute en fraicheur et en amertume, pour le plus grand plaisir des fans de houblons.

une IPA, généreusement houblonnée, pour un rendu très fruité, dans le plus pur style des IPA américaines. Un vrai cocktail de fruits exotiques & une amertume maitrisée.  

Une bière légère au nez fleuri, herbacé, & des notes citronnées. La bouche présente des saveurs de céréales, le blé s’exprime durablement sur la longueur en bouche.

Robe ambrée, on sent une torréfaction lente du malt. La bouche est dense, c’est une bière au ton de miel avec une touche rhubarbe. La finale est longue, sur les céréales avec une pointe de fruits exotiques.

La Coquatrice est une Berliner Weiss pour les adeptes du style, légère, fraîche, tout juste acidulée aux notes subtiles d’agrumes

Tataouine Blues est une Sour Beer houblonnée à la mousse dense et onctueuse. Les houblons, associés à une phase de fermentation lactique, octroient à cette bière un profil à la fois intensément fruité et subtilement acidulé.

Une bière ambrée de style Belgian Ale au profil poivré avec une finale légèrement sèche et grillée. Ronde & gourmande, cette bière assez forte en alcool est une belle alternative aux Belgian Ales traditionnelles, destinée aux fans des bières bien maltées.

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Sa fraîcheur vive & ronde dévoile des notes fruités & fleuries, une structure bien charpentée & un équilibre des sucres grâce aux variétés acidulées.

La bouche offre un bel équilibre & se ponctue par une finale généreuse s’ouvrant sur des notes de pomme cuite voire légèrement caramélisée.

Les pommes douces-amères apportent une légère amertume & une certaine longueur en bouche entre douceur, fruité & fraicheur. Un cidre complexe et intense sur le fruit.

Ce cidre rosé est élaboré avec une variété très acidulé de pomme à chair rouge& assemblée avec d’autres variétés de pour obtenir un cidre rosé parfaitement équilibré entre sucre, acidité & longueur en bouche.

Obtenue après un passage par le froid, puis par une fermentation du sirop de pomme afin d’atteindre un vin de pomme, ce cidre de Glace plaisant & complexe aura une belle concentration de pommes cuites ainsi qu’une longueur très persistante.

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