VINS ROUGES
Bourgognes & Beaujolais

Vin Rouge - Morgon - Domaine des Gaudets - Beaujolais - La Cave d'Emelyne
Morgon 2023
Vin Rouge - Morgon Cote de Py - Domaine des Gaudets - Beaujolais - La Cave d'Emelyne
Domaine des Gaudets
100% Gamay

Ce morgon révèle des notes de cerise noire griotte & d'épices. Une belle matière en bouche & de beaux arômes de fruits. Une pointe d'épice et des tanins bien mûrs & fins. La finale est longue & élégante
Accords plats & mets :
Avec un bœuf bourguignon, un rôti froid, un boudin noir, du fromage à pâte molle…
Domaine des Gaudets
14% Vol - 75cl : 15,90€
100% Gamay

Un vin riche & concentré doté d’une belle complexité avec de la finesse, de la rondeur, sur fond de fruits rouges très mûrs. Belles notes d’épices & de vanille. Plein de délicatesse, une belle minéralité & une finale très fraiche
Accords plats & mets :
Avec un bœuf bourguignon, des fromages à pâte molle, une entrecôte à la cheminée.
14% Vol - 75cl : 13,00€
Morgon Cote de Py 2022
Vin Rouge - Beaujolais Origine Vieilles Vignes - Beaujolais - Domaine Chermette - La Cave d'Emelyne
Beaujolais Origine 2024 Vieilles Vignes
Vin Rouge - Brouilly Pierreux - Beaujolais - Domaine Chermette - La Cave d'Emelyne
Domaine Pierre Marie Chermette
100% Gamay

Ce primeur, issu de vieilles vignes, est la pure expression du Gamay : cuvée vineuse, au plus près du raisin. Un beaujolais avec du caractère qui réconciliera les déçus du primeur
Accords plats & mets :
Avec une cuisine épicée, un boudin noir aux pommes, un rosbif froid, un dessert aux fruits…
Domaine Pierre Marie Chermette
13% Vol - 75cl : 18,50€
100% Gamay

Le bouquet offre de notes de violette puis de baies rouges et noires bien mûres. La bouche est fine & charnue, pure &droite, aux tanins soyeux. La finale est fraiche, longue aux notes de fruits rouges avec une note minérale 
Accords plats & mets :
Avec un gaspacho, une caille aux truffes ou un risotto, une viande accompagnée d'un tian provençal..
13% Vol - 75cl : 10,90€
Brouilly Pierreux 2023
Vin Rouge - Fleurie Les Garants - Beaujolais - Domaine Chermette - La Cave d'Emelyne
Fleurie 2022 Les Garants
Vin Rouge - Moulin a vent - Beaujolais - Domaine Chermette - La Cave d'Emelyne
Domaine Pierre Marie Chermette
100% Gamay

Un vin délicat au fruité intense & vif (cerise, cassis, groseille),  floral (rose, pivoine). Les tanins soyeux apportent souplesse, délicatesse & élégance au palais.  Au-delà, on trouve des notes de pain grillé & de sous-bois avec une finale poivre & cannelle : un vin au plaisir immédiat
Accords plats & mets :
Avec du bœuf sauce saté, un hachis parmentier, un buffet campagnard
Domaine Pierre Marie Chermette
13,5% Vol - 75cl : 22,00€
100% Gamay

très gourmand & sensuel, intense en fruits rouges (framboise, griotte), une touche florale, et des notes minérale & douces épices.. La bouche est fine & racée avec une attaque ample & charnue sur la framboise. Un bel équilibre & complexité exceptionnelle
Accords plats & mets :
avec un carré de veau rôti au four, un lapin aux morilles…
13% Vol - 75cl : 21,50€
Moulin a Vent 2022 Les Trois Roche
Vin rouge - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2023
Vin rouge - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
100% pinot noir

Un vin aux belles notes de fruits rouges confits (fraise des bois, cerise). En bouche les saveurs de fruits rouges sont dynamisées par une belle fraicheur minérale. Une gourmandise
Accords plats & mets :
Avec un poulet rôti à la broche, un plateau de charcuterie, un lapin au four.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 15,80€
100% pinot noir

Un vin aux notes de fruits frais au nez avec des nuances de sous-bois. La bouche excelle par des arômes de cerises griottes & de fraises des bois complétés par des touches de noisettes grillés en fin de bouche
Accords plats & mets :
Avec un coq au vin, un magret de canard, un tournedos de bœuf sauce échalote
13% Vol - 75cl : 12,80€
Côtes d’Auxerre 2022
Cuvée Madeleine
Vin rouge - Marsannay - Clos du Roy - Bourgogne -Domaine Herve Charlopin - la cave d'Emelyne
Marsannay Clos Du Roy 2022
Vin rouge - Fixin - Bourgogne -Domaine Herve Charlopin - la cave d'Emelyne
Domaine Hervé Charlopin
100% Pinot Noir

Un vin plein de gourmandise avec des notes de compotes de rouges & de fruits mûrs, des notes d’épices douces, avec une finale persistante sur le fruit. Un vin généreux & efficace 
Accords plats & mets :
Avec un magret de canard grillé, une pintade au four, sur une saucisse de Toulouse grillée, une bavette.
Domaine Hervé Charlopin
13,5% Vol - 75cl : 20,50€
100% Pinot Noir

Un nez parfumé aux fruits rouges, fraise, framboise & griotte, de légères notes de fumées. En bouche on retrouve le nez, avec de la chair, une belle puissance sur des arômes de prune & réglisse : un vin droit & dense
Accords plats & mets :
Avec un poulet & petits pois, une côte de bœuf, une belle bavette aux échalotes…
13% Vol - 75cl : 19,50€
Fixin 2022
vin rouge - Givry - Bourgogne -Domaine Thenard - la cave d'emelyne
Givry Rouge 2020
Vin rouge - Bourgogne Cote chalonnaise - Bourgogne -Domaine Theulot Juillot - la cave d'emelyne
Domaine Baron Thenard
100% Pinot Noir

Un vin délicat & d’une finesse étonnante, au bouquet complexe, avec des arômes floraux (pivoine, eucalyptus), de fruits rouges & noirs (cerise). La bouche est fraîche, ronde avec un superbe équilibre
Accords plats & mets :
Avec des andouillettes de Vire, des rillettes, un jarret de bœuf au barbecue.
Domaine Theulot Juillot
13,5% Vol - 75cl : 19.90€
100% Pinot Noir

Un vrai Pinot Noir gourmand aux accents Bourguignon de fruits frais (fraises, cerises…). Les tanins fondus apportent une belle rondeur en bouche avec toujours ce fruité superbe.
Accords plats & mets :
Avec volaille rôtie, de la dinde aux champignons, une entrecôte.
13,5% Vol - 75cl : 21,00€
Bourgogne Côte Chalonnaise 2023
Vin rouge - Bourgogne  Cuvee de l'oncle Paul - Bourgogne - Domaine Moissenet Bonnard - la cave d'emelyne
Bourgogne Cuvée de l’Oncle Paul 2022
Vin Rouge - Saint Romain - Les Poillanges - Domaine Martenot Mallard - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
100% Pinot Noir

Ce bourgogne d’un rubis grenat profond, s’exprime sur des notes de fruits rouges (cerise, framboise) et d’une note florale, la violette. La bouche est ample, d’une belle profondeur avec une grande intensité
Accords plats & mets :
Avec un suprême de poulet aux champignons, un beaufort, une caille aux raisins…
Domaine Martenot Mallard
13% Vol - 75cl : 24,00€
100% Pinot Noir

Un vin plein de charme, avec en nez des notes de framboise et une touche réglissée. La bouche est aérienne, pleine de fruits et les tanins d’une grande douceur. Une véritable gourmandise
Accords plats & mets :
Avec des viandes blanches & volailles, fromages à pâte cuite, un gigot d’agneau.
13% Vol - 75cl : 24,00€
Saint Romain Les Poillanges 2022
Rully - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Rully 2023
Rully- Premier Cru La fosse - Domaine Jean Baptiste Ponsot - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine Jean Baptiste Ponsot
100% Pinot Noir

Un vin élégant & plein de charme avec des arômes de cerise confite, framboise, floral & épices douces. La bouche est juteuse, savoureuse & sapide avec une belle minéralité… Une grande réussite
Accords plats & mets :
Avec des viandes blanches & volailles, fromages à pâte cuite, un gigot d’agneau.
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl : 33,00€
100% Pinot Noir

Un vin aux arômes de cigare, de roche, de fumée délicate avec du fruit bien mûr (cerise, pèche de vigne) & poivre. La bouche est énergique, avec un beau volume & une finale puissante avec une très belle maturité de fruit & de tanins
Accords plats & mets :
avec des viandes blanches & volailles, fromages à pâte cuite, un gigot d’agneau.
13% Vol - 75cl : 28,00€
Rully 1er Cru La Fosse 2023
Vin Rouge - Rully la Barre - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Rully La Barre 2023
Vin rouge - Beaune Montee Rouge - Bourgogne - Domaine Moissenet Bonnard - la cave d'emelyne
Domaine Jacqueson
100% Pinot Noir

Un nez de confiture aux myrtilles & quetsche, un nez floral (violette et rose noire), une belle complexité. Un fruit très naturel, gourmand et frais. Une allonge étonnante, précise & marquée par le sol. A boire pour le plaisir 
Accords plats & mets :
sur une poularde de Bresse rôtie, un civet de lapin de Garenne, une viande Limousine.
Domaine Moissenet Bonnard
13% Vol - 75cl : 33,00€
100% Pinot Noir

Un vin à la robe étincelante, avec de très jolies fruits rouges & épices douces, sensuel & floral. L’attaque en bouche est harmonieuse, tendre avec une chair épaisse, soyeuse sur des notes de kirch, de pierre à fusil & épices
Accords plats & mets :
Avec un poulet rôti petits pois, un gratin dauphinois, un Brie fermier…
12,5% Vol - 75cl : 28,50€
Beaune Montée Rouge 2023
Vin Rouge - Rully 1er Cru Preaux - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Rully 1er Cru Préaux 2023
Vin Rouge - Mercurey 1er Cru - Domaine Jacqueson - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Jacqueson
100% Pinot Noir

Charmeur au possible avec ses arômes de de framboise & myrtille absolument superbes avec de petites notes de fumée. La bouche est tendre & soyeuse, pleine de fruits rouge & épices douces. La finale& ses tanins à la maturité parfaite s’accorde à merveille avec la minéralité calcaire  
Accords plats & mets :
Avec jambon de parme, un lapin aux girolles, une poularde de Bresse...
Domaine Jacqueson
13,5% Vol - 75cl : 36,50€
100% Pinot Noir

Gourmand, le nez dévoile de beaux fruits rouges & d’épices douces, accompagné d’une belle expression du sol. La bouche est délicate, fruitée (prune, framboise), droite & précise avec une grande énergie & une belle longueur aux tanins bien mûrs
Accords plats & mets :
Avec une volaille en sauce, une entrecôte, un lapin aux girolles, des cailles au miel
13% Vol - 75cl : 35,50€
Mercurey 1ercru Les Naugues 2023
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION