VINS ROUGES
Pays de la Loire & Centre

Chinon "Les Granges" 2019 - BIO
Domaine Bernard Baudry
100% Cabernet Franc

Un Chinon pulpeux à la concentration ensoleillé, fruité & friand, le nez est fin & agréable avec un joli bouquet de fruits rouges, de violette & sous bois. La bouche est fraîche & gourmande, mise en valeur par des tanins soyeux & une très jolie finale .
Accords plats & mets :
avec un chapon de Bresse rôti, un sauté de porc aux pruneaux…
Domaine des Sables Verts
13% Vol - 75cl : 11,00€
100% Cabernet Franc

Un vin au nez d’une grande finesse avec des notes de lilas, de violette. La bouche a un touché délicat, énergique & intense avec beaucoup de fruit.
Accords plats & mets :
Avec un tartare provençal, une entrecôte de boeuf, de la charcuterie, une salade de tomates…
13% Vol - 75cl : 11,80€
Saumur Champigny 2016
Saumur Champigny "Cuvée des Sages" 2015
Domaine des Sables Verts
100% Cabernet Franc

De belles notes de cerises noire très mûres, de poivron rouge & végétal. La bouche est très fruitée avec ses arômes de prune, cerise & légèrement épicées. Un vin de gastronomie… Magique !
Accords plats & mets :
Avec un filet de rouget & légumes grillés, des poivrons confits, un pavé de bœuf sauce au poire…

Domaine du Vieux Bourg
13,5% Vol - 75cl : 12,80€
100% Cabernet Franc

Au nez, un vin tout en fraîcheur & en gourmandise sur des notes de framboise & groseille. Une bouche souple & ample à la palette aromatique de fleurs, de notes de sous bois & une finale sur le fruit.
Accords plats & mets :
Avec un chapon de Bresse rôti, une entrecôte de veau, un ragoût de lapin…
13,5% Vol - 75cl : 13,50€
Saumur Champigny "Le Domaine" 2017
Saumur Champigny "Odysée" 2015
Domaine des Guyons
100% Cabernet Franc

un Saumur profond aux notes gourmandes de purée de cerises, de framboise & de fleurs. En bouche, on retrouve tous les fruits accompagnés de notes poivrées, & d’une légère amertume qui apporte de la fraîcheur en finale.
Accords plats & mets :
Avec des cailles grillées, un hachis parmentier, un fromage à pâte molle…
Domaine Jean Teiller
14,5% Vol - 75cl : 16,50€
100% Pinot noir

un vin subtil aux arômes de fruits rouge (cassis, framboise, cerise) mais aussi de poivre & d’épices.
Le fruité & le croquant dominent avec une belle matière bien présente. Un vin bien structuré aux tanins fins avec une belle persistance.
Accords plats & mets :
Avec des viandes rôties ou grillées, sur des terrines de viande, du fromage, un poisson a chair brune.
12,5% Vol - 75cl : 13,50€
Ménetou-Salon 2018 - BIO
Sancerre 2017
Domaine Pierre Morin
100% pinot noir

Un sancerre très fruité avec une fraîcheur et une intensité gourmande, aux arômes de cerise mûre & de fraise. Jolies notes de cuir. Les tanins sont fondus & bien mûrs avec une belle persistance juteuse.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de charcuterie, du gibier à plume, une fricassée de volaille…
Domaine Bernard Baudry
13% Vol - 75cl : 22,00€
100% Cabernet Franc

Extrêmement gourmand : notes de fruits rouges, de sous bois appuyées par des tanins légèrement crayeux & une vraie minéralité calcaire. Les notes de cerises & d’épices un peu sucrées font saliver & appellent la table.

La Revue des Vins de France 16/20
Accords plats & mets :
Avec un carré de porc rôti, un gibier aux champignon…
13% Vol - 75cl : 18,00€
Chinon "Le Clos Guillots" 2016 - BIO
Chinon "La Croix Boissée" 2015 - BIO
Domaine Bernard Baudry
100% Cabernet Franc

Un équilibre entre une maturité exemplaire, des tanins fins & le terroir de Chinon. En bouche, on retrouve un vin assez dense avec une longueur étonnante.
Accords plats & mets :
Idéal avec du fromage de chèvre, une paella aux fruits de mer, des acras de morue, un osso bucco.
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13,5% Vol - 75cl : 29,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION