Les Nouveautés de la Cave

Pinot noir

Issue des parcelles « Les Châtaigniers » et « En Naisse » à Laizé, cette cuvée séduit par son nez délicat de violette, griotte, mûre et épices douces. En bouche, elle se montre croquante et souple, portée par des tanins fins, une légère minéralité et une belle persistance aromatique

Chardonnay

Ce Mâcon-Villages dévoile une belle fraîcheur et un caractère fruité. Son bouquet délicat mêle fleurs blanches et notes de printemps. En bouche, les arômes de citron et de poire s’expriment avec suavité. Léger, souple et légèrement minéral, il offre une belle rondeur et une agréable harmonie.

Elevé en petits fûts de chêne pédonculés, ce cognac résulte de l’assemblage d’eaux-de-vie entreposées au sein des 7 chais, secs et humides, que compte le Logis d’Angeac. C'est une eau-de-vie d'une grande finesse, marquée par des notes d'épices douces, de fleur d'oranger et de fruits mûrs.

Pour le 21e Whisky Live Paris, LMDW a sélectionné un millésime 2015 de la distillerie Ben Nevis. Ce single cask incarne le style à la fois robuste, rustique et vibrant de ce single malt authentique et sans concession. Rafraîchie par des séquences herbacées, maltées et fruitées d’une grande complexité, sa palette aromatique et gustative allie sérénité et profondeur.

Ce rhum d'assemblage rend hommage à la Royal Navy. D'abord vieillis en fûts de bourbon dans leurs pays d'origine, ces rhums sont ensuite transportés en fût dans le sud-ouest de la France, perpétuant la tradition historique du vieillissement dynamique en mer. Puis les rhums subissent un deuxième vieillissement en fûts de chêne, et une oxygénation prolongée dans des foudres ouverts, situés dans des chais près de la rivière L’Antenne.

Ce gin au profil unique et représentatif de l’Inde et plus spécifiquement des montagnes Nilgiris, qui font partie des Ghâts occidentaux de l’Inde, à plus de 2 100 mètres d’altitude. L’utilisation du thé et des épices des Nilgiris dans l’assemblage de ce gin est un aperçu des riches saveurs que ces montagnes ont à offrir.