Champagnes & Crémants

Champagne Brut Blanc de blanc Grand Cru "Coste Beert"
Domaine Pierre Legras
100% Chardonnay

Un champagne aux bulles fines, le nez révèle de beaux arômes de bergamote, chèvrefeuille, agrumes, un léger brioché ainsi qu'une belle minéralité. La bouche est fraîche & fruitée, fine & élégante avec des arômes d'agrumes mûrs, des notes briochées dotée d'une belle longueur.
Accords plats & mets :
A l’apéritif, avec des coquillages & crustacés, un fromage à pâte cuite type parmesan...
Domaine Sélèque
12,5% Vol - 75cl : 35,00€
50% chardonnay, 40% pinot meunier, 10% pinot noir

Un champagne aux beaux arômes de fruits acidulés, d’agrumes & de belles notes végétales & épicées. Des notes toastées apparaissent à l’aération. La bouche est bien équilibrée, fraîche avec des bulles très fines. Un champagne dynamique & minéral.
Accords plats & mets :
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12% Vol - 75cl : 27,50€
12% Vol - 37,5cl : 15,00€
Champagne Extra Brut "Solessence"
Champagne Extra Brut 1er Cru - BIOdynamique
Domaine Hugues Godmé
chardonnay, pinot meunier, pinot noir

Un champagne avec beaucoup d’élégance. Le nez est très charmeur avec des belles notes de fruits confits, de poire, de crème anglaise & fleurs blanches. La bouche est volumineuse avec un fruit tout aussi mûr & une grande fraîcheur. La minéralité explose en finale, une longueur & persistance absolument remarquable
Accords plats & mets :
avec un risotto aux asperges, Barbue ou saumon à l’oseille, raie au beurre noir
Domaine Sélèque
12,5% Vol - 75cl : 45,00€
100% chardonnay

Un champagne au nez de fruits blancs, complexe & végétal, la bouche est séductrice avec des arômes de bonbon, prune, rhubarbe. L’attaque est vive & fraîche avec une magnifique effervescence. Un grand vin droit, long & puissant.
Accords plats & mets :
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12% Vol - 75cl : 38,00€
Champagne 1er Cru Blanc de Blanc "Quintette"
Champagne "Origin’elle" - BIO
Domaine Bedel
Vendange majoritairement 2014

95% pinot Meunier, 5% Chardonnay

Ce champagne s’habille d’une robe légèrement ambrée, animée de fines bulles. Au nez, on découvre des notes d’agrumes & de fruits secs, puis arrivent des notes plus épicées. En bouche, l’attaque est fraîche, expressive & vive, on retrouve les notes d’agrumes, avant une belle finale, à la touche légèrement amère.

Robert Parker : 91/100
Accords plats & mets :
Avec des amuses-bouche à base de saumon, caviar, et crustacés.
De Sousa
12,5% Vol - 75cl : 39,00€
50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier

Un champagne   mettant en avant le magnifique terroir d’Avize. Un bouquet aromatique de notes florales & fruitées suivi d'une expression d'agrumes & de fruits mûrs, dotés d'une grande finesse. L'attaque en bouche est franche avec une fraîcheur assez vive, bien équilibrée par une impression chaude de miel. La finale est agréable avec une belle longueur .

Bettane & desseauve 15,5/20
Accords plats & mets :
Idéal en apéritif, avec des gougères, de la charcuterie, une tarte aux fruits
12% Vol - 75cl : 37,00€
Champagne Brut "Tradition" - BIO
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Larmandier Bernier
12,5% Vol - 75cl : 82,50€
100% Chardonnay

Ce Grand Cru offre un nez profond, intense, puissant et complexe avec des notes de sucre d’orge, de pâtisserie, d’épices. En bouche, on retrouve le nez avec une pointe de végétal. Elle est intense, très juteuse, très raffinée, minérale & structurée, d’une grande finesse. Longueur sublime avec une imbrication fruits-végétaux d’une très grande complexité. Un grand champagne de garde.

Robert Parker : 95/100
Accords plats & mets :
Idéal en apéritif, sur une volaille aux morilles.
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Champagne Grand Cru "Vieille Vigne du Levant" 2009 - BIOdynamique
Champagne Brut Rosé "Solessence Rosé"
Domaine Sélèque
45% chardonnay, 40% pinot meunier, 15% pinot noir

L’éclat fruité du Meunier, le racé du Pinot Noir, la fraîcheur de notre assemblage Solessence. Un champagne élégant & complexe aux belles notes de fruits rouges & aux bulles très fines…L’harmonie des saveurs.

La Revue des Vins de France 15/20

Accords plats & mets :

Domaine Pierre Legras
12,5% Vol - 75cl : 36,00€
Chardonnay, Pinot Noir

Un champagne au nez fruité & minéral avec des arômes de framboise, cerise, d'agrumes, d'acacia & rose fraîche. La bouche est souple, fraîche avec une belle effervescence, un très beau fruité soutenue par une acidité citronnée & une belle minéralité.... Un superbe équilibre !
Accords plats & mets :
Avec des toasts au saumon, des papillotes de rouget...
12,5% Vol - 75cl : 38,50€
Champagne Brut Rosé Grand Cru "Déa Matra"
Crémant de Loire "Perle Sauvage  
Domaine Plouzeau
100% Chenin

Une véritable prouesse : Un vin mousseux élaboré uniquement avec les éléments naturels du raisin !
Accords plats & mets :
Un pétillant aux arômes de noisette & brioche, une bulle incroyablement légère !
Domaine Plouzeau
12,5% Vol - 75cl : 13,90€
100% Cabernet Franc

Une véritable prouesse : un vin mousseux élaboré uniquement avec les éléments naturels du raisins !
Accords plats & mets :
.Un pétillant ultra léger & tonique.
12,5% Vol - 75cl : 13,90€
Crémant de Loire "Perle Sauvage Rosé"
Crémant d’Alsace 2016 Brut Nature
Domaine Dirler Cadé
Pinot Gris, Pinot Auxerrois & Riesling

Ce crémant d’Alsace brut nature associe une belle fraîcheur mais aussi une belle matière avec ses notes briochées, de fleurs blanches & d’amande.
Accords plats & mets :
Parfait à l’apéritif, avec une salade de fruits de mer, du bris de Meaux ou un soufflet au citron…
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12,5% Vol - 75cl : 21,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION