VINS BLANCS
Bourgogne

"Les Vins Blancs de Bourgogne : Élégance et Minéralité"
‍Les vins blancs de Bourgogne, principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, sont célèbres pour leur finesse et leur complexité aromatique. Cultivés dans des terroirs exceptionnels comme la Côte de Beaune (Meursault, Puligny-Montrachet) et Chablis, ils offrent des notes de fruits blancs, fleurs et minéralité. Classés en AOC, ces vins se déclinent en Grands Crus (comme le Montrachet), Premiers Crus et vins de Village, chacun reflétant son terroir unique. Les vins blancs de Bourgogne sont un must pour les amateurs de grands crus. Découvrez nos sélections pour une expérience gustative inoubliable.
Vin Blanc - Saint Bris - Domaine Sorin Coquard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Saint Bris 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
100% Sauvignon.
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Ce millésime très flatteur & complexe s'exprime par des notes de pêche blanche et d'agrume type pamplemousse, soutenues par une minéralité que l'on distingue en fond de bouche

Accords plats & mets :
En apéritif, avec des fruits de mer & crustacés, un ris de veau, un fromage de chèvre.
Domaine Sorin Coquard
12,5% Vol - 75cl : 12,80€
100% chardonnay.
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Un vin qui s’exprime sur des parfums de fleurs blanches, d'amande & de pain grillé. Sa grande minéralité vient faire ressortir la typicité des sols : onctuosité & finale sur des saveurs de miel
Accords plats & mets :
Avec des crustacés, un poisson ensauce, une poularde, de l’Epoisse…
12,5% Vol - 75cl : 12,50€
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2024
Vin blanc - Cotes d'Auxerre - Bourgogne - Domaine Sorin Coquard - La Cave d'emelyne
Bourgogne Côtes d’Auxerre Plénitude 2022
Vin Blanc - Saint Bris - Grain de Folie - domaine Sorin Coquard - Bourgogne- La Cave d'emelyne
Domaine Sorin Coquard
100%chardonnay

Ce vin laisse s'exprimer des notes de fruits confits au nez type abricot sec. En bouche une grande richesse nous envahit le palais, un vin gras et rond laisse ressortir un côté pain grillé voir toasté. Il accompagnera parfaitement les plats les plus raffinés
Accords plats & mets :
Avec un poisson en sauce, une viande blanche, de l’Epoisse…
Domaine Sorin Coquard
13% Vol - 75cl : 15,80€
100% Sauvignon

Ce millésime gourmand et riche s'exprime par des notes d'abricots confits et de fleurs blanches, avec   une persistance minérale que l'on perçoit en fin de bouche. L'élevage en fût de chêne apporte une belle rondeur ainsi que plus de gras sur la finale
Accords plats & mets :
Avec des poissons en sauces ou des poissons crus, un chaource…
12,5% Vol - 75cl : 15,80€
Saint Bris Grain de Folie 2023
Vin Blanc - Petit Chablis - Domaine Millet - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Petit Chablis 2023
Vin Blanc - Chablis - Domaine Millet - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Millet
100%chardonnay

Le nez est très agréable dévoilant des notes d’agrumes et des senteurs florales. Au palais, l’attaque est riche et aromatique, la construction est équilibrée, tendue et ambitieuse, dévoilant une élégante note minérale à l’évolution. Une jolie harmonie
Accords plats & mets :
A l’apéritif, des fruits de mer, un soufflet de saumon fumé, tartare de crevettes au citron…
Domaine Millet
13% Vol - 75cl : 21,00€
100% chardonnay.
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Un nez très aromatique est racé mariant minéralité, notes florales a un fruit discret. Une bouche pure & équilibrée qui évolue généreusement sur des notes miel d’acacia, une finale sur l’amande douce. Structure & élégance
Accords plats & mets :
à l’apéritif, avec un St Marcelin toasté, un poisson en papillote…
12,5% Vol - 75cl : 17,00€
Chablis 2023
Vin Blanc - Macon Villages Travers - Domaine de Naisse - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Macon Village 2024
En Travers
Vin Blanc - Macon Chaintré - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Domaine de Naisse
100% chardonnay.
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Ce Mâcon-Villages dévoile une belle fraîcheur et un caractère fruité. Son bouquet délicat mêle fleurs blanches et notes de printemps. En bouche, les arômes de citron et de poire s’expriment avec suavité. Léger, souple et légèrement minéral, il offre une belle rondeur et une agréable harmonie
Accords plats & mets :
En apéritif, avec une salade composée, une terrine de poisson, une friture, un fromage de chèvre.
Domaine Dominique Cornin
13% Vol - 75cl : 21,00€
100% chardonnay.
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Un vin au nez très fin et d’une grande fraîcheur, au fruité exceptionnel : agrumes, kiwi, gingembre… ainsi que des notes de fleurs blanches. La bouche est expressive sur un fruit juteux (poire, pomme & agrumes) avec de la matière & une incroyable longueur

La Revue des Vins de France 92/100      
Accords plats & mets :
Avec un bar farci aux herbes, un colombo de crevettes, gratin d’endive au saumon
13% Vol - 75cl : 16,90€
Mâcon-Chaintré 2023
Vin Blanc - Macon Chaintré - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Mâcon Chaintré
Les Sérreuxdières 2023
Vin Blanc - Mercurey - Domaine Theulot Juillot - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Dominique Cornin
100% chardonnay.
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Un Mâcon énergique & excitant tant le jus est vivant. Le nez dévoile des notes d’agrumes & d’herbes fines, de violette, fruit de la passion. Minéral & élégant, la bouche est charnue & pleine de vie avec des équilibres sublimes

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des noix de St Jacques, des cuisses de grenouilles, une dinde aux champignons…
Domaine Theulot Juillot
13,5% Vol - 75cl : 32,00€
100% chardonnay.
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Un vin au profil très charmeur. Au nez, les notes de fruits blancs, pomme et poire, de fruits secs, s'entremêlent avec des notes florales. La bouche est souple & chargée de fruits entre poire, ananas, mirabelle & abricot & toujours ce côté floral présent.
Accords plats & mets :
En apéritif, avec des rillettes d'oie, un chèvre frais, une terrine de poisson...
13% Vol - 75cl : 24,00€
Mercurey Les Chenaults 2023
Saint Véran Les Serreuxdières 2024
Vin Blanc - Ladoix La Blancharde - Domaine Maratray Dubreuil - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
100% Chardonnay

Un vin aux belles notes de fruits blancs, de pêche jaune, mangue, fleurs blanches ainsi que des arômes de sol, roche & une pointe iodée. La bouche est dense, nourrissante & très fruitée (pêche, pomme, poire, fruit de la passion, agrumes) & toujours ce côté empyreumatique.

La Revue des Vins de France 93/100      
Accords plats & mets :
Avec des gambas poêlées puis flambées au Cognac, une bouchée à la reine…
Domaine Maratray Dubreuil
13% Vol - 75cl : 28,50€
100% Chardonnay

Le nez dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche minérale. En bouche, il offre une belle fraîcheur, une texture soyeuse et une finale élégante. Un vin prometteur, à apprécier dès maintenant ou à garder quelques années
Accords plats & mets :
Avec un bar rôti citronné, un poulet a la crème, un risotto aux asperges…
13% Vol - 75cl : 29,00€
Ladoix La Blancharde 2023
Vin Blanc - Pouilly Fuissé - Domaine Cornin - Bourgogne - La cave d'Emelyne
Pouilly-Fuissé 2023
Vin blanc - Auxey Duresses L'argilas - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'Emelyne
Domaine Dominique Cornin
100% Chardonnay

Un nez à la minéralité somptueuse (marbre, calcaire) illuminé d’herbe fines, de fruits blancs & d’agrumes, de pêche. La bouche est juteuse avec des arômes de marmelade, de pomme & poire & de belles épices poivrées. Une longueur magnifique.

La Revue des Vins de France : 93/100
Accords plats & mets :
Avec des bouchées à la reine, un cabillaud rôti…
Domaine Moissenet Bonnard
13% Vol - 75cl : 35,00€
100% Chardonnay

Ce vin séduit par sa robe or pâle et ses arômes de fleurs blanches et d’agrumes confits. La bouche, ample et équilibrée, mêle notes minérales, d’amande grillée et de citron. Son boisé finement intégré et sa fraîcheur élégante signent un vin racé, digne des grands crus de la Côte de Beaune
Accords plats & mets :
Avec un tartare de poissons, une lotte au lard, un sashimi de saumon, un bleu de Causse…
13% Vol - 75cl : 33,50€
Auxey-Duresses 2023 L’argillas
Vin Blanc - Macon Milly Lamartine - Clos du Four - Les Heritiers du Comte Lafon - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Mâcon Milly-Lamartine Clos du Four 2023
Vin Blanc - Pernand Vergelesses - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Les Héritiers du Comte Lafon
100% Chardonnay

Passée une première note d'amande, vient une belle fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, de pomme & d’agrume. La bouche, ample & savoureuse, est en harmonie avec le nez : du fruit blanc, une touche de miel & de bonbon acidulé. La finale est minérale, finement poivrée & empyreumatique.
Accords plats & mets :
Avec un plateau de fruits de mer, des palourdes, couteaux, un gratin de coquillages
Domaine Rollin Père & Fils
13% Vol - 75cl : 29,00€
100% Chardonnay

Un vin très charmeur avec des notes d’herbes fines, lavande et cerfeuil, sur les agrumes & un panaché de fruits blancs. La bouche est juteuse & charnue avec de beaux fruits & des épices très présentes. La finale est droite, intense & précise.
Accords plats & mets :
Avec un gratin de moules aux champignons, des tagliatelles au saumon, une tourte au crabe…
13% Vol - 75cl : 38,00€
Pernand Vergelesses Blanc 2023
Vin Blanc - Pernand Vergelesses - 1er cru sous Fretille - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
 Pernand Vergelesses Blanc 1erCru « Sous Frétille » 2023
Vin Blanc - Corton Charlemagne - Grand Cru - Domaine Rollin - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Domaine Rollin Père & Fils
100% Chardonnay

Ce 1er cru développe un nez à la fois riche, généreux, complexe (roche fine, fruits secs & fleurs blanche) & très frais. La bouche est massive, dense avec une tonne de fruits & un bel équilibre de puissance et de finesse  
Accords plats & mets :
Avec une viande blanche, un poisson en papillote au curry, des gambas poêlées…
Domaine Rollin
13,5% Vol - 75cl - 135,00€
100% Chardonnay

Un vin aux arômes de fleurs blanches, fruits confits et d’épices douces. La bouche est longue, ample, complexe avec de beaux arômes de fruits blancs, des notes beurrée & offre une finale fine & fraîche, caractéristique de ce grand terroir
Accords plats & mets :
Une assiette de foie gras (frais mais aussi poêlé), une cassolette de noix de saint jacques, une volaille aux morilles.
13,5% Vol - 75cl : 55,00€
Corton Charlemagne Grand Cru 2021
Vin Blanc - Meursault Les Vireuils - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Meursault Les Vireuils 2023
Vin Blanc - Chassagne Montrachet - Blanchot Dessous - Bourgogne -Domaine Jean Baptiste Ponsot - la cave d'Emelyne
Domaine Moissenet Bonnard
100% Chardonnay

Ce Meursault est dominé dans sa jeunesse d’arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’une délicate minéralité, ce qui lui confère une belle fraicheur. La bouche est ample, persistante, équilibrée avec une finale d’amandes grillée
Accords plats & mets :
Avec un bar au four, des beignets de langoustine, un chapon au four...
Domaine Jean Baptiste Ponsot
13% Vol - 75cl - 105,00€
100% Chardonnay

Gourmand, le nez dévoile des notes de miel, de beurre, accompagné d’arômes de poires, pêches & d’agrumes. La bouche est ample, pleine de fruits jaune, ananas mangue, pêche, et la finale d’une grande minéralité.
Accords plats & mets :
Avec un turbot, un homard au beurre, une viande blanche en sauce.
13% Vol - 75cl : 95,00€
Chassagne-Montrachet Blanchot Dessous 2023
Vin Blanc - Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny - Domaine Moissenet Bonnard - Bourgogne - La Cave d'emelyne
Puligny Montrachet 1er Cru Hameau de Blagny 2022
Domaine Moissenet Bonnard
100% Chardonnay

Un vin riche avec une belle minéralité, une dominante d’herbes fines & d’agrumes, de fruits blancs délicat entre poire & pêche, d’une grande élégance dans un style précis & vertical. La finale est longue & complexe, sur des notes de menthe poivrée, d’agrumes
Accords plats & mets :
Avec des langoustines & curry, des saint jacques poêlées, un comté…
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13% Vol - 75cl - 135,00€
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L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION