Whiskies d'Islay & Jura

Aérolite Lyndsay 10 ans Islay Single Malt
Jura 12 ans
INDISPONIBLE
ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 57,90€
ECOSSE - Isle of Jura
40% Vol - 70cl - 51,00€

Vieilli pendant dix ans dans des fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire en fûts de xérès oloroso, Jura 12 ans combine avec brio de subtiles notes fumées & la suavité du xérès.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Aerolite Lyndsay est un single malt tourbé de dix ans d'âge provenant d'une distillerie d'Islay dont l'identité n'a pas été révélée. Un whisky audacieux, au caractère indépendant & complexe vieilli dans des fûts de bourbon & des fûts quarter cask xérès de chêne espagnol. Rencontrez les légendes, partez en voyage.

Chocolat noir, agrumes, banane

Érable, caramel salé, épices, menthe, fumée, charbon de bois

Jura Prophecy
Jura 18 ans
INDISPONIBLE

ECOSSE - Isle of Jura
46% Vol - 70cl - 84,00€
ECOSSE - Isle of Jura
44% Vol - 70cl - 98,00€

" Le temps & la marée n’épargnent personne" dit le proverbe. Mais sur l’île de Jura, le temps s’étire sous un microclimat exceptionnel. Ce whisky riche & charpenté est parvenu à maturité après 18 ans en fûts de bourbon, avant de bénéficier d’un affinage supplémentaire en barrique de premier grand cru classé : superbe !

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

En 1700, les Campbell de Jura chassèrent une vielle prophétesse. Pour se venger, elle leur prédit que le dernier Campbell quitterait l’île borgne, avec ses maigres biens dans un chariot tiré par un seul cheval blanc. En 1938, Charles Campbell, devenu borgne lors de la 1ère Guerre Mondiale, conduisit son cheval blanc vers la vielle jetée pour la dernière fois.. : Prophecy ! A l’aveugle, pas une différence entre la tourbe de Jura & celle d’Islay : une tourbe douce, marine & très gourmande. Jura est sans doute la seule distillerie d’Ecosse capable d’une palette aromatique aussi étendue.

Caramel, fruits tropicaux, fruits noirs, chocolat noir.

Fumé, fruits frais, chocolat, coco.

Jura 18 ans One for You
Puissant & gourmand

Jura 20 ans One & All
ECOSSE - Isle of Jura
52,5% Vol - 70cl - 185,00€
ECOSSE - Isle of Jura
51% Vol - 70cl - 175,00€

Assemblage de single malts, âgé de 20 ans, One & All est un coup de chapeau. Vieilli dans un premier temps dans des fûts de bourbon, la seconde phase de maturations’effectue en fûts de xérès, mais également de cabernet franc effervescent, de cabernet sauvignon & de pinot noir. Non filtré à froid, de couleur naturelle & brut de fût, ce whisky est véritablement le produit de son environnement.
Seulement 960 bouteilles en France.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Cette dernière édition de la trilogie "One For" mérite sans conteste sa place dans cette série limitée. Vieillie en ex-fût bourbon & affinée en petit fûts, cette expression embouteillée à 52,5% & non filtrée à froid se révèle puissante & gourmande !

Fruits tropicaux, caramel, cerises.

Tabac, cire d’abeille, pointe de menthol, mangue, prune, noisettes.

Big Peat D. Laing
Fumé – TOP VENTE

Caol Ila 9 ans 2009
Signatory Vintage
ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 58,00€
ECOSSE - Islay
43% Vol - 70cl - 69,00€

Fidèle représentant du style de la distillerie & possédant un profils accessibles, peu marqués par son vieillissement en fûts, ce single malt ravira les amateurs de tourbe avec  une fumée délicate, un caractère salin & iodé du bord de mer, un fruité vivifiant.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Tous les single malts de l’île d’Islay, y compris le rarissime port Ellen, sont présents au sein de ce Blended Malt résolument tourbé, élaboré à partir de Bowmore, Caol Ila, Ardbeg… . Une tourbe sèche & fumée qui ravira les amateurs de jeunes Islay très typés. Une mise en bouteille de type small batch (petite cuvée) non filtrée à froid. Élu meilleur malt écossais aux World Whiskies Awards 2010.

Onctueux, tourbé, fruits secs, épices, fumée, iode

Fumé, médicinal, poire & citron.

The Peat Monster
Compass Box

No Name
Compass Box

ECOSSE - Islay
46% Vol - 70cl - 59,00€
ECOSSE
48,9% Vol - 70cl - 127,00€

Compass Box a acquis des vieux fûts de chêne neuf américains d’un single malt très tourbé provenant de la distillerie de Pier Road, dans le Sud Est de l’île d’Islay. La recette est réalisée avec du jus provenant de la distillerie de Pier Road. Du Single Malt de la distillerie de Port Askaig est ajouté. Ainsi que du whisky d’une distillerie du nord des Highlands, dans le village de Brora, pour sa touche fruitée. Enfin, un soupçon de whisky finit en fût de chêne français vient embellir la recette pour apporter richesse et suavité.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Particulièrement fumé, The Peat Monster ne renie pas ses origines de l’île d’Islay, marqué par le fumé élégant ainsi que le caractère beaucoup plus terreux et médicinal des Islay du sud. Le Speyside y est cependant représenté avec la distillerie Ardmore réputée pour l’excellence de ses malts fumés. Issu d’un élevage en fûts de bourbon, les malts sélectionnés sont âgés de 10 à 16 ans.

Beurré, poivré, puissant, tourbé & fumé, fruits confits, tabac doux.

Tourbe, réglisse, cendre, poire.

No Name N°2
Compass Box

Highland Park 26 ans 1990 LMDW
Signatory Vintage

ECOSSE
48,9% Vol - 70cl - 146,00€
ECOSSE
43% Vol - 70cl - 489,00€

D’une puissance & d’une richesse hors du commun, cette version possèdetoutes les qualités qui ont fait la réputation de ce single malt considérécomme l’un des plus complets d’Ecosse. À la fois tourbée, florale,fruitée, épicée & fumée, elle fait preuve d’une profondeur de champ &en même temps d’une largesse d’esprit exceptionnelle.

Notes de dégustation :
Notes de dégustation :

Ce whisky a été créé à partir de deux single malts tourbés de renom. Le premier provenant de Caol Ila vieillit dans un fût de sherry de second remplissage. Le deuxième provenant de l’île de Skye, Talisker, vieillit en fût de chêne américain. A cela s’ajoute une bonne part de Clynelish qui apporte une belle robe fruitée à ce blended malt. Toujours dans un style très fumé, cette nouvelle édition se caractérise par sa finesse. No Name n°2 est dans un style plus progressif, toujours puissant mais plus cérébrale.

Riche, tourbe, floral, agrume, fumée, épices, fruité

Tourbé & épicé, cendre froide, beurre salé, griotte, pommes au four

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION