VINS ROUGES
Bourgognes & Beaujolais

Beaujolais "Origine" 2018 Vieilles Vignes
Domaine Pierre Marie Chermette
100% Gamay

Un vin gourmand au fruité vif & intense très proche du raisin. Des notes de petits fruits rouges sauvages, de cerise, de poivre blanc. La concentration & la fraîcheur en bouche donne du caractère à la finale soyeuse & aux fins tanins 
Accords plats & mets :
Avec une cuisine asiatique ou antillaise, un boudin noir aux pommes, un rosbif froid, un dessert aux fruits…
Domaine Flache Sornay
13% Vol - 75cl : 12,50€
100% Gamay

De la complexité, de la finesse, de la rondeur et du caractère, sur fond de fruits rouges très mûrs. Belles notes d’épices & de vanille. Plein de délicatesse, une belle minéralité & une finale très fraîche.
Accords plats & mets :
Avec un bœuf bourguignon, des fromages à pâte molle, une entrecôte à la cheminée.
13% Vol - 75cl : 12,50€
Morgon "Côte de Granits" 2017
Morgon 2017
Domaine Flache Sornay
100% Gamay

Ce Morgon révèle des notes de cerise noire griotte & d'épices. Une belle matière en bouche & de beaux arômes de fruits. une pointe d'épice et des tanins bien mûrs & fins. La finale est longue & élégante.
Accords plats & mets :
Avec un bœuf bourguignon, un rôti froid, un boudin noir, du fromage à pâte molle…
Domaine Fabrice Larochette
13% Vol - 75 cl : 15,00€
100% Gamay

Un vin avec de belles notes florales & de fruits noirs bien mûrs. La bouche est onctueuse & gourmande, très fruitée avec des arômes de fraise & de cerise. Une belle finale avec des tanins bien fondus.
Accords plats & mets :
Avec un buffet froid, une pizza napolitaine, une raclette, une andouillette de Troyes
13% Vol - 75cl : 11,50€
Saint Amour "Clos du Chapitre" 2016
Fleurie "Les Garants" 2018
Domaine Pierre Marie Chermette
100% Gamay

Un vin délicat au fruité intense & vif (cerise, cassis, groseille), floral (rose, pivoine). Les tanins soyeux apportent souplesse, délicatesse & élégance au palais.  Au-delà, on trouve des notes de pain grillé & de sous-bois avec une finale poivre & cannelle : un vin au plaisir immédiat
Accords plats & mets :
Avec du bœuf sauce saté, un hachis parmentier de canard, un buffet campagnard.
Domaine Flache Sornay
13% Vol - 150cl : 25,00€
100% Gamay

De la complexité, de la finesse, de la rondeur & du caractère, sur fond de fruits rouges très mûrs. Belles notes d’épices & de vanille. Plein de délicatesse,une belle minéralité & une finale très fraîche.
Accords plats & mets :
Avec un bœuf bourguignon, des fromages à pâte molle, une entrecôte à la cheminée …
13% Vol - 75cl : 18,50€
Morgon "Côte de Granits" 2016
Saint Amour "Les Champs Grillés" 2018
Domaine Pierre Marie Chermette
100% Gamay

Un vin souple aux arômes de fruits rouges (cerise,framboise) & de fleurs (violette), d’épices (poivre, piment doux). Un vin frais, droit & bien équilibré autant en parfum qu’en tanins, accompagné d’une grande minéralité & d’une belle structure.
Accords plats & mets :
Avec une omelette aux cèpes, une pizza napolitaine, un Saint Marcellin …
Domaine Pierre Marie Chermette
13% Vol - 75cl : 22,00€
100% Gamay

Très gourmand & sensuel, intense en fruits rouges (framboise, griotte), une touche florale, et des notes minérale & douces épices.. La bouche est fine & racée avec une attaque ample & charnue sur la framboise. Un bel équilibre & complexité exceptionnelle.

La Revue des Vins de France 18/20            
Accords plats & mets :
Avec un carré de veau rôti au four, un lapin aux morilles…
13,5% Vol - 75 cl : 19,90€
 Moulin à Vent "Les Trois Roches" 2018
Bourgogne Côtes d'Auxerre 2018
Domaine Sorin Coquard
100% Pinot Noir

Un vin aux belles notes de fruits rouges confits (fraise des bois, cerise). En bouche les saveurs de fruits rouges sont dynamisées par une belle fraîcheur minérale. Une gourmandise
Accords plats & mets :
Avec un poulet rôti à la broche, un plateau de charcuterie, un lapin au four.
Domaine Sorin Coquard
13,5% Vol - 75cl : 14,50€
100% Pinot Noir

Un vin notes de fruits frais  au nez avec des nuances de sous bois. La bouche excelle par des arômes de cerises griottes & de fraises des bois complétés par des touches de noisettes grillés en fin de bouche.
Accords plats & mets :
Avec un coq au vin, un magret de canard, tournedos de bœuf avec une sauce à l’échalote…
13% Vol - 75cl : 11,80€
Bourgogne Côtes d'Auxerre "Cuvée Madeleine" 2018
Marsannay "Clos du Roy" 2018
Domaine Hervé Charlopin
100% Pinot Noir

Un vin plein de gourmandise avec des notes de compotes de fruits mûrs, des notes d’épices douces, avec une finale persistante sur le fruit. Un vin généreux & efficace 
Accords plats & mets :
Avec un magret de canard grillé, une pintade au four, une bavette.
Domaine Hervé Charlopin
13,5% Vol - 75cl : 19,00€
100% Pinot Noir

Un nez parfumé aux fruits rouges, fraise & griotte, de légères notes de fumées. En bouche on retrouve le nez, avec de la chair, une belle puissance sur des arômes de prune & réglisse : un vin droit & dense.
Accords plats & mets :
Avec un poulet & petits pois, une côte de bœuf, une bavette aux échalotes…
13,5% Vol - 75cl : 18,00€
Fixin 2018
Givry 1er Cru "Les Grands Prétans" 2018
Domaine Pierre Ducret
100% Pinot Noir

Un vin délicat & d’une finesse étonnante, au bouquet complexe, avec des arômes floraux (pivoine, eucalyptus), de fruits rouges & noirs (cerise). La bouche est fraîche, ronde avec un superbe équilibre.
Accords plats & mets :
Avec des andouillettes de Vire, des rillettes, un jarret de bœuf au barbecue.
Domaine Maratray-Dubreuil
12,5% Vol - 75cl : 14,50€
100% Pinot Noir

Un vin plein de fraîcheur… au nez, le bouquet s’ouvre sur un panier de petits fruits rouges, évoluant sur des notes d’épices fines. La bouche est ronde, pleine de fruits avec des tanins d’une grande douceur.
Accords plats & mets :
Avec de la charcuterie, grillades &volailles rôties, des fromages à pâte douce…
13% Vol - 75cl : 23,50€
Bourgogne 2018
Rully Village 2018
Domaine Jean-Baptiste Ponsot
100% Pinot Noir

Un vin élégant & plein de charme avec des arômes de cerise confite, framboise, floral & épices douces. La bouche est juteuse, savoureuse & sapide avec une belle minéralité… Une grande réussite
Accords plats & mets :
Avec des viandes blanches & volailles, fromages à pâte cuite, un gigot d’agneau.
Domaine Marie Jacqueson
13,5% Vol - 75cl : 27,00€
13,5% Vol - 150cl : 60,00€
100% Pinot Noir

Ce vin dévoile des arômes  de confiture de framboise, de quetsche, de fleur (pivoine & rose noire). La bouche est juteuse, très fruitée, avec une belle densité & une longueur spectaculaire, précise & marquée par le sol.  A boire pour le plaisir.
Accords plats & mets :
Avec une poularde de Bresse rôtie,un civet de lapin de Garenne, une viande Limousine.
13% Vol - 75cl : 22,50€
Rully 1er Cru "Préaux" 2018 
Rully 1er Cru "La Fosse" 2018
Domaine Jean-Baptiste Ponsot
100% Pinot Noir

Un vin aux arômes de cigare, de roche, de fumée délicate avec du fruit bien mûr (cerise, pèche de vigne) & poivre. La bouche est énergique, avec un beau volume & une finale puissante avec une très belle maturité de fruit & de tanins
Accords plats & mets :
Avec des viandes blanches & volailles, fromages à pâte cuite, un gigot d’agneau.
Domaine Marie Jacqueson
14% Vol - 75cl : 31,00€
14% Vol - 150cl : 65,00€
100% Pinot Noir

Au nez, une explosion de fruits rouges sur la cerise griotte & la mûre, accompagné qu’une grande minéralité. La bouche est fruitée (prune, framboise), dense, avec  une grande énergie & une longueur spectaculaire.
Accords plats & mets :
Avec un magret de canard, une entrecôte, un lapin aux girolles.
13% Vol - 75cl : 29,00€
Mercurey 1er Cru "Les Champs Martin" 2018
Beaune "Montée Rouge" 2017
Domaine Moissenet-Bonnard
100% pinot noir

Un vin à la robe étincelante, avec de très jolies fruits rouges & épices douces, sensuel & floral. L’attaque en bouche est harmonieuse, tendre avec une chair épaisse, soyeuse sur des notes de kirch, de pierre à fusil & épices.
Accords plats & mets :
Avec un poulet rôti petits pois, un gratin dauphinois, un Brie fermier…
Domaine Bernard & Thierry Glantenay
12,5% Vol - 75cl : 22,00€
100% pinot noir

Gourmand & frais, ce vin offre de beaux arômes de petits fruits rouges, d’épices délicates & quelques notes de sous bois. La bouche est vivante & ronde  avec des arômes de cassis & cerise, avec une belle fraîcheur.
Accords plats & mets :
Avec une terrine de faisan, les gibiers à plumes, de la dinde aux champignons.
13% Vol - 75cl : 27,00€
Bourgogne 2018
Savigny-Les-Beaune 1erCru  Les Vergelesses 2017
Domaine Maratray-Dubreuil
100% pinot noir

Un vin au bouquet élégant, marqué par les fruits rouges (cerise, cassis) évoluant vers le sous bois. Souple & discrètement tannique, la bouche est fine & gourmande sans manquer de caractère ni de puissance
Accords plats & mets :
Avec un gibier à plume rôti, des viandes rouge rôties au four…
Domaine Bernard & Thierry Glantenay
13% Vol - 75cl : 42,00€
100% pinot noir

Un Volnay au nez concentré & complexe avec des notes de violette & cassis. Les tanins, fins & élégants, apportent une belle sensation de rondeur & de velouté, suivi d’une légère acidité qui offre une belle fraîcheur.
Accords plats & mets :
Avec un chapon farci, une terrine de faisan & fruits secs, les gibiers à plumes.
13% Vol - 75cl : 27,50€
Volnay Village 2016
Mercurey 1er Cru "Les Combins" 2017
Domaine Theulot Juillot
100% pinot noir

Ce Mercurey est précis & gourmand avec de belles notes de baies noires. Un superbe équilibre en bouche entre densité, boisé très fin, fruits & tanins velouté,accompagné d’une grande finesse. Une grande élégance.

La Revue des Vins de France 16,5/20
Accords plats & mets :
Avec une entrecôte, un lapin aux girolles, un bœuf bourguignon
Domaine Maratray-Dubreuil
13,5% Vol - 75cl : 62,00€
100% pinot noir

Un vin expressif aux arômes de cerise griotte, cuir. Velouté & raffiné, doté d’un superbe équilibre. La bouche est racée, fine & fraîche, fruitée avec des tanins très souple & une longueur incroyable.
Accords plats & mets :
Avec un confit de canard, une pintade farcie à la landaise, un lièvre rôti, des fromages affinés…
13% Vol - 75cl : 31,00€
Corton Clos Du Roi Grand Cru 2017
Volnay 1er Cru "Les Brouillards" 2008
Domaine Bernard & Thierry Glantenay
100% Pinot Noir

Un délicat bouquet de mûre & de violette, des tanins doux & soyeux, d’une rondeur élégante : extrême finesse !

Wine Spectator 92/100
Accords plats & mets :
Avec un gibier, un filet de bœuf en brioche, une poularde truffée.
Domaine Joseph Voillot
13% Vol - 75cl : 72,00€
100% Pinot noir

Un vin parmi les plus fins et les plus équilibrés de Volnay, finesse de la texture & remarquable intégration des tanins au bouquet.
Accords plats & mets :
Avec un gibier de chasse & des champignons, plutôt volaille ou civet de lièvre.
13% Vol - 75cl : 62,00€
Volnay 1er Cru "Les Brouillards" 2009
Volnay 1er Cru "Les Santenots" 2012
Domaine Bernanrd & Thierry Glantenay
100% Pinot Noir

D’une grande finesse, ce vin dévoile de beaux arômes délicats & complexes de fruits rouges. La bouche est ample, structurée avec des tanins présents & fins qui s’équilibrent harmonieusement pour donner un vin charmeur & suave, doté d’une belle énergie.
Accords plats & mets :
Avec des volailles rôties, des ris de veau braisés, une terrine de faisan.
Domaine Moissenet-Bonnard
13% Vol - 75cl : 75,00€
100% Pinot noir

Un vin au beau fruit pur, à la personnalité complexe ; il s’ouvre sur des arômes de framboises, cassis, des notes de rose, violette & d’épices. Sa bouche est équilibrée & ample, marquée par le sol avec des tanins fins et d’une longueur époustouflante.
Accords plats & mets :
Avec un canard rôti aux raisins, une oie rôtie au marrons, un faisan, un Salers…
13% Vol - 75cl : 65,00€
Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2012
Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Prieur" 2012
Domaine Drouhin-Laroze
100% Pinot Noir

Une robe profonde & vive, rouge cerise : prédominance des fruits noirs compotés. Ses tanins tendres apportent douceur au palais. On sent la vanille poivrée et la cerise griotte. La finale est très soyeuse.

Robert Parker 88-90/100
Accords plats & mets :
Avec un canard au sang, un chevreuil aux airelles, un civet de cerf, un cœur de rumsteck, un coq au vin rouge.
Domaine Drouhin-Laroze
13% Vol - 75cl : 105,00€
100% Pinot Noir

Puissant, le nez est intense aux évocations de fruits noirs, suivi d’une bouche concentrée et imposante. On y retrouve les fruits bien mûrs. Ce Grand Cru repose sur un sol fin.

Robert Parker 93/100
Accords plats & mets :
Avec une daube de chevreuil, un lapin aux champignons, un magret de canard aux morilles, des pâtes au foie gras.
12,5% Vol - 75cl : 78,00€
Latricières-Chambertin Grand Cru 2011
Chapelle Chambertin Grand Cru 2011
Domaine Drouhin-Laroze
100% Pinot Noir

Un nez floral & fruité, aux notes de violette, de cassis et de fraise, sur une pointe d’épices douces. En bouche, il est équilibré, raffiné, & précis, minéral et vif, avec des tanins tendres prêts à le soutenir pour les prochaines années à venir
Accords plats & mets :
Avec un poulet fermier rôti, des suprêmes de faisan, un filet de beau au foie gras, du gibier.
Domaine Drouhin-Laroze
13% Vol - 75cl : 110,00€
100% Pinot Noir

Un nez magnifiquement complexe & ample aux notes de terre chaude, d’épices et une belle combinaison d’arômes de fruits rouges. Des saveurs charnues, de la texture et de la puissance.

Bettane & Desseauve 17,5/20
Accords plats & mets :
Avec une canette farcie au foie gras, un poulet de bresse rôtie, un canard colvert rôti, un cochon de lait rôti, un magret de canard au miel.
12,5% Vol - 75cl : 105,00€
Bonnes Mares Grand Cru 2011
Clos de Vougeot Grand Cru 2011
Domaine Drouhin-Laroze
100% Pinot Noir

Un bouquet olfactif riche et complexe composé de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices, de cuir & de boisé. La bouche est dominée par des notes de sous-bois, suivent l’anis & la cerise. Les tanins sont puissants & précis sur une finale intense.

Jancis Robinson 16,5+/100
Accords plats & mets :
Avec un faisant aux pommes, sur un cerf sauce grand veneur, un rôti de bœuf, un poulet rôti, une bécasse aux cèpes.
Domaine Drouhin-Laroze
12,5% Vol - 75cl : 115,00€
100% Pinot Noir

Le nez est intense & présente des arômes de pétales de rose, des notes de mûre & de myrtille, de fortes notes de réglisse et d’épices. Une bouche d’une grande complexité, tout concentrée et massive. Une finale très fraîche, ronde et avec une jolie longueur.

Robert Parker 90-92/100
Accords plats & mets :
Avec un boudin blanc aux truffes, un tournedos au roquefort, un agneau de laie de Pauillac.
13% Vol - 75cl : 115,00€
Latricières-Chambertin Grand Cru 2012
Chapelle-Chambertin Grand Cru 2012
Domaine Drouhin-Laroze
100% Pinot Noir

Un nez parfumé de fruits, de sous-bois et d’épices agréables. Des saveurs veloutées, concentrées & séduisantes. Une harmonie & un équilibre sur une finale persistante. Un vin qui a encore de belles années

Robert Parker 91-93/100
Accords plats & mets :
Avec des ris de veau sauce madère, un magret de canard au foie gras, un rôtie de veau aux olives, un sauté d’autruche.
Domaine Drouhin-Laroze
13% Vol - 75cl : 125,00€
100% Pinot Noir

Un nez ample de groseille, d’épices & de bois tendre. Une belle vivacité & une excellente concentration en milieu de bouche. La finale est d’une surprenante longueur.

Robert Parker 90/100
Accords plats & mets :
Avec un magret de canard, un civet de lièvre à la royale, un Chapon farci aux girolles, un cochon de lait, une dinde farcie au foie gras, une épaule d’agneau de 7h.
12,5% Vol - 75cl : 110,00€
Clos de Vougeot Grand Cru 2012
Bonnes Mares Grand Cru 2012
Domaine Drouhin-Laroze
100% Pinot Noir

Un nez épicé d’une pureté remarquable révélant des notes de prune, de violette et de cassis toasté. De la puissance en bouche, sur les épices & les fruits rouges avec des beaux tanins fondus & une finale saisissante de longueur.

Robert Parker 90-92/100
Accords plats & mets :
Avec un canard rôti au four, un Chapon rôti, un filet de chevreuil à la moutarde, un osso bucco.
Domaine Drouhin-Laroze
12,5% Vol - 75cl : 145,00€
100% Pinot Noir

Un nez extraordinairement épicé & complexe évoquant des arômes purs de cassis, de baies rouges & de prune. De riches notes florales enrobent le palais. La finale est impressionnante de longueur.

Jancis Robinson 16,5/100
Accords plats & mets :
Avec un agneau de lait de Pauillac, un Chapon farci aux cèpes, un civet de lièvre, un filet d’autruche.
13% Vol - 75cl : 125,00€
Chambertin-Clos de Bèze 2011
Chambertin-Clos de Bèze 2012
Domaine Drouhin-Laroze
100% Pinot Noir

Un bouquet parfumé de fraise des bois & de groseille, un tapis forestier & des notes de menthe sauvage. La bouche est joliment corsée avec de succulents tanins mûrs, une bonne acidité et des notes de mûre et de cassis qui enrobent la finale.

Robert Parker 92-94/100
Accords plats & mets :
Avec un coq au vin, un canard farci au foie gras, un gigot de biche, un médaillon de porc, un lapon aux champignons.

12,5% Vol - 75cl : 155,00€
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION