Chocolats

La Maison Weiss est le plus ancien chocolatier français à torréfier ses fèves de cacao et produire son praliné : une maison qui sélectionne les meilleurs terroirs de fèves de cacao, de fruits et d’épices et élabore des chocolats naturels de haute qualité : 100 % pur beurre de cacao.
Coffret de carrés de chocolat
Coffret Matriochka
Coffret 24 carrés de chocolat – 9,80€
Coffret 9 carrés de chocolat – 4,90€

Un coffret qui vous rappellera les saveurs d'antan et fera resurgir le souvenir des friandises enfantines au goût d'orange et de nougatine.

6 saveurs différentes:
noir 70% de cacao, noir nougatine, noir orange, lait , lait café et lait nougatine.

Un coffret qui vous rappellera les saveurs d'antan et fera resurgir le souvenir des friandises enfantines au goût d'orange et de nougatine.

6 saveurs différentes :
noir 70% de cacao, noir nougatine, noir orange, lait , lait café et lait nougatine.

Chocolat noir Ceïba 64% BIO
Chocolat noir Li Chu 64%
République Dominicaine - Tablette 4,90€ - Indisponible
Vietnam - Tablette 4,90€

LiChu marque une rupture avec le goût traditionnel des chocolats Weiss. Ce chocolat est l’un des seuls à mettre en valeur les fèves de cacao provenant de plantations vietnamiennes. Un chocolat franc aux notes fraîches et épicées, aux arômes de fruits séchés et de réglisse.

La force intense d’un grand chocolat d’origine avec une douce amertume et une belle acidité. Sa longue finale aux notes boisées et de fruits jaunes émerveille les papilles !``

Des ingrédients certifiés bio, une volonté de travailler plus près des producteurs de République Dominicaine et de les aider à produire une fève de qualité dans le respect de l’environnement.

« Le bio c’est le respect de la Terre. L’équitable c’est le respect de l’homme qui la travaille. ».

Chocolat noir T.Chai, citron & sésame 67%
Chocolat noir mendiant 64%
Tablette 4,90€
Tablette 4,90€

La gaîté d'un chocolat rond et fruité, parsemé d'éclats craquants de pistache, noisette, amande et raisin.

Ce classique de la confiserie, retravaillée par la chocolaterie Weiss, surprend par sa texture craquante et ses arômes intenses.

Un chocolat noir 67% allié à l'amertume du thé Chai et à l'acidité du citron confit, le tout sublimé de croustillants grains de sésame torréfiés.

Chocolat noir Ibaria 67% aux écorces d’orange
Chocolat au lait Mahoé 43% – Grenade
Tablette 4,90€
Tablette 4,90€

Une nouvelle tablette de chocolat au lait 43%, pure origine Grenade !

Un chocolat au lait peu sucré à la frontière du noir avec une attaque acidulée aux notes de fruits jaunes confiturés et une finale toastées façon pain perdu !


Authentique et énergique, cette tablette de chocolat noir à l'orange tient toutes ses promesses.

Les fines écorces d'orange apportent une note fruitée et acidulée à un chocolat noir et puissant.

Élaborée à partir de fèves d'origines noble, la tablette Ibaria 67% est un incontournable de la maison Weiss.

Gianduja aux noisettes torréfiées
Chocolat Chouchou Lait 38%
Tablette 4,90€
Tablette 4,90€

Tablette au chocolat au lait 38% avec éclat de chouchous caramélisés à la pointe de sel de Guérande.

Entièrement fabriqué à la main, ce praliné noisette au chocolat au lait séduit par sa tendresse, sa longue finale en bouche et son onctuosité.

Il se distingue du praliné par la torréfaction de ses noisettes du piémont et l’apport du chocolat au lait aux notes vanillées.



Tablette chocolat noir Santarem 65%
Tablette Chouchou Noir 72%
Tablette 70g - 4,90€
Tablette 70g - 4,90€

La tablette chocolat noir chouchou est composée d'un chocolat puissant (72%) relevé par une pointe de sel.

Ce mélange sucré salé est relevé par des éclats d'amandes Valencia d'Espagne et de noisettes romaines caramélisés.

Une tablette de chocolat noir Santarem 65% aux notes fumées pour les adeptes de nouvelles sensations.

Alliance de la puissance d’un chocolat noir aux notes fumées prononcées et aux arômes bruns de tabac, associé à des touches végétales rappelant certains thés verts.


Chocolat Noir Ebène 72%
Chocolat Noir Kacinkoa 85%
Tablette 70g - 4,90€
Tablette 70g - 4,90€

Rustique et authentique, ce chocolat noir 85% Kacinkoa séduira les puristes du chocolat noir.

L'association des fèves de cacao de ce chocolat le rend puissant sans y ajouter une amertume intense.

La tablette de chocolat Ébène bénéficie de la puissance d'un mélange de fèves africaines sélectionnées pour leur fort caractère.

L'association avec des fèves du Vénézuela apporte une belle longueur en bouche aux notes rondes et suaves.


Lait entier Noisettes 37%
Chocolat Plaisir Sésame 35%
Tablette 4,90€
Tablette 4,90€

Douce et onctueuse, cette tablette de chocolat au lait fond sous le palais.

La texture craquante du sésame torréfié s'accorde parfaitement avec un chocolat lacté aux arômes de vanille.

Cette tablette de chocolat au lait se démarque par sa richesse cacaotée et ses arômes subtils de vanille et de caramel tendre.

Élaboré avec des matières premières issues des cultures les plus nobles, ce chocolat au lait vous assure une qualité irréprochable au goût subtil.

Chocolat au lait & caramel au beurre salé
Découverte gourmande
Tablette 70g - 4,90€
Coffret napolitains de chocolat – 16,90€

Lait entier 37% : plénitude d’un chocolat au lait, subtil aux notes de vanille et de caramel tendre.

Rouge Baiser : fraîcheur d’un chocolat blanc légèrement citronné  allié à l’acidité gourmande des fruits rouges.

Acarigua aux éclats  de fèves : une grande douceur en bouche avec une note finale de fruits rouges très parfumée.

Ebène 72% : le mélange harmonieux des fèves d’Equateur apporte rondeur et douceur à la puissance du cacao africain.

Un équilibre harmonieux entre des notes lactées onctueuses et la finesse d’un caramel élégant, le tout, sans arômes et sans colorants !

Duo de napolitains de chocolat
Trio de napolitains de chocolat
Sachet 18 napolitains - 5,95€
Sachet 18 napolitains -5,95€

Trio de napolitains noir & lait : idéal avec un bon café !

Kacinkoa 85% : un chocolat à l’amertume marquée mais sans acidité, avec des arômes torréfiés et des notes grillées en finale.

Ebène 72% :le mélange harmonieux des fèves d’Equateur apporte rondeur et douceur à la puissance du cacao africain.

Acarigua aux éclats  de fèves
 : une grande douceur en bouche avec une note finale de fruits rouges très parfumée.

Duo de napolitains noir & lait : idéal avec un bon café !

Tribago noir 64%
Chocolat au lait entier 37%

6 tablettes de chocolats parfumés noir & lait
Mon bâton crème
Weiss

Sachet 3,90€
La boite 6,90€

De délicieux fondants à la vanille enrobés d'une fine couche de chocolat noir.

Chez Dolfin, le chocolat est une passion.

Depuis deux décennies, les Maîtres – Chocolatiers cultivent le sens des associations aromatiques & équilibrés avec des saveurs venues d’ici ou d’ailleurs.

Chocolat à casser
Morceau de chocolat au poids

Des morceaux de chocolat mendiant :  un chocolat rond et fruité, parsemé d’éclats craquants de pistache, noisette,  amande et raisin !

A sa gourmandise ; petits, moyens & gros morceaux disponibles, au gré de vos envie !